Mì cay Hàn Quốc là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà và nguyên liệu đa dạng. Từng “làm mưa làm gió” trong giới trẻ nhờ thách thức 7 cấp độ cay, món ăn này vẫn chưa hạ nhiệt và được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang muốn tự tay vào bếp để chiêu đãi cả nhà một tô mì cay chuẩn Hàn, thì khâu chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu là rất quan trọng. Vậy nguyên liệu làm mì cay cần những gì? Cách nấu ra sao để giữ trọn hương vị? Lorca sẽ chia sẻ ngay dưới đây!

Xem thêm:

• Bật mí cách làm trà măng cụt chanh dây hot trend nhất hiện nay

Nguyên liệu làm mì cay Hàn Quốc chuẩn vị

Để nấu được một tô mì cay đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nhóm nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu chính

• 2 gói mì Hàn Quốc (Samyang, Ottogi hoặc loại mì khô sợi to tùy thích)

• 100g tôm tươi (bóc vỏ, rút chỉ)

• 100g mực tươi (cắt khoanh)

• 100g bò viên, xúc xích hoặc chả cá Hàn

• 50g nghêu hoặc hến

• 100g nấm kim châm

• 50g nấm đùi gà hoặc nấm hải sản

2. Rau củ và topping

• 200g cải thảo hoặc cải thìa

• 1/2 củ hành tây 

• Hành lá, rau mùi 

• Ớt tươi hoặc ớt hiểm 

• Phô mai lát hoặc trứng luộc lòng đào 

3. Gia vị cần thiết

• 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

• 1 muỗng canh sa tế hoặc ớt bột Hàn

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 2 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng canh dầu mè

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Mẹo chọn nguyên liệu để mì cay ngon hơn

• Mì Hàn Quốc: nên chọn loại sợi to, dai và có độ đàn hồi tốt. Mì gói dạng khô là lựa chọn phổ biến nhất.

• Hải sản: Ưu tiên nguyên liệu tươi sống để nước dùng ngọt tự nhiên.

• Topping: Có thể thêm phô mai miếng, trứng gà luộc lòng đào hoặc chả cá Hàn để món ăn hấp dẫn hơn.

• Tương ớt Hàn và ớt bột Hàn: Đây là yếu tố làm nên vị cay đặc trưng. Tuyệt đối không thay bằng tương ớt thông thường nếu muốn giữ chuẩn vị.

Cách nấu mì cay chuẩn vị Hàn

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu làm mì cay, bạn chỉ cần làm theo 3 bước dưới đây để có tô mì cay nóng hổi, cay cay, thơm ngon:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tôm, mực, nghêu. Trụng qua nước sôi nếu cần.

• Cắt rau, nấm, hành tây thành khúc vừa ăn.

• Luộc trứng lòng đào (nếu dùng) trong 6–7 phút, bóc vỏ sẵn.

• Mì trụng sơ qua nước sôi để sợi mềm nhưng vẫn giữ độ dai.

Bước 2. Nấu nước dùng

• Phi tỏi với dầu mè cho thơm.

• Cho tương ớt Hàn, sa tế và ớt bột Hàn vào xào nhẹ để dậy mùi.

• Đổ vào khoảng 700ml nước lọc, thêm nước tương, đường và hạt nêm.

• Khi nước sôi, cho hải sản (tôm, mực, nghêu), bò viên vào trước.

• Nấu trong 3–5 phút để nước dùng ngọt tự nhiên.

Bước 3. Trình bày và thưởng thức

• Cho mì đã trụng vào tô lớn.

• Xếp rau, nấm, hành tây, xúc xích lên trên.

• Múc phần nước dùng cùng hải sản, bò viên vào tô mì.

• Thêm trứng, phô mai nếu muốn. Rắc hành lá, ớt tươi lên mặt là xong.

Nếu muốn thử thách cấp độ cay, bạn chỉ cần tăng lượng tương ớt và sa tế theo khẩu vị. 

Mẹo nhỏ khi nấu mì cay tại nhà

• Không nên nấu mì quá lâu. Mì để sôi quá kỹ sẽ khiến sợi bị mềm nhũn, mất đi độ dai ngon vốn có. Đặc biệt với các loại mì Hàn Quốc hay mì trứng, việc canh thời gian chín vừa tới sẽ giúp món ăn giữ được độ hấp dẫn cả về hương lẫn vị.

• Hạn chế cho thêm muối vào nước dùng. Bởi trong công thức mì cay đã sử dụng khá nhiều gia vị mặn như tương ớt Hàn Quốc, nước tương, sa tế… Nếu thêm muối sẽ khiến món ăn bị gắt vị và khó điều chỉnh độ cay mặn.

• Ưu tiên nấu trên bếp từ Lorca. Bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt độ cực kỳ chính xác, giữ nước luôn ở mức sôi ổn định mà không bị trào ra ngoài. Điều này đặc biệt quan trọng khi nấu mì cay – món ăn đòi hỏi phần nước dùng phải luôn nóng và đậm đà trong suốt quá trình thưởng thức.

Trên đây là trọn bộ nguyên liệu làm mì cay và cách nấu tại nhà cực dễ. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô mì cay chuẩn vị Hàn, đầy đủ topping, cay cay tê lưỡi nhưng siêu ngon miệng. Đây cũng là món ăn tuyệt vời cho những buổi tụ họp bạn bè hay bữa tối đổi vị cho cả nhà. Bạn còn chờ gì nữa? Vào bếp ngay và thử thách vị giác với món mì cay tự tay chế biến nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ có ảnh hưởng đến sức khỏe không