Mẹo khử mùi hôi cho các loại thịt sống mà chị em nội trợ cần biết

Các loại thịt sống khi mua về thường có mùi hôi khiến cho món ăn không được hấp dẫn. Hãy áp dụng những mẹo khử mùi hôi cho các loại thịt sống trong bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam để thịt sẽ không còn mùi khó chịu nữa nhé.

• Đọc thêm:

Tìm hiểu về kích thước các loại bếp từ phổ biến hiện nay

Khử mùi hôi thịt lợn

Thịt lợn là một thực phẩm quen thuộc và phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Thịt tươi khi mua ở chợ về sẽ không có mùi hôi tuy nhiên nếu chúng ta bảo quản trong tủ lạnh không đúng cách thì thịt sẽ dễ bị ám mùi làm cho món ăn không còn ngon nữa.

Để khử mùi hôi cho thịt lợn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Trước khi chế biến thịt lợn thành các món ăn, bạn hãy trần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút.

• Bước 2: Sau đó, bạn rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến. Khi đó, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và các món ăn sẽ thơm ngon hơn.

Lưu ý khi chế biến thịt lợn:

• Nếu bạn chế biến món thịt lợn luộc thì nên cho vào nước một củ hành đập dập. Hành sẽ giúp khử mùi hôi và làm cho món ăn có mùi thơm hơn.

• Ngoài ra, bạn hãy cho vào nước thịt luộn một ít rượu trắng trước khi với ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt một cách hiệu quả.

• Trong quá trình luộc, bạn cần vớt bọt thường xuyên để loại bỏ cặn bẩn và giảm mùi hôi.

Khử mùi hôi thịt bò

Thịt bò là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng nhưng chúng lại có mùi đặc trưng mà khiến nhiều người cảm thấy khó chịu. Cách đơn giản và nhanh chóng để loại bỏ mùi chính là dùng rượu.

Sau khi rửa sạch thịt bò với nước bạn có thể rửa lại thịt với rượu hoặc ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút. Cách làm này sẽ giúp giảm bớt mùi hôi trong thịt đồng thời khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Khi ướp thịt, thay vì dùng tỏi như hàng ngày chúng ta thường làm thì bạn có thể nướng một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã hành và cho vào ướp cùng với thịt bò.

Đối với những món hầm thái miếng lớn, để khử mùi hôi của thịt thì bạn cho thịt vào nước lạnh và mang đi đun sôi rồi vớt ra và thái miếng.

Khử mùi thịt dê

Cách 1: Bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước nóng, thêm ít bã rượu theo tỉ lên 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Khi nước sôi thì vớt ra, thịt sẽ hết mùi.

Cách 2: Rửa sạch thịt dê bằng nước nóng, cắt thành những miếng to rồi cho một chút hương liệu (bạn có thể dùng hồi hương, quế, hồ tiêu,…) cho vào nồi luộc tới khi sôi thì vớt thịt ra.

Cách 3: Cho củ cải đã được gọt vỏ vào nồi, dùng tăm chọc nhiều lỗ quanh thân củ cải rồi nấu cùng với thịt cũng giúp loại bỏ mùi hôi của thịt dê.

Cách 4: Cho thêm khoảng một nắm nhỏ hạt đậu xanh vào nồi nấu cùng thịt dê, mùi gây của thịt dê sẽ biến mất. Bạn cũng có thể thay đậu xanh bằng vỏ quýt hoặc cam.

Khử mùi hôi thịt cừu

Thịt cừu sau khi rửa sạch nên dùng gừng giã nát hòa với rượu trắng xát vào thịt để khoảng 15 phút, rồi mang thịt thui trên lửa than đến khi nào lớp ngoài của thịt hơi vàng là được. 

Sau đó, dùng gia vị để ướp thịt theo như món ăn muốn nấu. Thông thường, thịt cừu có mùi nặng nhất, do đó khi chế biến món ăn cần cho thêm củ cải thái nhỏ và giấm vào. Cách này giúp cho món ăn không những hết mùi hôi mà còn thơm ngon hơn.

Khử mùi hôi thịt gà

Thịt gà, vịt thường có mùi hôi gia cầm. Vì thế trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt gà hay vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món ăn chế biến từ gà hoặc vịt không bị hôi, trước khi luộc bạn nên bóp thịt với chút muối hoặc gừng đập dập, có thể cho thêm cả chút rượu trắng, khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo, sau đó đem luộc.

Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy gà, vịt sẽ hết mùi hôi và món ăn của bạn sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn.

Khử mùi tanh của cá

Cá là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe của cả người lớn và trẻ nhỏ. Để khử mùi tanh trên cá, sau khi đã làm sạch cá (bỏ mang, đánh vẩy, cắt vây, bỏ ruột), bạn có thể dùng muối thường hoặc muối hạt chà xát lên cá. Với những loại cá có mùi tanh mạnh, phải bỏ thật sạch màng đen, gân máu trong bụng cá, rồi rửa cá kỹ lại bằng nước sạch.

Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ sạch nhớt và khử được mùi tanh. Khi đó, bạn có thể yên tâm mang cá chế biến những món ăn tùy thích.

Khử mùi tanh của tôm

Tôm có chứa nhiều chất dinh dưỡng và canxi tốt cho sức khỏe. Khi mua tôm về, bạn cắt bỏ râu, đuôi rồi rửa sạch. Để khử mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm trong nước có muối pha loãng và chút rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước.

Với cách làm này, tôm sẽ đỡ mùi tanh và dai giòn hơn, khi chế biến thành các món chiên, xào hay rang thì đều rất hấp dẫn.

Khử mùi tanh của lươn

Lươn cũng là một món ăn bổ dưỡng nhưng nhiều người chưa biết cách sơ chế. Để làm sạch nhớt của lương bạn tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Bạn cứ làm như vậy khi nào thấy không còn nhớt là được.

Bạn cũng có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch.

Hấp lươn chín rồi mới lóc thịt, muốn cho nhanh và lấy được hết nên dùng cật tre hoặc muỗng gỡ thịt. Tuyệt đối không được đụng nước khi lươn đã chín, chỉ cần bạn lỡ tay để nước vấy vào thịt, lươn sẽ rất tanh.

Trên đây là những cách khử mùi hôi thịt sống rất hiệu quả và đơn giản mà bạn có thể áp dụng khi nấu nướng. Chúc bạn sẽ chế biến được nhiều món ăn thơm ngon cho cả gia đình mình.