Nhắc đến những loại thịt được ưa chuộng nhất hiện nay, phải nhắc đến thịt bò. Đây là loại thực phẩm có hương vị thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Nhược điểm của loại thịt này là có mùi hôi khó chịu. Nếu không biết cách chế biến, hương vị của món ăn sẽ giảm đi rất nhiều. Tuy nhiên, với mẹo khử mùi hôi của thịt bò với những nguyên liệu có sẵn trong bếp mà Lorca giới thiệu qua bài viết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ mùi hôi tanh của thịt bò và có được những món bò thơm ngon, hấp dẫn.

Xem thêm:

• Mẹo vặt khi chế biến thịt lợn bạn nên biết

1. Rượu

Là một nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp, rượu có thể được dùng để khử mùi hôi của thịt bò. Bạn có thể sử dụng rượu vang hay rượu trắng thông thường đều được. Chất etyl axetat có trong rượu có tác dụng làm thịt bò bớt tanh hôi. Hơn thế nữa, những món bò được sơ chế bằng rượu đều mềm và ngọt hơn. Bạn cũng đừng lo ngại việc này sẽ khiến món ăn có mùi rượu. Bởi sau khi được nấu ở nhiệt độ cao, rượu sẽ bốc hơi bay đi nhanh chóng.

Cách khử mùi hôi của thịt bò bằng rượu khá đơn giản. Sau khi rửa thịt sơ với nước, bạn đem ngâm chúng trong rượu với thời gian từ 10-15 phút rồi vớt ra. Rửa lại thịt với nước hoặc cứ như vậy đem đi chế biến ngay. Món thịt bò của bạn sẽ cực thơm ngon, không còn chút mùi khó chịu nào cả.

2. Giấm và chanh

Giấm và chanh là hai loại nguyên liệu, gia vị rất phổ biến trong bếp. Bạn có thể sử dụng chúng như một mẹo khử mùi hôi của thịt bò. Axit có trong chanh và giấm sẽ phản ứng với một vài loại axit amin có trong thịt bò. Những loại axit amin phản ứng là loại axit amin tạo thành mùi hôi của thịt. Do đó, sử dụng chanh, giấm có thể giúp khử mùi hôi của thịt bò cực kì hiệu quả.

Cách làm cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần dùng chanh chà xát lên miếng thịt bò. Hoặc cho thịt bò vào nước pha giấm loãng hay pha với nước cốt chanh. Ngâm trong khoảng 5 phút là có thể vớt ra và sử dụng. Không nên ngâm quá lâu. Axit trong chanh và giấm có thể làm tái thịt bò, làm mất đi vẻ ngoài hấp dẫn của thịt.

3. Muối

Không một căn bếp nào lại thiếu đi sự có mặt của muối. Không những dùng để nấu ăn, chúng còn được sử dụng nhiều trong công đoạn sơ chế nguyên liệu. Nhờ vào đặc tính sát khuẩn và khử mùi, cách khử mùi hôi của thịt bò bằng muối cực kì đơn giản và hiệu quả.

Bạn chỉ cần lấy muối, chà xát vào bề mặt miếng thịt bò trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước Ngoài ra, có thể sử dụng nước muối loãng, pha với vài thìa rượu để ngâm thịt bò. Lưu ý, không nên ngâm bằng nước muối quá mặn, có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món bò. Muối sẽ giúp khử mùi hôi, làm mềm thịt để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

4. Gừng

Mẹo khử mùi hôi của thịt bò với những nguyên liệu có sẵn trong bếp tiếp theo là sử dụng gừng. Ngoài được sử dụng làm thuốc, gia vị, chúng có thể khử mùi hôi của thịt bò rất hiệu quả. 

Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một củ gừng nhỏ, đem nướng chín. Cạo lớp vỏ cháy rồi giã nhuyễn gừng. Dùng gừng và nước gừng giã nhuyễn xát lên thịt bò. Cách này không chỉ giúp thịt bò mềm, thơm mà còn giúp dậy mùi cho món ăn. Sau khi chà xát, bạn rửa sạch thịt bò rồi đem chế biến như bình thường.

Ngoài sử dụng gừng khi sơ chế thịt bò, trong khi nấu ăn, bạn có thể cho thêm gừng vào các món bò. Chúng vừa giúp món ăn thơm ngon, không hôi mà còn có lợi cho sức khỏe.

5. Tỏi

Mùi của tỏi có thể át đi mùi hôi của thịt bò. Do đó, bạn có thể sử dụng tỏi khi sơ chế và chế biến các món ăn từ thịt bò để loại bỏ mùi hôi. Chỉ cần băm nhuyễn tỏi, ướp với thịt bò rồi đem đi chế biến như bình thường. Ngoài ra, có thể phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào đối với các món xào, hầm, cũng có thể làm giảm mùi hôi của thịt bò.

Không chỉ tỏi, bạn có thể áp dụng cách này đối với hành tím. Hành tím cũng có khả năng khử mùi hôi của thịt bò.

Trên đây là những mẹo khử mùi hôi của thịt bò với những nguyên liệu có sẵn trong bếp, Lorca mong rằng bạn sẽ áp dụng thành công và có những món ăn thật thơm ngon, dinh dưỡng.