Vào mùa hè, nhiều người có xu hướng thích ăn những món đơn giản, dễ làm, dễ ăn hơn là những món chiên, xào cầu kì. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn một món ăn cực kì thích hợp cho những ngày nắng nóng. Vào bếp với cách làm thịt luộc chấm mắm tép đơn giản, hao cơm này nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ chiên mắm đậm vị hao cơm

Nguyên liệu làm thịt luộc chấm mắm tép

Để làm thịt luộc chấm mắm tép, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt lợn
• Mắm tép
• Hành khô, tỏi
• Chanh
• Gia vị: đường, hạt nêm, ớt
• Rau ăn kèm: rau xà lách, khế chua, chuối xanh,…

Cách làm thịt luộc chấm mắm tép đơn giản, hao cơm

Bước 1. Luộc thịt

Để làm thịt luộc chấm mắm tép, bạn nên sử dụng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Đây là những loại thịt có phần nạc mỡ đan xen, khi luộc sẽ mềm, béo hơn.

Thịt mua về thì chà xát với muối để khử mùi hôi. Chần sơ thịt với nước sôi để loại bỏ chất bẩn, rửa sạch lại với nước.

Cho thịt vào nồi, thêm hành tím bóc vỏ, đổ nước sao cho nước ngập mặt thịt. Nêm vào nồi 1 thìa café muối và ½ thìa café hạt nêm.

Luộc đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ xuống. Đun thêm khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Kiểm tra thịt chín hay chưa bằng cách dùng đũa xiên qua miếng thịt. Nếu không thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín. Tắt bếp, ủ thịt thêm khoảng 10 phút nữa.

Vớt thịt ra, để nguội rồi thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2. Làm mắm tép

Bước tiếp theo trong cách làm thịt luộc chấm mắm tép là chưng mắm. Mắm tép có vị mặn khá đặc trưng, chấm với thịt luộc rất hợp.

Bạn pha loãng mắm tép theo tỉ lệ 3 mắm: 1 đường. Khuấy cho đường tan hết thì trút mắm vào chảo, đảo đều.

Cho thêm vào hành khô, tỏi băm nhỏ, phi thơm để mắm tép dậy mùi hơn. Nêm nếm lại đường và ớt cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.

Khi gần ăn bạn cho thêm nước cốt chanh vào, đánh đều để cân bằng hương vị.

Bước 3. Trang trí và thưởng thức

Cuối cùng, bạn đem rửa sạch các loại rau sống ăn kèm.

Cho thịt ra đĩa, trang trí thêm với hành, ớt cho món ăn nhiều màu sắc hơn.

Chấm miếng thịt luộc với mắm tép, ăn kèm cơm trắng hoặc cuốn thịt với rau thơm, chuối xanh, khế chua,… với bánh tráng rồi chấm kèm mắm tép. Món ăn này vừa ngon, thanh mát mà lại giàu dinh dưỡng, nhiều rau xanh, rất tốt cho sức khỏe.

Từng miếng thịt trắng thơm, chấm với mắm tép chua chua ngọt ngọt, hơi mằn mặn ăn kèm với cơm và các loại rau thơm,… Mặc dù là món ăn đơn giản, nhưng chắc chắn sẽ là món ăn được cả nhà yêu thích và đề nghị bạn làm lại nhiều lần đó. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm thịt luộc chấm mắm tép trên!