Cách ngâm quất hồng bì với đường phèn là một trong những công thức đồ ngâm truyền thống được nhiều gia đình ưa chuộng. Không chỉ thơm ngon, dễ làm, món này còn có công dụng rất tốt trong việc giảm ho, tiêu đờm, dịu cổ họng. Đặc biệt hiệu quả vào những ngày giao mùa, trời lạnh hoặc khi thời tiết thay đổi thất thường. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách thực hiện món quất hồng bì ngâm đường phèn, với mẹo nhỏ để giữ được màu đẹp, vị thanh, bảo quản được lâu và giữ nguyên công dụng tốt cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Cách ngâm gừng với mật ong tăng cường sức khỏe

1. Quất hồng bì là quả gì?

Quất hồng bì là một loại quả nhỏ, mọc thành chùm. Khi chín có màu vàng cam, vỏ mỏng, thịt quả mềm, có vị chua ngọt nhẹ xen chút the và mùi thơm rất đặc trưng. Nhiều nơi còn gọi là giổi hoặc hồng bì núi.

Từ xa xưa, quả này đã được dân gian dùng để trị ho, tiêu đờm và làm dịu cổ họng. Dùng riêng đã hiệu quả. Khi kết hợp với đường phèn, món ngâm càng phát huy công dụng. Đường phèn có tính mát, giúp làm dịu niêm mạc cổ họng. Đây là món ngâm dễ dùng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

2. Nguyên liệu để làm quất hồng bì ngâm đường phèn

Để làm món quất hồng bì ngâm đường phèn, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g quất hồng bì tươi

• 300g đường phèn

• 1 thìa muối hạt

• 1 hũ thủy tinh sạch có nắp đậy kín

3. Cách ngâm quất hồng bì với đường phèn

Bước 1. Sơ chế quả

• Ngâm quất hồng bì trong nước muối pha loãng (khoảng 10 phút). Mục đích là để loại bỏ nhựa, bụi bẩn, đồng thời sát khuẩn nhẹ.

• Rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn. Có thể trải lên khăn sạch cho khô nhanh hơn.

• Dùng tay bóp nhẹ từng quả để vỏ hơi dập, giúp tinh dầu dễ tiết ra khi ngâm. Nếu thích, bạn có thể bỏ bớt hạt để món ngâm không bị đắng và dễ ăn hơn.

Bước 2. Chuẩn bị hũ và xếp nguyên liệu

• Tiệt trùng hũ thủy tinh bằng cách tráng qua nước sôi. Sau đó để nguội và lau thật khô để tránh đọng nước.

• Xếp một lớp quất hồng bì xuống đáy lọ, tiếp theo là một lớp đường phèn. Làm xen kẽ như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

• Lớp trên cùng nên là đường phèn. Cách này giúp hạn chế nổi váng và bảo quản được lâu hơn.

• Đậy kín nắp. Đặt hũ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng. Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh sau 1–2 ngày để nước ngâm sánh và thơm hơn.

Bước 3. Chờ đường tan và thành phẩm

• Sau khoảng 7–10 ngày, đường phèn sẽ tan dần. Quất hồng bì tiết nước, chuyển sang màu vàng nâu và tỏa mùi thơm dễ chịu.

• Khi nước ngâm trong, hơi sánh nhẹ, không có váng trắng là đạt yêu cầu. Lúc này có thể mang ra dùng được.

• Món ngâm sẽ ngon hơn nếu để thêm vài tuần. Vị quất đậm đà, nước ngâm thơm hơn rõ rệt.

• Nếu bảo quản tốt (nơi khô ráo hoặc để ngăn mát), bạn có thể dùng trong vòng 2–3 tháng mà không lo hỏng.

4. Cách dùng quất hồng bì ngâm đường phèn

Bạn có thể sử dụng món này theo nhiều cách, tùy vào nhu cầu và độ tuổi:

• Ngậm trực tiếp 1–2 quả khi cảm thấy ngứa họng, ho nhẹ hoặc đau rát cổ.

• Pha nước uống: Lấy 1 thìa nước ngâm (có thể kèm quả), pha với khoảng 200ml nước ấm. Uống vào buổi sáng hoặc tối.

• Hấp với mật ong: Dành cho trẻ nhỏ bị ho dai. Dùng 2–3 quả, trộn với 1 thìa mật ong rồi hấp cách thủy khoảng 15 phút là dùng được.

• Dùng đều mỗi ngày để làm dịu cổ họng, đặc biệt hiệu quả vào mùa lạnh hoặc khi thời tiết thay đổi thất thường.

5. Mẹo nhỏ và lưu ý

• Không nên ngâm khi quả còn ướt. Phải thật khô để tránh lên men, nổi váng.

• Có thể thêm vài lát gừng hoặc vỏ quýt khô nếu thích vị the ấm hơn.

• Hũ đựng phải bằng thủy tinh. Không dùng nhựa vì dễ ám mùi và ảnh hưởng chất lượng.

• Nếu sau vài ngày thấy nổi váng trắng, hãy vớt bỏ, lau khô miệng lọ rồi đậy kín lại. Đừng khuấy vào hũ khi chưa cần dùng.

Cách ngâm quất hồng bì với đường phèn không khó. Chỉ cần bạn cẩn thận trong khâu sơ chế và bảo quản đúng cách là có thể giữ được món ngâm thơm ngon dùng quanh năm. Mỗi lần thấy cổ họng khô rát, ho hay đau nhẹ, chỉ cần dùng 1–2 quả là cảm thấy dễ chịu hẳn. Đây là món quà sức khỏe đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích. Không chỉ dùng cho bản thân mà còn có thể làm quà biếu cho bạn bè, người thân nữa đó!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh