Giá đỗ là một loại thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Chúng vừa có thể dùng để ăn sống, muối dưa hay là nguyên liệu của nhiều món canh, xào khác. Không chỉ ngon, giá đỗ còn chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm giá đỗ bằng cát không cần tưới cực đơn giản. Cách làm này cho thành phẩm giá đỗ giòn ngọt, tươi sạch, đảm bảo an toàn. Hơn nữa, quá trình làm giá đỗ không cần phải tưới nước hay thay khăn, rất tiện lợi. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm dưa giá chua ngọt, giòn ngon, chống ngán hiệu quả

Dụng cụ cần chuẩn bị

Để làm giá đỗ tại nhà, cần chuẩn bị:

• 1 thùng xốp (kích thước khoảng 50 x 70 cm)
• Cát xây (loại cát to càng tốt, sẽ giúp thoát nước tốt hơn)
• 1 chiếc khăn ủ
• 10 tờ khăn khô đa năng
• 200g đỗ xanh còn vỏ
• 1 miếng nén giá (hoặc vật nặng từ 1 – 1,5 kg)

Hướng dẫn làm giá đỗ bằng cát không cần tưới:

Bước 1. Chuẩn bị thùng làm giá

Đầu tiên, bạn cần đãi và rửa sạch cát bằng nước để loại bỏ bụi bẩn. Chọn loại cát có hạt to một chút. Cát hạt to sẽ thoát nước tốt hơn, ngăn giá bị úng, thối. Sau đó, làm ẩm cát một chút rồi đổ vào thùng xốp. Dàn đều thành một lớp phẳng, đủ để hạt đỗ có thể phát triển. Đục vài lỗ ở các góc thùng để thoát nước dễ dàng hơn.

Làm ẩm chiếc khăn khô đa năng và trải đều lên bề mặt cát trong thùng xốp. Đây sẽ là lớp giúp duy trì độ ẩm cho đỗ trong quá trình phát triển mà không cần tưới nước trực tiếp. Chọn loại khăn có độ dai, tránh bị bở nát sau khi ủ giá. Khăn dai sẽ giúp quá trình thu hoạch nhanh, giá cũng sẽ ít bị dính cát hơn.

Bước 2. Xử lí đỗ xanh

Đỗ xanh chọn loại đỗ nguyên hạt, chưa tách vỏ. Chất lượng của đỗ quyết định hương vị của giá. Do đó, nên ưu tiên loại đỗ ngon. Ngoài đỗ xanh, bạn có thể làm giá bằng đậu đỏ, lạc,… hay các loại hạt thuộc họ đậu khác. Thành phẩm thu được đều ngon, bổ dưỡng.

Đỗ xanh mua về đãi sạch, để ráo. Sau đó, rải đều hạt đỗ lên lớp khăn đã chuẩn bị. Rải đều tay sao cho hạt không quá dày để hạt có không gian để phát triển.

Bước 3. Ủ giá và thu hoạch

Sau khi rải đỗ xong, làm ẩm một chiếc khăn ủ. Phủ khăn lên đỗ để tạo một lớp che phủ, giữ ẩm cho đỗ. Sau đó, đặt một miếng nén hoặc vật nặng lên trên. Miếng nén này có tác dụng ép đều hạt đỗ xuống, tạo điều kiện cho giá mọc lên đều.

Đậy nắp thùng lại, để ở nơi ít ánh sáng trong khoảng 2,5 ngày. Không cần tưới nước hay chăm sóc gì thêm trong suốt thời gian này. Lượng nước có trong cát, khăn ủ đủ để cung cấp cho giá phát triển.

Sau khoảng 2,5 ngày, mở ra và lấy giá đỗ sử dụng. Với mỗi thùng như vậy, bạn sẽ thu được khoảng 2kg giá đỗ. Thời gian ủ này sẽ khác nhau với từng loại hạt. Ví dụ đỗ xanh và đậu đỏ có thời gian tương tự nhau. Đậu nành lâu hơn, khoảng 3-4 ngày. Lạc thì khoảng 4-5 ngày.

Bảo quản giá đỗ sau khi thu hoạch

• Khi thu hoạch giá đỗ, cần nhẹ tay để tránh làm gãy dập giá. Lớp giấy phủ trên cát sẽ giữ lại một phần rễ, bạn sẽ không cần phải nhặt quá lâu.
• Giá sau khi thu hoạch chưa sử dụng ngay không nên rửa. Chỉ cần cho vào túi zip đựng thực phẩm có lót giấy ăn hoặc giấy A4 và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi cần sử dụng giá thì chỉ việc lấy ra rửa sạch là có thể ăn ngay. Cách này bảo quản giá đỗ tươi ngon trong khoảng 20 ngày đến 1 tháng mà không bị hư hỏng.

Với cách làm giá đỗ bằng cát này, không chỉ giúp bạn có được những mẻ giá đỗ giòn ngọt, sạch sẽ mà còn rất tiết kiệm thời gian. Hãy thử ngay cách làm này để có giá đỗ sạch ăn cả tháng nhé!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh