Để rã đông các loại thịt, có rất nhiều cách khác nhau. Trong số những cách rã đông phổ biến, rã đông bằng lò vi sóng là cách được đánh giá là nhanh và an toàn nhất. Thế nhưng, nếu không có lò vi sóng thì còn cách nào vừa hiệu quả mà lại ít thời gian, đặc biệt là đối với những loại thịt lớn như gà nguyên con hay không ? Cùng Lorca Việt Nam học ngay mẹo rã đông thịt gà không cần dùng lò vi sóng ngay nhé !

Xem thêm :

• Mẹo chế biến thịt gà không bị nhiễm khuẩn

Mẹo rã đông thịt gà không cần dùng lò vi sóng

Rã đông thịt gà bằng lò vi sóng có ưu điểm là nhanh nhưng nhược điểm là dễ làm cho thịt bị biến chất. Nguyên nhân là bởi nhiệt độ cao sẽ làm chín một phần bên ngoài của thịt. Hơn nữa, với kích thước to như nguyên 1 con gà thì việc rã đông trong ngăn mát sẽ tốn nhiều thời gian. Mẹo rã đông thịt gà không cần lò vi sóng mà Lorca giới thiệu ngay đây sẽ đáp ưng được yêu cầu về thời gian cũng như hạn chế tác động nhiệt đối với thực phẩm.

Bước 1. Ngâm thịt gà với nước muối

Thịt gà đông lạnh sau khi lấy khỏi tủ thì bỏ bao bì, túi đựng bên ngoài. Cho gà vào chậu nước lớn sao cho nước đủ ngập hết gà.

Thêm vào nước ngâm gà một chút muối, đường và nước cốt chanh, khuấy đều rồi để trong khoảng 30 phút.

Muối giúp ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn đối với tế bào thịt gà. Muối cũng có tác dụng làm sạch và khử mùi cho thịt gà rất tốt. Phần đường có tác dụng giữ nước, ngăn chặn việc nước tự nhiên trong gà bị thoát ra. Nhờ thế, thịt gà không những mềm nhanh hơn mà lại giữ được hương vị.

Nước cốt chanh được thêm vào có tác dụng khử mùi, diệt khuẩn và đẩy nhanh tốc độ rã đông của thịt. Axit hữu cơ có trong chanh giúp phá vỡ liên kết của thịt, làm thịt nhanh mềm hơn.

Bước 2. Xả lại thịt gà với nước

Sau khi ngâm khoảng 30 phút, thịt gà sẽ rã đông dần. Thịt sẽ tách dần từng khối mềm và không còn dăm đá.

Bạn vớt gà ra, rửa sạch lại với nước. Có thể dùng muối và chanh chà xát lên da gà thêm một lần nữa. Cách này giúp da giòn ngon mà không sợ bị mùi hôi.

Mẹo rã đông thịt gà không cần dùng lò vi sóng này vừa nhanh, đơn giản mà miếng thịt sau khi rã đông nhìn rất tươi mới. Phần da vàng ươm, hấp dẫn. Thịt sau khi chế biến cũng thơm, ngọt, ăn dai ngon không bị bở, nhũn.

Lưu ý khi rã đông thịt gà không cần dùng lò vi sóng

Để áp dụng mẹo rã đông thịt gà không cần dùng lò vi sóng an toàn, bạn cần chú ý :

• Thịt gà sau khi rã đông xong cần phải sử dụng hết. Không cấp đông ngược lại, thịt rất dễ bị nhiễm khuẩn.
• Bắt buộc phải sử dụng nước lạnh để rã đông thịt gà. Nếu bạn dùng nước ấm, nước nóng, mặc dù trước mắt có thể thấy thời gian rã đông nhanh hơn nhưng lại tiềm ẩn những nguy cơ về an toàn thực phẩm. Ngoài ra, nước ấm, nóng sẽ làm tái thịt, khi chế biến, khả năng thấm gia vị kém đi.
• Nếu không có chanh tươi, bạn có thể dùng giấm để thay thế.
• Có thể cho thêm một chút gừng vào trong lúc rã đông. Gừng giúp khử mùi hôi của thịt gà rất hiệu quả.

Với mẹo rã đông thịt gà không cần dùng lò vi sóng mà Lorca vừa giới thiệu trên, việc rã đông thịt khi cần gấp sẽ không còn làm khó bạn nữa. Ngoài thịt gà, bạn có thể áp dụng cách này cho các loại thịt và cá khác, rất hiệu quả đó.