Bánh kem dưa hấu là một món tráng miệng đơn giản, nhẹ nhàng, phù hợp với thời tiết mùa hè. Với cốt bánh dưa hấu thay cho bánh gato thông thường, món ăn này sẽ ít béo hơn, không gây cảm giác nặng bụng. Bánh kem dưa hấu cũng có thể được sử dụng làm bánh cho các dịp kỉ niệm, sinh nhật,… vừa đơn giản mà lại ngon miệng, dễ dàng thực hiện tại nhà. Bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cách làm món bánh kem dưa hấu đơn giản tại nhà. Cùng tham khảo nhé !

Xem thêm :

• Công thức làm bánh kem dâu tây kiểu Nhật- tưởng khó mà lại dễ

Nguyên liệu làm bánh kem dưa hấu

Để làm món bánh kem dưa hấu, bạn cần chuẩn bị :

• 1 quả dưa hấu
• 1 muỗng cafe gelatin
• 3 chén whipping cream
• 2 muỗng canh đường bột
• 1 muỗng cafe vani
• 3 muỗng canh nước lạnh
• Quả mọng, trái cây để trang trí

Cách làm bánh kem dưa hấu

Bước 1. Sơ chế và tạo hình cho dưa hấu

Để làm món bánh kem dưa hấu, bạn nên chọn loại dưa hấu không hạt hoặc loại ít hạt. Ưu tiên những quả thuôn dài thay vì những quả tròn. Dưa phải tươi, không bị dập, úng hay hư, thối.

Để chọn dưa hấu ngon, bạn chọn những quả có phần cuống hơi lõm sâu. Phần rốn hoa đã rụng hoàn toàn, 2 đầu quả dưa hơi tròn chứ không bị nhọn. Phần cuống dưa còn tươi, không bị khô héo. Dùng tay vỗ nhẹ lên quả dưa sẽ nghe thấy tiếng bộp bộp.

Bạn lấy một con dao, cắt bỏ 2 đầu của quả dưa. Bạn cắt thật khéo sao cho có thể dựng được quả dưa vững chắc trên mặt phẳng.

Tiếp đến, dùng dao loại bỏ hết phần vỏ xanh ở xung quanh quả dưa. Gọt sâu hết lớp cùi trắng cho đến khi thấy phần ruột đỏ bên trong là được. Bạn gọt, tỉa lại sao cho quả dưa có hình trụ thẳng đứng, các mặt xung quanh mịn, không bị gồ ghề.

Sau khi xong, bạn dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt quả dưa đi.

Bước 2. Đun gelatin tan chảy

Bạn có thể sử dụng gelatin dạng lá hoặc gelatin dạng bột cho công thức làm bánh kem dưa hấu.

Nếu sử dụng gelatin dạng lá, bạn đem ngâm chúng trong một bát nước lạnh. Để nguyên trong 3-5 phút cho lá gelatin mềm ra. Bạn vớt gelatin ra khỏi bát nước, cho vào một cái bát khác rồi đem quay trong lò vi sóng khoảng 5 giây. Gelatin sẽ chuyển sang dạng lỏng.

Nếu dụng dạng bột, bạn cũng đem ngâm với một chút nước hoặc sữa cho gelatin nở hoàn toàn. Sau đó, có thể đem sử dụng ngay hoặc làm tan chảy với lò vi sóng.

Bước 3. Đánh kem

Cho kem tươi vào bát, thêm đường và vani vào cùng. Bạn dùng máy đánh, đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần đến mức trung bình.

Khi kem trong bát hơi đông cứng lại, bạn đổ phần gelatin vào đánh cùng.

Tăng tốc độ của máy đánh trứng lên mức cao. Đánh kem đều tay cho đến khi kem tạo thành chóp mềm thì dừng lại. Không nên đánh thêm vì sẽ làm kem bị tách nước.

Một bí quyết để đánh kem đạt yêu cầu là bạn cần giữ kem lạnh trước khi đánh. Nếu chưa quen tay, bạn nên để bát kem vào trong một chậu nước đá lạnh để giữ kem lạnh. Như vậy, tỉ lệ đánh kem thành công sẽ cao hơn.

Bước 4. Trang trí và hoàn thành bánh kem dưa hấu

Bước cuối cùng là trang trí bánh.

Bạn dùng phần kem vừa đánh xong phết lên khắp mặt của quả dưa hấu. Tương tự như với cách phết kem lên bánh bông lan, cốt gato thông thường.

Sau khi bề mặt bánh đã láng mịn, bạn trang trí bánh với các loại trái cây, quả mọng yêu thích.

Cắt bánh ra và thưởng thức luôn. Nếu chưa sử dụng bánh ngay, bạn cho bánh kem dưa hấu vào tủ lạnh để kem không bị chảy nhé.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh kem dưa hấu đơn giản tại nhà rồi. Món bánh này vừa đẹp mắt, ăn lại ngọt, mát khá lạ miệng. Chắc chắn rằng, không chỉ trẻ em mà người lớn cũng sẽ rất thích thú với phiên bản bánh ngọt này đó.