Tiếp sau gà, mãng cầu, măng cụt thì hoa giấy là nguyên liệu tiếp theo được cộng đồng mạng gọi tên. Nhiều người còn đùa rằng, với trend trà hoa giấy, hoa giấy chiên giòn thì phen này hoa giấy sẽ tới công chuyện. Không những được dùng để làm trà, chiên giòn, hoa giấy thậm chí còn được sử dụng để làm pizza nữa đó. Cùng với Lorca Việt Nam vào bếp làm pizza hoa giấy cực kì độc lạ này ngay nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn pha trà hoa giấy hot nhất mạng xã hội hiện nay

Nguyên liệu làm pizza hoa giấy

Để làm pizza hoa giấy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g hoa giấy
• 200g bột mì làm đế bánh
• 3g men pizza khô
• 30g dầu oliu hoặc dầu thực vật
• 70ml sữa tươi không đường
• 75g phô mai Mozzarella
• Muối
• Đường
• Rau củ các loại: hành tây, cà chua, ớt xanh, bí ngòi,…
• Xốt cà chua

Cách làm pizza hoa giấy

Bước 1. Ủ bột làm đế bánh pizza hoa giấy

Bước đầu tiên trong công thức làm bánh pizza hoa giấy là làm phần đế bánh pizza. Bạn có thể mua loại đế bánh được bán sẵn ở siêu thị, các cửa hàng bán đồ làm bánh. Tuy nhiên, nếu có thời gian, có thể tự tay làm đế bánh. Đế bánh pizza không khó làm. Bạn làm một mẻ nhiều cái rồi bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng cho những lần sau.

Đầu tiên, rây qua bột mì cho mịn. Cho bột mì vào bát, thêm 2 thìa cafe muối và 3g men pizza. Bạn nên kiểm tra xem men còn hoạt động tốt không trước khi sử dụng để tránh hỏng bột. Cách kiểm tra rất đơn giản. Bạn ngâm men trong bát nước ấm khoảng 15 phút. Nếu thấy men nổi bọt, tạo thành hỗn hợp màu đục là men còn sử dụng được.

Đun cho sữa ấm khoảng 40 độ C, đổ từ từ vào bát bột, trộn đều. Sữa ấm có tác dụng kích hoạt men pizza nhanh hơn. Trộn bột sơ cho đều rồi thêm dầu oliu vào. Nếu không có dầu oliu, có thể sử dụng các loại dầu thực vật khác thay thế.

Nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn. Bọc miệng bát bột lại, ủ khoảng 2 tiếng cho bột nở hoàn toàn.

Bước 2. Cán bột làm đế bánh pizza hoa giấy

Sau khi ủ bột đủ thời gian, bạn lấy bột ra tạo hình. Dùng tay ép nhẹ vào để khối bột xẹp bớt.

Chia bột thành những phần bằng nhau. Mỗi phần bột khoảng 120-130g là được. Với lượng bột như vậy sẽ làm được 1 đế bánh pizza đường kính khoảng 20cm. Muốn làm to hay nhỏ hơn thì bạn tăng hoặc giảm lượng bột tương ứng. Thích đế bánh dày thì dùng nhiều bột còn thích ăn đế giòn mỏng thì cho ít bột và cán mỏng.

Rắc một lớp bột khô lên bàn để chống dính. Dùng tay ép, ấn nhẹ để dàn khối bột thành hình tròn. Phần rìa của bánh sẽ dày hơn phần giữa một chút. 

Cán bột thành miếng mỏng có độ dày khoảng 3mm là được. Để bột nghỉ thêm khoảng 15-20 phút.

Bước 3. Nướng đế bánh pizza hoa giấy bằng

Bước tiếp theo là nướng phần đế bánh. Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để nướng đều được.

Làm nóng lò nướng ở 250 độ C trong 30 phút trước khi nướng. 

Dũng dĩa đâm các lỗ nhỏ trên bề mặt bánh. Những lỗ này có tác dụng làm bánh không bị nở phồng, giữ được hình dạng dẹt ban đầu.

Cho đế bánh vào nướng trong khoảng 10-12 phút ở 200 độ C. Sau đó lấy ra, để nguội. Muốn bảo quản được lâu, bạn cho bánh vào các túi hoặc hộp kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng thì lấy ra dùng luôn.

Bước 4. Sơ chế hoa giấy cùng các nguyên liệu còn lại

Để làm pizza hoa giấy, bạn sử dụng phần cánh của hoa, bỏ phần hoa ở giữa đi. Hoa giấy rửa sạch, để ráo.

Hành tây, cà chua, ớt, bí ngòi đem rửa sạch. Cắt thành các lát mỏng hay thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn tùy thích.

Bạn có thể sử dụng thêm tôm, thịt bò, các loại hải sản khác để món ăn hấp dẫn hơn. 

Bước 5. Nướng pizza hoa giấy, hoàn thành món ăn và thưởng thức

Bước cuối cùng, bạn trải phần đế bánh pizza xuống bàn. Phết một lớp sốt cà chua lên bề mặt bánh. Rải cà chua tươi, hành tây, ớt chuông, bí ngòi đã cắt nhỏ lên trên. Rải đều khắp toàn bộ mặt bánh. 

Tiếp đến, rải phô mai Mozzarella bào nhỏ lên trên lớp rau củ. Trên cùng, bạn rải hoa giấy lên, ấn nhẹ để hoa giấy dính vào phần phô mai.

Làm nóng lò nướng rồi đem pizza hoa giấy đi nướng. Nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 15 phút. Khi thấy phô mai đã mềm, chảy là được. Lấy pizza hoa giấy ra và thưởng thức. 

Cách làm pizza hoa giấy rất đơn giản phải không nào. Hoa giấy giống như một phần topping thêm vào của các món pizza truyền thống, thay thế cho rau xanh, tạo màu sắc độc đáo cho món ăn. Món pizza hoa giấy ăn nóng giòn, phết thêm tương ớt, tương cà sẽ hấp dẫn hơn nhiều. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!