Bánh ngào là món ăn đặc sản của xứ Nghệ. Đây là món bánh kết hợp giữa bột nếp dẻo thơm và nước mật mía đặc trưng. Ngoài ra, bánh còn có thể được biến tấu với nhân đậu xanh ngọt béo hoặc nhân mặn. Vị ngon đặc trưng của món bánh này khiến ai đã thưởng thức qua đều nhớ mãi không quên. Cùng Lorca học cách làm bánh ngào đơn giản và đầy hương vị này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh trôi tàu ngày đông

Nguyên liệu làm bánh ngào chuẩn Nghệ An

Để làm món bánh ngào tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bột nếp khô (hoặc bột nếp tươi xay)
• 100g đậu xanh
• 50g đường
• 300ml mật mía
• 400ml nước lọc
• 1 nhánh gừng
• 3-5 lá dứa (lá cơm nếp)

Hướng dẫn làm bánh ngào thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị bột nếp và nhân bánh

Trước tiên, bạn trộn 100ml nước lọc vào bột nếp khô. Từ từ đổ vào và nhào bột đều tay đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay.

Sau đó, ủ bột trong khoảng 30 phút cho bột nở đều. Trong khi đợi bột nở, tiến hành nấu chín đậu xanh. Sau khi đậu chín, trộn đều với 50g đường cho đậu ngấm ngọt.

Tiếp theo, vo đậu xanh thành từng viên nhỏ làm nhân bánh.

Bước 2: Tạo hình bánh và luộc sơ

Lấy bột nếp đã chuẩn bị, chia thành các phần nhỏ. Ấn dẹt và cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó túm kín lại.

Bạn có thể tạo hình bánh theo dạng tròn hoặc dài tùy sở thích. Sau khi tạo hình xong, cho bánh vào nồi nước sôi, luộc sơ khoảng 5-7 phút cho bánh chín vừa rồi vớt ra để ráo nước.

Nếu không thích bánh có nhân hoặc thay bằng nhân mặn, làm tương tự.

Bước 3: Nấu nước mật mía và hoàn thành bánh

Tiếp theo, đun sôi 300ml mật mía cùng với 400ml nước lọc trong nồi. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ mật mía và nước lọc sao cho phù hợp. Nấu tỷ lệ 1:1 nếu muốn ăn ngọt đậm đà, hoặc 1 phần mật, 2 phần nước nếu thích ăn ít ngọt.

Khi nước mật mía sôi đều, bạn cho bánh đã luộc sơ vào. Thêm 3-5 lá dứa vào nồi rồi nấu thêm khoảng 10-12 phút cho bánh ngấm đều nước mật. Cuối cùng, thái gừng thành lát mỏng và cho vào nồi. Khuấy đều rồi tắt bếp. Múc bánh ra bát và thưởng thức ngay.

Bánh ngào là món ăn giàu dinh dưỡng, mang đến vị ngọt nhẹ, thơm mát. Vị ngọt ngào của bánh hòa quyện với mùi thơm, cay nhẹ từ gừng vô cùng hấp dẫn. Cùng Lorca vào bếp trổ tài với cách làm bánh ngào này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát