Bánh sữa tươi chiên – món ăn vặt béo ngậy, giòn rụm, ai thử một lần cũng mê! Cách làm bánh sữa tươi chiên cực kỳ đơn giản, không cần kỹ thuật phức tạp mà vẫn đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tự tay làm ra những miếng bánh vàng ươm, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong. Món này rất hợp để nhâm nhi cùng bạn bè, làm bữa xế cho bé hoặc chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Cùng Lorca vào bếp nhé!

Xem thêm:

• Cách làm khô gà bơ tỏi thơm ngon, lạ miệng

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên

Để làm món bánh sữa tươi chiên chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần nhân bánh sữa tươi

• 500ml sữa tươi không đường

• 50g bột khoai tây (có thể thay bằng bột bắp)

• 30g đường

Phần vỏ bánh

• 100~120g bột chiên xù

• 100g bột mì đa dụng

• 1 quả trứng gà

• 120ml nước

• Dầu ăn để chiên

Cách làm bánh sữa tươi chiên đơn giản tại nhà

Bước 1. Làm nhân bánh sữa tươi

• Cho sữa tươi vào một chiếc nồi, thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hết.

• Rây bột khoai tây vào hỗn hợp sữa để tránh vón cục, khuấy đều tay đến khi bột tan hoàn toàn.

• Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi hỗn hợp sữa đặc lại, sánh mịn thì tắt bếp.

• Đổ hỗn hợp vào khuôn (nếu dùng khuôn nhựa thì quét một lớp dầu để chống dính).

• Để nguội hoàn toàn rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bánh đông lại nhưng không để cứng.

Bước 2. Chuẩn bị lớp vỏ bánh

• Cho bột mì vào một tô lớn, thêm đường và trộn đều.

• Đập trứng vào tô, thêm nước rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn lợn cợn bột.

Bước 3. Cắt bánh và áo bột

• Lấy phần bánh sữa đã đông ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Có thể cắt hình vuông, chữ nhật hoặc hình tròn tùy thích.

• Nhúng từng miếng bánh vào hỗn hợp bột mì, đảm bảo bánh được bao phủ đều một lớp bột mỏng.

• Tiếp theo, lăn qua bột chiên xù sao cho lớp bột bám đều xung quanh bánh.

Bước 4. Chiên bánh

• Đổ dầu vào chảo, đun nóng đến khoảng 170°C. Để kiểm tra nhiệt độ dầu, bạn có thể thả một ít bột chiên xù vào, nếu bột nổi lên ngay và sủi tăm thì dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp.

• Hạ lửa vừa, thả từng miếng bánh vào chiên nhanh tay. Tránh chiên quá lâu vì nhân bánh có thể chảy ra ngoài. Mỗi miếng bánh chỉ cần chiên khoảng 10 – 15 giây là đã vàng giòn đẹp mắt.

• Khi bánh chín vàng, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.

• Bánh sữa tươi chiên ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể chấm cùng tương ớt, sốt mayonnaise hoặc ăn kèm với một chút mật ong để tăng thêm hương vị.

Mẹo nhỏ để món bánh ngon hơn

Bánh sữa tươi chiên không quá khó làm. Tuy nhiên, để bánh ngon, chuẩn vị hơn, cần chú ý một số mẹo nhỏ sau:

• Khi khuấy hỗn hợp sữa trên bếp, nên khuấy liên tục để tránh cháy khét.

• Bột khoai tây giúp bánh có độ dẻo mịn hơn, nhưng nếu không có thì dùng bột bắp cũng được.

• Có thể cho thêm phô mai nếu muốn tăng độ béo, ngậy cho món ăn.

• Nếu không muốn chiên ngay, bạn có thể bảo quản bánh đã áo bột trong hộp kín, để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần ăn, chỉ việc rã đông rồi chiên giòn lại là xong.

• Với những người không thích ăn đồ chiên rán, sau khi sữa đã đông lại thì cắt ra. Lăn sữa qua dừa sấy vụn là có thể thưởng thức. Với phiên bản ngọt như vậy, chấm thêm với sữa đặc là ngon nhất.

Cách làm bánh sữa tươi chiên vừa đơn giản, vừa hấp dẫn đúng không nào? Còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay và thưởng thức món bánh giòn rụm, béo thơm này cùng gia đình nhé! Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh