Rau mầm rất tốt cho sức khỏe. Có nhiều loại rau mầm khác nhau, hương vị cũng khác nhau nhưng đều mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ hơn về rau mầm hướng dương và những lợi ích của rau mầm hướng dương đối với sức khỏe. Biết được những lợi ích, tác dụng của loại rau này, bạn sẽ biết cách sử dụng chúng sao cho phù hợp với nhu cầu của gia đình mình.

Xem thêm:

• Top những loại rau mầm ngon, tốt cho sức khỏe

Rau mầm hướng dương là gì?

Rau mầm hướng dương được trồng bằng cách ủ cho hạt hướng dương lên mầm. Chúng được sử dụng trong nhiều món salad, các món khai vị. Đây là một loại rau có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Khác với nhiều loại rau mầm khác, rau mầm hướng dương có vị hơi nồng. Tuy nhiên, vị ngọt hậu tự nhiên và những lợi ích của rau mầm hướng dương đối với sức khỏe khiến chúng trở thành món ăn được ưa thích trong thời gian gần đây.

Rau mầm hướng dương chứa nhiều vitamin A, vitamin B, vitamin C,… Chúng cũng có chứa canxi, sắt, kẽm, phốt pho và nhiều vi chất cần thiết khác. Loại rau này giàu carotene, các chất chống oxy hóa, có tác dụng tốt trong cả việc làm đẹp và phòng ngừa bệnh tật. Chúng cũng giàu chất xơ, cung cấp protein, chất béo lành mạnh cho cơ thể.

 

Những lợi ích của rau mầm hướng dương đối với sức khỏe

1. Chống oxy hóa

Khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ là lợi ích của rau mầm hướng dương đối với sức khỏe được nhiều người quan tâm. Loại rau này có chứa vitamin E, vitamin C và selen. Đây là những chất chống oxy cực kì mạnh, và còn có hàm lượng cao. 

Việc bổ sung rau mầm hướng dương sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa hình thành các bệnh mạn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch,… Các chất chống oxy hóa còn làm giảm tốc độ lão hóa, giúp da và cơ săn chắc hơn. Đối với chị em phụ nữ, loại rau này có công dụng tốt trong quá trình làm đẹp. Vừa giúp làm trắng da, sáng mịn mà lại còn làm giảm nếp nhăn.

Trong rau mầm có chứa glucoraphanin. Tỉ lệ của glucoraphanin trong rau mầm hướng dương cao gấp 10 cho đến 100 lần so với các loại rau thông thường khác. Glucoraphanin là một loại anzyme có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây ung thư. Chất diệp lục có trong rau mầm giúp giải độc cơ thể, tăng cường mức oxy, đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

2. Tốt cho sự phát triển của xương

Một lợi ích của rau mầm hướng dương đối với sức khỏe là khả năng bảo vệ xương. Rau mầm hướng dương có chứa protein. Đây là nguyên liệu cần có trong mọi quá trình phát triển của cơ thể. Protein giúp cơ bắp và xương phát triển, ngăn ngừa bệnh loãng xương. Ngoài ra, hàm lượng canxi trong rau mầm hướng dương cũng khá cao, giúp xương chắc khỏe hơn. 

Bạn nên bổ sung rau mầm hướng dương vào thực đơn của gia đình mình. Đối với trẻ nhỏ, loại rau này sẽ giúp kích thích phát triển xương, tăng chiều cao. Đối với người lớn, chúng giúp bảo vệ xương khớp, tránh các bệnh về xương, thoái hóa xương.

3. Tốt cho phụ nữ mang thai

Folate và vitamin B là 2 loại dưỡng chất rất cần cho sự phát triển của thai nhi. Chúng tốt cho hệ thần kinh, ngăn chặn khả năng bị dị tật bẩm sinh. Trong khi đó, rau mầm hướng dương lại là loại thực phẩm rất giàu 2 chất này. Hơn nữa, hương vị của rau cũng không kén người ăn, các mẹ bầu có thể bổ sung vào thực đơn của mình.

Đối với trẻ nhỏ, folate rất tốt cho việc phát triển não bộ. Các chất dinh dưỡng có trong rau mầm hướng dương cũng giúp trẻ phát triển toàn diện hơn.

4. Tốt cho hệ tiêu hóa

Giống như đa phần các loại rau mầm, lợi ích của rau mầm hướng dương đối với sức khỏe bao gồm khả năng cải thiện hệ tiêu hóa. Nguyên nhân là bởi chúng có hàm lượng chất xơ dồi dào. Lượng chất xơ này giúp tránh tình trạng khó tiêu, táo bón, bảo vệ đường ruột.

Hàm lượng enzym sống có trong rau mầm hướng dương khá cao. Những hoạt chất này có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nhờ đó, cơ thể có thể hấp thụ được tối đa các chất dinh dưỡng. Nhờ đó, bạn sẽ giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Hàm lượng gluten có trong rau mầm hướng dương ở mức thấp cũng là một yếu tố giúp cải thiện hệ tiêu hóa của bạn.

5. Tác dụng giảm cân của rau mầm hướng dương

Lợi ích của rau mầm hướng dương đối với sức khỏe được nhiều chị em quan tâm đến nhất có lẽ là khả năng hỗ trợ giảm cân. Rau mầm có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại ít chất béo và calo. Bạn có thể thoải mái ăn chúng mà không sợ bị tăng cân. 

Hàm lượng chất xơ dồi dào có trong rau mầm hướng dương cũng giúp cơ thể no lâu. Nhờ thế mà kiểm soát được cơn đói, sự thèm ăn. Cơ thể ít nạp thêm các loại thực phẩm không lành mạnh khác. Ngoài ra, chúng cũng có tác dụng giúp làm da khỏe, tươi trẻ hơn. Hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa giúp da căng mịn, sáng và hết thâm mụn.

Lợi ích của rau mầm hướng dương đối với sức khỏe là rất lớn. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng loại thực phẩm này. Rau mầm có chứa các enzyme sống và vi khuẩn, do đó, cần đảm bảo rửa sạch rau mầm trước khi ăn. Các công đoạn trồng rau, hạt giống, khay đựng cũng cần phải được đảm bảo. Do đó, nếu muốn ăn rau mầm hướng dương, bạn hãy chọn mua ở những nơi bán, cửa hàng uy tín để đảm bảo sức khỏe.