Mặc dù mới xuất hiện trong vài năm trở lại đây, nhưng nồi chiên không dầu càng ngày càng phổ biến và trở thành vật dụng quen thuộc trong gian bếp của người Việt. Nồi chiên không dầu được sử dụng để làm rất nhiều món ăn, từ chiên rán cho đến nướng,… Vừa tiết kiệm thời gian mà lại không sử dụng nhiều dầu mỡ, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nồi chiên không dầu không tốt để nấu cho tất cả cả loại thực phẩm. Bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ giúp bạn tìm hiểu về những loại thực phẩm không nên nấu trong nồi chiên không dầu. 

Xem thêm:

• Cách đặt thời gian, nhiệt độ nồi chiên không dầu chuẩn cho từng món ăn

Những loại thực phẩm không nên nấu trong nồi chiên không dầu

1. Rau xanh

Đứng đầu danh sách những loại thực phẩm không nên nấu trong nồi chiên không dầu, phải kể đến các loại rau xanh. Nồi chiên không dầu làm chín thức ăn bằng các luồng khí nóng đối lưu. Do đó, nếu cho các loại rau xanh, mềm như các loại rau cải, rau chân vịt,… vào nấu thì rau sẽ không chín đều. Thậm chí rau bị khô, cháy và không thể ăn được.

Tuy nhiên, với các loại rau có độ cứng cao hơn, bạn có thể chế biến chúng với nồi chiên không dầu. Bạn chỉ cân xịt thêm một lượng dầu nhỏ lên bề mặt của rau củ để giữ ẩm cho rau là được. Các loại rau có thể nấu bằng nồi chiên không dầu như súp lơ, bí đỏ, cà rốt,… Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng rau đông lạnh cho nồi chiên không dầu. Lượng nước tan ra từ đá có thể giúp rau duy trì độ ẩm, tránh khô, cháy rau.

2. Thịt xông khói

Thịt xông khói là loại thực phẩm không nên nấu trong nồi chiên không dầu. Không phải vì khi cho thịt xông khói vào nồi chiên không dầu làm mất hương vị của thịt hay làm thịt bị khô. Nguyên nhân bạn không nên nấu thịt xông khói trong nồi chiên không dầu là bởi thịt xông khói có nhiều mỡ.

Lớp mỡ trong thịt xông khói, dưới tác động của nhiệt độ cao trong nồi, sẽ sôi và bắn với tốc độ cao. Vừa đối mặt với nguy cơ bị bắn mỡ nóng, sau khi nấu xong bạn cũng đối mặt với việc làm sạch. Dầu sẽ bắn khắp nơi trong nồi chiên không dầu. Việc làm vệ sinh cực kì khó khăn, mất nhiều thời gian.

3. Ngũ cốc thô

Ngũ cốc khô cần được nấu chín với nước. Điều này khó thực hiện với nồi chiên không dầu. Loại thực phẩm này được thiết kế để làm khô các loại thực phẩm. Do đó, gạo,mì khô hay các loại thực phẩm cần ngâm nước trong quá trình nấu đều là những loại thực phẩm không nên nấu trong nồi chiên không dầu. 

Nếu muốn nấu ngũ cốc với nồi chiên không dầu, bạn có thể nấu chín chúng với nước trước. Sau đó, bạn mới cho vào nồi chiên không dầu để tiến hành các công đoạn tiếp theo.

4. Phô mai và các loại thực phẩm chứa nhiều phô mai

Giống như thịt xông khói, phô mai là loại thực phẩm không nên nấu trong nồi chiên không dầu bởi gây phiền phức cho quá trình dọn, rửa nồi chiên không dầu. Phô mai dễ dàng tan chảy ở nhiệt độ cao tạo thành hỗn hợp dẻo, dính. Nếu bạn cho phô mai vào nồi chiên không dầu và trực tiếp chế biến, chúng sẽ dính ra khắp nơi và khó làm sạch.

Thay vào đó, với các món có phô mai, bạn nên đặt chúng trong bát, đĩa hay khay chịu nhiệt rồi mới nấu chúng với nồi chiên không dầu. Cách này sẽ giúp kiểm soát lượng phô mai chảy ra.

5. Gà nguyên con

Gà nguyên con thường có khổi lượng lớn. Do đó, để làm chúng chín đều thì cần cung cấp nhiệt ở các vùng là như nhau. Điều này khó thực hiện đối với các loại nồi chiên không dầu có kích thước không đủ lớn. Thịt ở gần bộ phận làm nóng sẽ chín nhanh hơn và ngược lại. Thịt chín không đều, chỗ bị cháy, chỗ lại chưa chín đều. Ngay cả với những loại nồi có thể đặt nguyên cả con gà vào bên trong. Muốn làm chín gà, bạn cần sử dụng loại nồi to hơn nữa.

Tốt nhất là bạn nên chia nhỏ gà thành nhiều miếng. Việc này vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo món ăn sẽ chín đều, thơm ngon hơn. Chia nhỏ thịt cũng giúp quá trình tẩm ướp gia vị ngấm hơn, tăng hương vị cho món ăn.

 Nếu là người hay sử dụng nồi chiên không dầu để nấu ăn, bạn cần lưu ý tới những loại thực phẩm không nên nấu trong nồi chiên không dầu mà Lorca đề cập trong bài viết trên. Vừa giúp việc nấu ăn của bạn dễ dàng hơn, vừa đảm bảo quá trình vệ sinh, làm sạch các thiết bị sau đó cũng đơn giản, tiết kiệm thời gian.