Trà sen là một thức uống được rất nhiều người ưa chuộng, sẵn sàng bỏ ra số tiền lớn để tìm mua và thưởng thức. Phải sử dụng rất nhiều sen tươi, qua bàn tay khéo léo mới cho ra những mẻ trà thơm, đượm vị. Chính vì thế, nhiều loại trà sen giả, trà sen kém chất lượng được trà trộn và bán với giá cao, gây tâm lí hoang mang cho người tiêu dùng. Bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách ướp trà sen truyền thống đơn giản tại nhà. Cùng tham khảo ngay nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà

Nguyên liệu dùng để ướp trà sen truyền thống tại nhà

Để ướp trà sen truyền thống tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• Hoa sen tươi
• Trà ngon
• Lá sen
• Lạt
• Các dụng cụ như âu, thìa, bình đựng,…

Cách ướp trà sen truyền thống đơn giản tại nhà

Bước 1. Cho trà vào sen

Bạn chọn những nụ sen tươi, gần nở để ướp trà. Bao phấn trong hoa chưa nở mới đảm bảo được hương vị của sen. Nếu dùng hoa tươi để ướp, mùi hoa bám vào trà rất ít, không thơm.

Dùng tay nhẹ nhàng gỡ cho cánh sen hé ra đến khi nhìn thấy gương sen. Lấy thìa nhỏ múc trà cho vào trong bông sen. Tùy thuộc vào kích thước của bông sen, bạn dùng lượng trà phù hợp. Nếu muốn đậm mùi, bạn dùng ít trà hơn một chút.

Sau đó vuốt nhẹ bông sen để hoa trở lại hình dáng ban đầu.

 

Bước 2. Buộc bông sen lại và ủ

Cắt lấy 1 phần lá sen đủ để bao trọn bông hoa. Gói hoa vào trong lá, dùng lạt buộc lại. Công đoạn này cần phải hết sức nhẹ tay, tránh làm rách lá, dập hoa.

Cắm sen vào trong bình, xô nước trong khoảng 1 ngày thì cắt phần bông sen ra. Giữ nguyên cả phần lá gói, cho vào túi hoặc hộp kín, để vào ngăn đá tủ lạnh. Cần để ít nhất 7 ngày rồi mới lấy ra sử dụng.

Cách làm truyền thống là phải chèo thuyền ra hồ sen. Để nguyên những bông sen, không hái. Cho trà vào rồi buộc lại với lá sen và lạt. Khi ủ trà phải ủ từ lúc sáng sớm, khi nắng còn chưa lên. Đến ngày hôm sau cũng phải đi thu về từ sớm, nắng lên sẽ làm trà bớt thơm đi.

Bước 3. Pha trà sen

Cách ướp trà sen truyền thống tại nhà trên còn được gọi là cách ướp trà xổi. Thời gian ướp tuy nhanh nhưng hương trà vẫn rất đậm, thơm.

Khi uống trà, lấy 1 gói lá ra, rã đông trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Tiếp đến, lấy phần trà sen ra và đem pha như bình thường. Trà sen ngon nhất là được pha ở nhiệt độ 90-95 độ C. Nước trà đầu tiên đổ bỏ. Nước trà thứ 2 ủ trong khoảng 1 phút là có thể thưởng thức. Giữ trà ở mức nhiệt ổn định khoảng 40-50 độ C khi thưởng thức, trà sẽ ngon hơn.

Những gói trà còn lại bạn để nguyên trong ngăn đông tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ trà và thưởng thức quanh năm. Lưu ý, trà sen rất dễ bị ám mùi thực phẩm khác, do đó, bạn cần gói, bọc kín nhiều lớp. Để trà sen cách xa các thực phẩm có mùi.

Cách ướp trà sen truyền thống tại nhà tuy đã lược bớt một số công đoạn phức tạp nhưng trà sau khi ướp vẫn rất thơm ngon. Nước trà chát mà ngọt, thoang thoảng mùi hoa sen. Vừa uống trà sen vừa nhâm nhi chút mứt sen chính là thú vui của người Hà thành xa xưa. Trà sen không chỉ được sử dụng hàng ngày, chúng cũng là món quà đầy ý nghĩa, thể hiện tình cảm đối với những người xung quanh. Lorca chúc bạn thực hiện cách ướp trà sen truyền thống tại nhà thành công!