Tôm tít hay bề bề là một loại hải sản được nhiều người ưa chuộng. Chúng có phần thịt chắc, tươi ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nhược điểm của tôm tít là lớp vỏ cứng bao bọc bên ngoài. Nếu để nguyên cả phần vỏ này, chúng sẽ khó ngấm gia vị, nhưng nếu không biết cách tách vỏ, phần thịt sẽ dính hết vào vỏ. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế tôm tít được nhiều thịt nhất. Cùng tham khảo và áp dụng ngay bạn nhé.

Xem thêm:

• Mách bạn cách chọn tôm tít tươi ngon

Hướng dẫn cách sơ chế tôm tít được nhiều thịt nhất

1. Cách sơ chế tôm tít bằng kéo

Cách sơ chế tôm tít được nhiều thịt nhất không quá phức tạp, bạn chỉ cần làm theo những bước sau:

• Đầu tiên, cắt bỏ phần đầu con tôm tít. Lật nửa phần bụng của tôm lên. Do tôm tít còn sống rất khỏe, có thể làm bạn bị thương. Nên cần phải cắt đầu chúng đầu tiên để dễ dàng thực hiện các bước sơ chế tôm tít.
• Dùng kéo cắt dọc theo 2 bên cạnh sườn của con tôm tít. Một tay bạn giữ con tôm, một tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ cứng đi. 
• Bóc từ đuôi lên đến đầu tôm để gỡ hoàn toàn phần thịt ra. Tách tiếp phần vỏ ở bụng tôm, giữ lấy thịt tôm

2. Cách sơ chế tôm tít bằng đũa

Với 1 chiếc đũa thông thường, bạn có thể sử dụng chúng để sơ chế tôm tít. Cách làm này khá đơn giản, lượng thịt thu được tương đối nhiều:

• Đầu tiên, gập đuôi tôm xuống. Lúc này trên thân tôm sẽ để lộ đốt lớp vỏ tôm lên.
• Dùng tay ấn vào đuôi tôm, phần tiếp giáp với thân tôm rồi luôn đũa vào. Bạn nhẹ nhàng luồn đũa đến phần vỏ, gần đầu tôm thì ngừng lại.
• Một tay giữ đuôi tôm, tay còn lại đẩy đũa lên để tách lớp vỏ cứng ra khỏi tôm.
• Giữ đuôi tôm rồi vặn tròn để loại bỏ nốt phần đuôi này.

 

3. Cách sơ chế tôm tít bằng tay

Bạn có thể dùng tay để sơ chế tôm tít được nhiều thịt bằng cách:

• Dùng tay tách bỏ hai càng phía dưới đuôi tôm.
• Tiếp đến, dùng móng tay cái bấm vào phần bụng tôm để tách chúng ra. Luồn ngón cái vào, đẩy lớp vỏ lên trên. Tay còn lại giữ phần vỏ ở bên dưới và thịt tôm.
• Tách bỏ phần đuôi tôm. Vặn nhẹ để loại bỏ đầu tôm dễ dàng.
• Cuối cùng, luồn ngón tay vào dưới vỏ tôm. Một tay giữ lấy thịt tôm, tay còn lại tách phần vỏ dưới ra khỏi thịt tôm là xong.

Với cách sơ chế tôm tít được nhiều thịt bằng tay, bạn cần hết sức thận trọng. Vỏ tôm tít rất cứng, có thể làm bạn bị thương, chảy máu.

Lưu ý khi sơ chế tôm tít

Ngoài việc sơ chế tôm tít được nhiều thịt, bạn cần lưu ý thêm trong quá trình sơ chế tôm tít:

• Tôm tít có nhiều gai nhọn, nếu không cẩn thận có thể bị đâm vào tay. Bạn nên đeo bao tay trong quá trình sơ chế và tốt nhất nên sử dụng kéo trong lúc tách thịt.
• Một số món ăn có thể hấp tôm tít cho chín sơ trước. Sau đó mới tiến hành bóc vỏ tôm. Với cách làm này, tôm sẽ giữ được nguyên hương vị tươi ngon và phần thịt sẽ dễ tách ra hơn.

Trên đây là những cách sơ chế tôm tít được nhiều thịt nhất mà Lorca muốn giới thiệu tới bạn. Tôm tít là loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng, tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều bạn nhé. Thay vì mua tôm tít tươi về rồi sơ chế, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm mua các loại tôm tít được sơ chế sẵn, đóng trong túi kín để sử dụng.