Bao lâu nên thay chảo chống dính cho gia đình?

Chảo chống dính là vật dụng không thể thiếu trong bếp. Tuy nhiên, sử dụng lâu thì có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không hay bao lâu thì nên thay chảo chống dính cho gia đình? Hãy cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

• Đọc thêm:
  Lớp chống dính nồi chảo nào an toàn?

Lớp chống dính có độc hại không?

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chảo chống dính sử dụng lâu ngày có thể sẽ gây ngộ độc. Đặc biệt là đối với các loại xoong, chảo chống dính kém chất lượng. Hiện nay, các loại chảo chống dính cao cấp sử dụng lớp chống dính Teflon. Chất chống dính này bị phân hủy ở nhiệt độ cao từ 300 – 400 độ C trong khi nhiệt độ khi nấu ăn thường dưới 250 độ C.

Teflon là một chất khó hấp thụ, dù có đi vào cơ thể người thì cũng sẽ bị đào thải ra nên bạn có thể an tâm khi sử dụng.

Sau bao lâu thì nên thay chảo chống dính?

Nhiều người có thói quen sử dụng chảo chống dính trong thời gian dài mà không thay chảo mới. Nếu sử dụng lâu năm, lớp chống dính của chảo sẽ không còn tốt và thậm chí bị bong tróc. Đối với những loại chảo kém chất lượng thì càng nhanh hỏng và khi nấu nướng sẽ sinh ra các chất độc hại.

Trong quá trình sử dụng, khi bạn thấy lòng chảo bị trầy xước hoặc dính thức ăn thì nên thay chảo mới. Đối với chảo thông thường thì nên thay mới sau 3 – 6 tháng, chảo cao cấp thì nên thay sau 2 – 3 năm.

Nên chọn chảo chống dính loại nào

Những loại chảo chống dính giá rẻ được phủ từ 1 – 3 lớp chống dính mỏng, hơi nhám, không bên, dễ trầy xước khi nấu nướng. Bạn chỉ nên sử dụng loại chảo này để chiên ở nhiệt độ thấp và vừa, không sử dụng ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, không nên xào vì ma sát sẽ làm lớp chống dính dễ bong hơn.

Bạn nên lựa chọn những loại chảo chống dính cao cấp được phủ 3 – 5 lớp chống dính dày, khi chạm tay vào thấy mịn. Đặc biệt là chảo bền và tốt hơn, thích hợp để chiên và xào.

Mẹo sử dụng chảo chống dính bền và an toàn

Đổ dầu vào chảo trước khi chảo nóng

Thói quen để chảo thật nóng rồi mới đổ dầu vào chảo để chiên chỉ thích hợp cho các loại chảo nhôm, gang thông thường. Khi sử dụng chảo chống dính, các bà nội trợ cần lưu ý nên đổ dầu vào chảo trước sau đó mới đặt trên bếp lửa. Bởi nếu không thì nhiệt độ quá nóng trong chảo khi đổ dầu sẽ làm bong lớp keo dán lớp chống dính và chảo ra, gây độc hại cho người sử dụng và giảm tuổi thọ cũng như chất lượng chảo.

Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc chung bình

Tùy từng loại chất chống dính mà khả năng chịu nhiệt cũng khác nhau. Ở nhiệt độ cao, chất keo gắn kết lớp chống dính sẽ bắt đầu bị phân hủy và gây hại cho sức khỏe. Tùy vào chất liệu và chất lượng chảo chống dính mà khi sử dụng cần lưu ý điều chỉnh mức nhiệt hợp lý.

Để đảm bảo tuổi thọ cho chảo chống dính, bạn chỉ nên để lửa cháy ở trung tâm đáy chảo, không cháy lan lên thành chảo, chỉ nên sử dụng ở mức nhiệt trung bình và thấp.

Không dùng chảo để nướng hoặc kho

Dù có lớp chống dính hiệu quả, nhưng nếu sử dụng chảo chống dính để kho và nướng thức ăn, lớp chống dính sẽ nhanh bị hư hại và dễ bong tróc.

Sử dụng dụng cụ nấu bằng gỗ

Các dụng cụ nấu ăn như thìa, muỗng gỗ sẽ không làm trầy xước bề mặt chảo như các dụng cụ bằng nhôm, inox. Còn các dụng cụ bằng nhựa sẽ không an toàn khi sử dụng dưới nhiệt độ cao. Vì thế, hãy chọn chất liệu gỗ cho dụng cụ nấu nướng sử dụng với chảo chống dính.

Không cọ rửa chảo chống dính bằng miếng chùi nhôm

Các bạn có thể vệ sinh chảo chống dính bằng xơ mướp, hoặc miếng bọt biển, khăn mềm để bảo vệ lớp chống dính của chảo được bền lâu và khi nấu ăn không ảnh hưởng tới sức khỏe.

Với những thông tin trên đây, Lorca Việt Nam tin rằng bạn đã biết thời gian nên thay chảo chống dính để đảm bảo an toàn cho gia đình. Bạn nên lưu ý để sử dụng chảo chống dính hiệu quả nhất.