Cá hồi được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cực kì cao. Tuy nhiên, giống như nhiều loại cá khác, cá hồi cũng có mùi tanh tự nhiên. Nếu không biết cách chế biến, chúng sẽ làm giảm độ ngon của món ăn, thậm chí làm món ăn trở nên tanh nồng. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn mẹo chế biến cá hồi không tanh rất đơn giản, sử dụng các nguyên liệu có sẵn trong bếp. Hãy áp dụng ngay cho món cá hồi của mình, bạn nhé!

Xem thêm:

• Trổ tài làm món cá hồi nướng tiêu đen cho bữa cơm tối

Mẹo chế biến cá hồi không tanh

1. Mẹo chế biến cá hồi không tanh với chanh

Chanh tươi có chứa axit, là một chất có tính tẩy rửa tự nhiên. Do đó, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh như một mẹo chế biến cá hồi không tanh cực kì hiệu quả.

Cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần sử dụng nước cốt của nửa quả chanh, hòa với nước lọc. Cho thêm vào một ít muối hạt sau đó khuấy đều rồi đem cá hồi ngâm vào dung dịch nước cốt chanh này. Lưu ý, chỉ ngâm trong khoảng 2-4 phút. Không nên ngâm lâu vì chanh có thể làm thịt cá bị tái, đổi màu, không còn đẹp mắt.

Trong quá trình ngâm, có thể dùng tay để chà xát nhẹ nhàng phần cá. Mẹo chế biến cá hồi không tanh bằng chanh không những khử mùi mà còn làm sạch nhớt của cá. Món cá sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

2. Mẹo chế biến cá hồi không tanh bằng gừng

Nếu như chanh có tính axit có tác dụng tẩy mùi hôi tanh thì gừng lại có đặc tính cay nóng, có tác dụng khử mùi, khử khuẩn. Mẹo chế biến cá hồi không tanh này được nhiều người sử dụng. Cách này vừa tiện lợi, đơn giản mà lại còn có tác dụng làm tăng hương vị cho món ăn.

Bạn cần chuẩn bị một ít gừng tươi và rượu trắng. Giã nát hoặc xay nhuyễn gừng tươi, ép lấy phần nước cốt. Pha nước cốt gừng với rượu trắng rồi cho cá hồi vào ngâm trong khoảng 10 phút. Có thể bóp nhẹ để gừng và rượu làm sạch tốt hơn. Sau đó vớt cá ra và rửa sạch với nước. Đem cá đi chế biến như bình thường.

3. Cách chế biến cá hồi không tanh bằng sữa

Bạn có thể sử dụng sữa để khử mùi tanh của cá hồi. Mẹo chế biến cá hồi không tanh bằng sữa được sử dụng nhiều trong các nhà hàng. Sử dụng sữa không những làm mất mùi tanh của cá mà còn làm thịt cá thơm mềm, hấp dẫn hơn.

Bạn chỉ cần ngâm cá trong 3-5 phút với sữa tươi. Lưu ý, cần phải ngâm ngập cá trong sữa để loại bỏ được hết mùi tanh. Bạn cũng nên sử dụng sữa tươi không đường, thay vì dùng loại có đường. Chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Sau khi ngâm với sữa xong, bạn rửa cá lại với nước và đem đi chế biến như bình thường.

Một vài lưu ý khi ăn cá hồi

Là một loại thực phẩm có giá trị cao, ngoài những mẹo chế biến cá hồi không tanh, khi thưởng thức loại cá này, bạn cần lưu ý:

• Không nên ăn quá nhiều cá hồi: Cá hồi có thể chứa các chất như thủy ngân, asen,… Do đó, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến tích tụ các chất độc, nguy hại đến sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn chỉ nên ăn 2-3 lần/1 tuần.
• Hạn chế ăn cá hồi sống: Cá hồi có thể chứa các loại giun, kí sinh trùng hoặc có thể bị nhiễm khuẩn. Do đó, bạn nên hạn chế ăn cá hồi sống. Thay vào đó, hãy chế biến chúng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Cá hồi luôn phải được bảo quản lạnh. Nếu thấy cá có hiện tượng chảy nhớt, có mùi lạ thì không nên chọn mua loại cá này.

Cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe và lại có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, để chế biến được món cá hồi ngon, hấp dẫn mà lại an toàn, bạn hãy ghi nhớ những mẹo chế biến cá hồi không tanh mà Lorca giới thiệu qua bài viết trên nhé!