Lai rai ngày tết với cách làm khô bò xé sợi tại nhà

Khô bò xé sợi là một món ăn vặt hấp dẫn và cực kỳ dễ làm tại nhà. Với hương vị đậm đà, dai ngon, món khô bò này rất thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình hoặc làm quà tặng. Dưới đây là cách làm khô bò xé sợi tại nhà. Công thức đơn giản giúp bạn làm món khô bò ngay tại nhà mà không mất nhiều thời gian. Cùng Lorca vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo cực dễ

Nguyên liệu làm khô bò xé sợi

Để làm khô bò xé sợi tại nhà, cần chuẩn bị:

• 1 kg thịt bò (thịt mông hoặc bắp bò có thớ dài, nên chọn loại bò tơ để đạt chất lượng tốt)
• 1 gói gia vị nấu bò kho
• 1 củ gừng
• 2-3 cây sả
• 3-4 tép tỏi
• 1-2 quả ớt tươi
• 1-2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
• 1-2 thìa cà phê ớt khô (tùy khẩu vị)
• 1-2 thìa cà phê bột điều (để tạo màu)
• 2-3 thìa cà phê nước mắm
• 1-2 thìa cà phê mật ong (hoặc mật mía thay thế)
• 2 thìa cà phê dầu hào

Hướng dẫn làm khô bò xé sợi ngon chuẩn vị, đơn giản nhất

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò và gia vị ướp

Mua thịt bò nguyên miếng lớn, rửa sạch và lau khô. Sau đó, cắt thịt bò thành các miếng dài theo thớ dọc, mỗi miếng có độ dày khoảng 1 cm. Nếu muốn khô bò mỏng hơn, có thể dùng cối chày để dần miếng bò cho mỏng. Tuy nhiên, nếu không dần, khi nấu, thịt bò cũng sẽ mềm và dễ xé ra. Chọn nguyên miếng lớn để lấy được phần thịt có thớ dài. Sau khi sấy, thịt dai ngon mà không bị vụn.

Gừng, sả, tỏi, và ớt tươi rửa sạch, sau đó xay nhỏ. Lưu ý không xay quá nhuyễn để gia vị có thể bám lên bề mặt thịt bò khi trộn. Lượng ớt điều chỉnh theo khẩu vị ăn cay của gia đình.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào một tô lớn. Sau đó cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào. Bao gồm gia vị bò kho, gừng, sả, tỏi, ớt, bột điều, nước mắm, mật ong và dầu hào. Đeo găng tay vào và bóp đều cho thịt bò thấm gia vị. Sau khi trộn đều, bọc kín tô thịt bò lại. Cho vào tủ lạnh ướp từ 6-8 giờ để thịt bò ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu thịt bò

Sau khi thịt bò đã thấm gia vị, bạn lấy thịt ra và cho vào chảo hoặc nồi. Nấu thịt bò với lửa lớn ban đầu, sau đó giảm dần lửa để thịt bò rút hết nước. Cách làm này giống như cách sên mứt dừa. Trong quá trình nấu, bạn có thể nêm thử gia vị để điều chỉnh cho vừa ăn. Tuy nhiên, lưu ý không nên nêm quá mặn. Khi ăn sẽ vắt thêm chanh nên chỉ cần tẩm ướp vừa đủ là được.

Khi bò đã được nấu xong và đã rút hết nước, tắt bếp để nguội. Bạn có thể dùng cối chày để dần miếng bò cho mỏng ra hoặc xé thành sợi tùy ý. Nếu thích, bạn có thể để nguyên miếng bò và khi ăn, xé từng miếng ra sẽ càng ngon. Sấy nguyên miếng sẽ lâu hơn sấy xé sợi. Tuy nhiên, thịt lại giữ được độ dai, mềm ẩm và ngọt tự nhiên.

Bước 4: Sấy khô

Sau khi xé hoặc dần bò xong, cho thịt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu với chế độ nhiệt thấp để sấy khô. Để khô bò đều và tránh bị cháy, nên thường xuyên kiểm tra và trở mặt bò. Sau khi đạt được độ khô mong muốn, lấy ra và để nguội.

Sau khi khô bò đã nguội, có thể cho vào hủ và bảo quản dùng dần. Khi ăn, vắt chút chanh lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn. Vậy là món khô bò xé sợi đã hoàn thành, sẵn sàng những buổi nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình.

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm khô bò xé sợi này và thưởng thức món khô bò thơm ngon ngay tại nhà!