Trong gian bếp nhà bạn, chắc chắn sẽ dễ dàng tìm được một vài quả trứng. Trứng là loại thực phẩm đặc biệt, vừa tiện dụng lại có thể làm được nhiều món ăn khác nhau. Nhưng trứng để lâu sẽ không tốt cho sức khỏe, mất đi độ tươi ngon. Học theo mẹo phân biệt trứng tươi với trứng để lâu của Lorca Việt Nam ngay dưới đây để trở thành người tiêu dùng thông thái bạn nhé!

Xem thêm:

• Những loại nước ép nào thích hợp cho mùa hè?

Lợi ích của việc ăn trứng với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu mẹo phân biệt trứng tươi với trứng để lâu, chúng ta cùng tìm hiểu về lợi ích của việc ăn trứng đối với sức khỏe. Trứng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng:

• Trứng cung cấp nguồn calo lớn, ăn trứng có cảm giác no lâu. Do đó trứng được sử dụng để kiểm soát cân nặng, nhất là đối với những người có chế độ ăn kiêng, giảm cân,…
• Trứng rất giàu protein và axit amin, lượng cholesterol rất thấp. 
• Lòng đỏ trứng chứa nhiều axit béo omega-3 lành mạnh. Ăn trứng giúp giảm viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, bệnh tim mạch, ung thư và viêm khớp. Tốt cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh.
•  Trong trứng có một lượng vitamin B, đặc biệt là vitamin B2 và B12, được sử dụng để tạo nên DNA, di truyền trong tất cả tế bào. Giữ cho thần kinh, mạch máu khỏe mạnh, ngăn ngừa thiếu máu megaloblastic. 
•  Với lượng selen, canxi, iot và phốt pho dồi dào, trứng có tác dụng chống lại quá trình lão hóa, bệnh tim, ngăn ngừa một vài loại ung thư.

 

Cách phân biệt trứng tươi với trứng để lâu

1. Quan sát vỏ trứng

• Để phân biệt trứng tươi với trứng để lâu, bạn có thể quan sát sự khác nhau ở phần vỏ của hai loại trứng.
• Trứng mới sẽ có một lớp phấn mỏng, màu trắng. Trứng cũ thường có lớp vỏ bóng, không còn lớp phấn bao bọc bên ngoài. Vỏ trứng cũ do để bên ngoài lâu nên sẽ xuất hiện nhiều vết trầy xước hoặc rạn nứt. Màu vỏ cũng bị xuống màu đi, hơi đục, nhìn không thấy độ tươi.
• Cầm trứng lên kiểm tra. Trứng mới cầm vào khá nặng tay. Vỏ trứng mới có độ ram ráp, nhám nhám. Trứng cũ thì có phần vỏ trơn nhẵn, mịn. 
• Lắc nhẹ trứng, trứng mới sẽ rất ít chuyển động. Còn trứng càng cũ, tiếng chuyển động càng mạnh.
• Hiện nay, trên thị trường còn có nhiều loại trứng bị tẩy rửa để cho ra màu trắng, biến trứng công nghiệp thành trứng gà ta. Trong lúc phân biệt trứng tươi với trứng để lâu, bạn cần lưu ý. Trứng bị tẩy màu vỏ sẽ có cảm giác trắng hơn bình thường, lớp vỏ có nhiều bột mịn, cảm giác không được nặng tay.

2. Soi trứng

• Thêm một cách phân biệt trứng tươi với trứng để lâu bạn có thể tham khảo là soi trứng.
• Dùng bàn tay co lại thành hình ống tròn hoặc dùng giấy cuộn thành một ống tròn, Đặt tay hay ống giấy vào quá trứng, hướng về nguồn sáng để thấy rõ phần bên trong trứng.
• Phần buồng khí (khoảng trống bên trong vỏ trứng) càng nhỏ thì trứng càng mới. Lòng đỏ không di động, phần lòng trắng không có vân là trứng mới. 

3. Dùng nước muối để phân biệt trứng tươi với trứng để lâu 

Với cách phân biệt trứng tươi với trứng để lâu bằng muối, bạn làm như sau

• Pha 3 thìa muối vào một bát nước. Dùng loại bát mà quả trứng có thể ngập trong bát được, nếu dùng bát to hơn thì nhớ pha thêm muối để tăng độ mặn cho nước. Bạn thả trứng vào quan sát. Trứng mới sẽ chìm xuống đáy.
• Những quả trứng từ 3-5 ngày sẽ ở lưng chừng. Còn những quả nổi hẳn trên mặt nước là trứng đã để lâu.
• So với 2 cách trên, cách phân biệt trứng tươi với trứng để lâu bằng muối hiệu quả và chính xác nhất. Tuy nhiên, cách này chỉ thực hiện được khi bạn đã mua trứng về nhà.

Lorca hi vọng với các mẹo phân biệt trứng tươi với trứng để lâu trên, bạn có thể dễ dàng lựa chọn những quả trứng tươi ngon nhất cho bữa cơm gia đình mình.