Tôm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và là một loại thực phẩm giàu protein. Ăn tôm có thể thúc đẩy sức khỏe của tim và não do hàm lượng omega-3, astaxanthin. Tuy nhiên chọn được tôm đảm bảo cho bữa ăn ngon và an toàn không hề dễ dàng. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn mẹo nhận biết tôm bơm tạp chất. Cùng ghi chép lại bạn nhé!

Xem thêm:

• Luộc thịt không cần dùng nước? Ghi lại công thức để trổ tài cho cả nhà nào

Lợi ích của tôm đối với sức khỏe:

• Bổ sung chất sắt. Trong tôm có nhiều chất sắt, nếu cơ thể thiếu sắt hãy ăn tôm để nhanh hồi phục.
• Tôm có chứa nhiều vitamin B12. Chất này tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Thiếu loại vitamin này có thể bị mệt mỏi, chóng mặt.
• Cung cấp nguồn protein dồi dào

• Nhắc đến các loại giáp xác,  chúng ta nghĩ đến lượng canxi khổng lồ mà chúng cung cấp. Tôm cũng như vậy, phần thịt của chúng rất nhiều canxi, góp phần giúp hệ xương chắc khỏe.

• Phòng ngừa bệnh ung thư. Chất selen có trong tôm giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
• Chứa nhiều omega-3. Chất này được biết đến với tác dụng chống lại cảm giác mệt mỏi và trầm cảm. Ngoài ra, chúng còn giúp đầy lùi lão hóa, cho làn da được trẻ đẹp lâu.

Mẹo nhận biết tôm bơm tạp chất sẽ giúp bạn lựa chọn được những con tôm tươi ngon nhất, hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Tại sao tôm lại bị bơm tạp chất?

Tôm bị bơm tạp chất là xuất phát từ lòng tham của những gian thương muốn được hưởng lợi nhuận cao. Lượng tạp chất tối đa đưa vào tôm có thể lên đến 10-20%.

Không thể phủ nhận việc bơm tạp chất làm tôm trông to hơn, mẫu mã đẹp hơn. Người bán lợi dụng điều đó để nâng khối lượng thực của tôm lên, đẩy tôm lên phân loại đắt hơn.

Ngoài ra, tôm cũng có thể bị bơm các loại chất bảo quản để giữ được lâu hơn.

Các loại tạp chất hay được bơm vào tôm

Các chất được sử dụng để bơm vào tôm thường là bột rau câu, gelatin, tinh bột và chất bảo quản.

Các loại hợp chất này được trộn với nước tạo thành dung dịch sệt sau đó bơm vào tôm.

Bạn rất dễ mua phải tôm bơm tạp chất nếu không chú ý. Tôm bị bơm tạp chất không đáp ứng được các quy định về an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Mẹo nhận biết tôm bơm tạp chất

Để nhận biết tôm bơm tạp chất, bạn chú ý một số điểm sau đây

Tôm thường bị bơm tạp chất nhiều nhất là tôm sú

Quan sát bên ngoài:

• Phần đầu: đầu tôm thường bị phù, có thể nhô hẳn lên so với phần thân. Nắp mang phồng, nhiều nước bên trong. Màng liên kết phần vỏ đầu với thân rất lỏng lẻo.
• Phần thân: Bạn lấy tay sờ vào thân tôm. Quan sát phần bụng tôm, ước chừng phần đốt đầu tiên hoặc đốt thứ 3 tính từ phần đầu. Nếu phần đó bị phồng, ngậm nước, sờ vào thấy vảy nổi lên rất rõ thì là tôm bơm tạp chất.
• Phần đuôi: Nhận biết tôm bị bơm tạp chất thì nhìn phần đuôi là dễ nhận ra nhất. Gai đuôi vểnh, cánh đuôi xòe, sờ vào rất cứng.
• Tổng thể tôm nhìn sẽ mất cân đối, thẳng đơ, khó gập cong lại.

Quan sát khi bóc tôm:

Mẹo nhận biết tôm bơm tạp chất khi quan sát phần tôm bên trong là chính xác và dễ nhận ra nhất. Bạn thực hiện theo những bước sau:

• Bóc phần vỏ đầu ức của tôm: Cầm đầu tôm dốc xuống, bóc phần vỏ để lộ ra phần thịt đầu. Dùng dao gạt phần gạch tôm để lộ xoang đầu ức. Nếu thấy có chất dịch lạ đọng vào thì là tôm đã bị bơm. Ở tôm tươi thông thường, khu vực đó thường không có nước.
• Bóc phần thân tôm: Tôm bị bơm tạp chất thì phần thân, đặc biệt là ở các cơ sẽ bị phù nề. Dùng tay nặn các khu vực đó có thể thấy tạp chất bị bơm vào đùn ra ngoài.

Lưu ý để mua được tôm ngon

Áp dụng mẹo nhận biết tôm bơm tạp chất mà Lorca đã giới thiệu, bạn có thể chọn được những con tôm không hóa chất cho gia đình. Nhưng để mua được tôm tươi và ngon nhất, lưu ý một vài điểm sau:

• Cách tốt nhất, bạn nên tìm mua tôm còn đang sống, vẫn bơi và nhảy được.
• Chọn loại tôm còn nguyên phần đầu và chân, càng, không có mùi lạ.
• Với tôm sú, bạn không chọn những con chuyển màu hồng, đó là tôm ươn.
• Nếu bạn mua tôm sắt, bỏ qua những con màu hồng đậm. Tôm sắt để lâu sẽ chuyển sang màu hồng đậm thay vì hồng nhạt như lúc tươi.
• Chọn tôm có vỏ sáng bóng, tươi tắn, chưa bị chuyển màu. Mắt tôm phải trong, không bị đục. Phần thân tôm chắc nhưng vẫn có thể gập lại được

Các món ăn từ tôm đều rất thơm ngon và hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình. Từ tôm bạn có thể chế biến ra vô vàn những món ăn khác nhau. Hi vọng mẹo nhận biết tôm bơm tạp chất Lorca vừa giới thiệu sẽ giúp cho việc nấu ăn của bạn trở nên dễ dàng hơn!