Công việc nội trợ không hề đơn giản, nó đòi hỏi phải có những mẹo vặt, kỹ năng cần thiết để xử lí mọi tình huống trong bếp. Với người Việt Nam, thịt lợn là món ăn quen thuộc và phổ biến. Tuy nhiên, chế biến thịt lợn sao cho ngon, tận dụng được tối đa các chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Hãy tham khảo mẹo vặt khi chế biến thịt lợn của Lorca Việt Nam trong bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Mẹo chế biến dọc mùng không còn bị ngứa

1. Với món thịt nướng

Mẹo vặt khi chế biến thịt lợn đầu tiên bạn nên biết là mẹo với các món thịt lợn nướng. Thịt lợn nướng là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Để làm thịt lợn nướng ngon, ngoài khâu tẩm ướp, chế biến thì bạn lưu ý thêm một công đoạn lúc sơ chế. Thay vì ướp bằng thịt sống, bạn chần qua thịt với nước sôi. Thịt sẽ giòn, có độ mềm và không bị hao trong lúc nướng.

Ngoài ra, khi nướng thịt, không nên lật thịt liên tục. Nướng thịt bằng lửa nhỏ, nướng chín một mặt rồi mới đảo lại. Như vậy, thịt sẽ chín nhanh mà lại đều hơn.

Với cách nướng thịt bằng lò nướng, thịt thường dễ bị khô, ăn không ngon. Bạn có thể giúp thịt mềm, ẩm bằng cách cho thêm vào lò một bát nướng nhỏ. Hơi nước sẽ giúp thịt giữ được độ ẩm mà vẫn đảm bảo hương vị.

2. Với món thịt hầm

Thịt hầm là món ăn dễ làm nhưng không phải ai cũng hầm thịt ngon. Nếu không biết cách, thịt có thể bị dai và có mùi hôi. Để có một nồi thịt hầm ngon, bạn áp dụng mẹo vặt khi chế biến thịt lợn sau: Trước khi đem thịt đi hầm thì rửa sạch thịt. Cho vào nồi nước hầm một chút giấm trắng. Giấm sẽ giúp thịt nhanh nhừ hơn. Ngoài ra, giấm cũng có tác dụng khử mùi, giúp món thịt thơm, ngọt.

3. Với món thịt viên

Thịt viên được sử dụng trong các món canh hoặc dùng làm món thịt viên sốt, thịt viên chiên. Để món thịt viên không bị khô và cứng, một mẹo vặt khi chế biến thịt lợn mà bạn có thể tham khảo là pha thịt với bột. Bột bạn có thể sử dụng bột mì, bột ngô hay bột năng đều được. Khi làm thịt viên, bạn cho thêm vào thịt một chút bột. Đảm bảo tỉ lệ bột : thịt ở mức 5g bột : 50g thịt. Món thịt viên sẽ có độ mềm, dẻo và liên kết. Không nên cho quá nhiều bột, chúng có thể khiến thịt bị bở, nhạt, mất đi hương vị.

Ngoài ra, nếu làm thịt viên chiên, bạn nên luộc thịt viên chín sau đó mới rán. Làm như vậy sẽ giúp viên thịt giữ được độ ẩm, ngọt thịt.

4. Với món thịt xào

Thịt lợn thường được xào với các loại rau củ. Thịt xào sẽ mềm và ngon hơn nếu bạn thêm một chút bia vào gia vị ướp thịt. Chất men có trong bia sẽ giúp phân giải protein và lipid có trong thịt. Bạn cũng không phải lo lắng mùi bia trong thức ăn. Sau khi ướp, bạn đem xào thịt như bình thường. Ở nhiệt độ cao, bia sẽ bay hơi đi, món ăn không những không có mùi bia mà còn dậy mùi thịt, rau củ hơn.

5. Với thịt kho tàu

Mẹo vặt khi chế biến thịt lợn có thể áp dụng đối với món thịt kho tàu là sử dụng phèn chua. Đây là mẹo không phải ai cũng biết và áp dụng.

Món thịt kho tàu thường có cả mỡ và nạc. Việc chứa nhiều mỡ khiến món ăn này tuy ngon nhưng lại rất nhanh ngấy. Để thịt kho tàu ngon hơn, khi sơ chế thịt, bạn hòa phèn chua vào nước. Dùng nước đó ngâm thịt trong khoảng 3-4 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước. Phèn chua sẽ giúp món thịt kho tàu dễ ăn hơn, không còn bị ngấy.

6. Mẹo giúp thịt tươi lâu

Khi mua thịt lợn về mà chưa kịp chế biến ngay, nhưng lại không muốn để trong tủ đá, bạn có thể áp dụng cách sau: Rửa sạch miếng thịt lợn sau đó thấm khô nước. Dùng mật ong xoa lên bề mặt miếng thịt rồi để nơi thoáng mát. Mật ong có tác dụng như một lớp màng bảo vệ, ngăn vi khuẩn xâp nhập vào miếng thịt.

Sau đó bạn sử dụng thịt để chế biến như bình thường. Thịt vừa mềm, ngon lại vẫn tươi mới.

Lorca hi vọng rằng với những mẹo vặt khi chế biến thịt lợn trên có thể giúp công việc nội trợ của bạn trở nên dễ dàng và có thể dành nhiều thời gian cho bản thân và gia đình hơn. Ghé Lorca.vn mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị bạn nhé!