Đã từ lâu, yến sào được coi như một loại cao lương mỹ vị với hàm lượng dinh dưỡng cực kì cao. Trong đó, loại tổ yến được khai thác tự nhiên vẫn được ưa chuộng và tìm mua, mặc dù có giá thành rất cao. Tổ yến sào tự nhiên thường chứa rất nhiều tạp chất, không thể sử dụng được ngay. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn mẹo làm sạch lông yến sào tại nhà. Có những mẹo làm sạch lông yến sào tại nhà này, việc chế biến các món ăn từ tổ yến của bạn sẽ nhanh chóng, dễ dàng hơn.

Xem thêm:

• Mẹo chọn khoai môn không bị sượng, vừa thơm vừa bở

Yến sào là gì?

Yến sào là tổ của chim yến, được làm bằng nước dãi của chúng. Tổ yến thường xuất hiện ở những vách đá cheo leo ngoài biển. Tổ yến được tìm thấy nhiều ở Việt Nam, Indonesia, Thái Lan,.. Trong điều kiện tự nhiên, yến sào có hình dạng như một cái bát nhỏ. Phần thân tổ rất dày, chân cứng, bám chặt vào vách đá.

Khối lượng trung bình của một tố yến sào là khoảng 7-8g. Chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là các nguyên tố khoáng vi lượng. Tổ yến được sử dụng nhiều trong việc bồi bổ cơ thể, giúp ăn ngon, tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng. Loại thực phẩm này thường được dùng để trị các chứng bệnh về hô hấp. Phụ nữ mang thai và trẻ em thường ăn yến để bổ máu, tăng cường sức đề kháng. Yến sào còn tốt cho việc cải thiện làn da và sắc vóc của phụ nữ nên rất được ưa chuộng.

Loại yến sào tự nhiên giàu dinh dưỡng hơn loại yến nuôi. Nhưng nhiều người lại e ngại việc sử dụng yến sào tự nhiên vì chúng thường chứa rất nhiều các tạp chất. Những mẹo làm sạch lông yến sào tại nhà ngay sau đây sẽ giúp bạn làm sạch lông yến sào một cách nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, công sức.

Mẹo làm sạch lông yến sào tại nhà

Bước 1. Làm sạch các tạp chất bên ngoài

Yến sào ban đầu khi mua về thì sẽ cứng và khô. Ban đầu, tổ yến cũng có các bụi bẩn bám ở trên bề mặt. Cộng với quá trình thu hoạch, bảo quản và vận chuyển, lượng bụi bẩm bám vào sẽ tăng lên. Mẹo làm sạch lông yến sào tại nhà, đầu tiên là làm sạch phần tạp chất này. Do lúc này, tổ yến khá cứng, bạn có thể sử dụng bàn chải đánh răng để chà nhẹ nhàng lên bề mặt tổ yến. Mặc dù có độ cứng nhưng bạn cũng không nên mạnh tay, có thể làm hỏng tổ yến.

Bước 2. Làm mềm tổ yến

Nhiều người thường ngâm tổ yến trong nước để tổ yến mềm ra. Cách làm sạch lông yến sào tại nhà này không thực sự tốt. Nguyên nhân là bởi các phần của tố yến có độ cứng khác nhau. Khi ngâm nước, sẽ có phần tổ yến mềm trước, có phần lại mềm sau. Khi ngâm nước để làm sạch lông yến, nếu không canh chừng kĩ, tổ yến ngâm nước quá lâu sẽ làm giảm dinh dưỡng. Hương vị của yến cũng bị giảm đi, không còn vị ngon, ngọt tự nhiên nữa.

Cách làm sạch lông yến tốt nhất là dùng khăn ẩm để bọc tổ yến lại. Cho vào hộp kín rồi để vào tủ lạnh. Tùy vào loại tổ yến mà thời gian ủ khăn ẩm sẽ khác nhau. Huyết yến là loại yến sào cứng nhất, bạn cần ủ khoảng 20 tiếng trước khi làm thì yến mới mềm. Tuy nhiên, không nên ủ quá 24 giờ. Ủ yến quá lâu cũng làm yến bị nhạt đi.

Bước 3. Nhặt lông yến

Sau khi yến đã mềm, tơi ra, bạn rửa yến nhẹ nhàng với nước sạch một vài lần. Lúc này, phần lông to sẽ rơi hết ra, tổ yến chỉ còn sót lại những chiếc lông nhỏ.

Bạn cho yến lên đĩa, chuẩn bị một cây nhíp nhỏ và một bát nước sạch. Dùng nhíp gắp lông yến ra khỏi tổ, làm lần lượt cho đến khi yến sạch hoàn toàn. Trong quá trình gắp lông, bạn nhúng cây nhíp vào nước để loại bỏ lông dính vào. Sau khi xong, cho yến vào một cái rây nhỏ, rây nhẹ nhàng qua nước nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn những sợi lông yến bé nhất.

Với mẹo làm sạch lông yến sào tại nhà mà Lorca giới thiệu trên, chỉ với vài bước đơn giản, cùng một chút thời gian và sự tỉ mỉ, cẩn thận là bạn đã có ngay một mẻ yến sào trắng tinh, sạch sẽ mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất, hương vị. Yến sào sau khi được làm sạch có thể được sử dụng để nấu chè, chưng đường, chưng mật ong hoặc nấu các loại canh, cháo bồi bổ khác.