Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Nhưng việc dùng nước để luộc thịt khiến thịt bị mất đi một lượng chất dinh dưỡng. Thậm chí nếu luộc quá lâu không căn đúng giờ, thịt sẽ khô và bị nhạt. Hiểu được những lo lắng của bạn, Lorca Việt Nam giới thiệu tới bạn cách luộc thịt không cần dùng nước, đơn giản mà vẫn đảm bảo vị ngon của món ăn.

Xem thêm:

• Note ngay 4 công thức làm món Thái hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu cần có:

• Thịt lợn
• Hành tím
• Dầu hào, hạt nêm, một chút muối trắng, đường

 

Bí quyết để chọn được một miếng thịt ngon:

Về màu sắc và mùi: Thịt có màu từ hồng nhạt đến đỏ thẫm, không có mùi lạ. Khi cắt miếng thịt theo chiều dọc, phần bên trong phải khô ráo. Phần cơ hơi se lại, mỡ mà trắng trong hoặc hơi ngà, không có mùi gắt dầu. Lớp bì mềm, không xuất hiện những vết màu lạ.

Về độ đàn hồi: Dùng tay ấn vào thịt. Nếu thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm là thịt tươi. Các thớ thịt đều, săn chắc, không rỉ dịch, chảy nhớt. Phần mỡ và thịt dính chặt vào nhau.

Các bước luộc thịt không cần nước

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt sau khi mua về, đem rửa sạch với nước.

Bạn có thể dùng một chút rượu trắng và muối để khử mùi tanh hôi của thịt. Rửa sạch thịt cho hết mùi rượu.

Chần sơ miếng thịt trong nước sôi khoảng 2-3 phút thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh. Nhẹ tay rửa lại miếng thịt để loại bỏ các bọt đen bám vào trong quá trình chần.

Bước 2: Ướp thịt

Để có một món thịt luộc không cần dùng nước ngon, ướp thịt là một bước quan trọng. Hương vị món ăn sẽ đậm đà hơn nhiều đó.

Cho thịt vào ướp cùng hành tím thái lát, dầu hào, hạt nêm, đường trong 15 phút. Trong lúc ướp bạn nên bọc kín miệng bát ướp thịt để tránh bụi bẩn hoặc côn trùng.

Bước 3: Luộc thịt

Để luộc thịt mà không cần dùng nước, nhà bạn phải bắt buộc có lò vi sóng.

Thịt sau khi ướp xong thì cho ra đĩa và đem quay trong lò vi sóng trong 2 lần, mỗi lần 15 phút. Chỉnh nhiệt ở mức high để thịt được chín nhanh và giữ được vị ngọt trong thịt.

Bước 4: Thưởng thức

Thịt sau khi chín thì để nguội, sau đó trình bày ra đĩa để thưởng thức.

Miếng thịt vừa chín tới, thấm gia vị đã tẩm ướp, mềm và ngọt là đạt yêu cầu.

Với công thức luộc thịt không cần dùng nước vừa giới thiệu, Lorca mong rằng có thể giúp công việc nội trợ của bạn trở nên dễ dàng hơn. Note lại công thức này rồi trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhân dịp cuối tuần bạn nhé!