Đồ xôi là một kỹ thuật nấu ăn truyền thống quen thuộc với nhiều gia đình. Nhưng thay vì sử dụng chõ hay xửng hấp như cách thông thường, bạn đã bao giờ thử đồ xôi bằng nồi chiên hơi nước chưa? Đây là phương pháp hiện đại, tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị mềm, dẻo của xôi. Cùng vào bếp học ngay cách đồ xôi ngon bằng nồi chiên hơi nước này nhé!

Xem thêm:

• Cách hấp ốc nhảy bằng nồi chiên hơi nước đơn giản tại nhà

Tại sao nên dùng nồi chiên hơi nước để đồ xôi?

Nồi chiên hơi nước (steam air fryer) không chỉ có chức năng chiên, nướng mà còn tích hợp chế độ hấp. Điểm đặc biệt của nồi này là khả năng giữ nhiệt và hơi nước cực tốt. Giúp xôi chín đều, không bị nhão hay khô. Hơi nước được tuần hoàn kín trong nồi, không thoát ra ngoài. Nhiệt độ được giữ ở mức ổn định, giúp xôi chín đều, thơm ngon hơn.

Ngoài ra, việc sử dụng nồi chiên hơi nước giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn. Không cần phải đứng canh bếp, điều chỉnh nhiệt độ thường xuyên. Mặt khác, hương vị của xôi thành phẩm thơm ngon không kém gì so với cách nấu truyền thống.

Nguyên liệu để làm món xôi

Để làm món xôi ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g gạo nếp ngon
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa dầu ăn (tùy chọn)
• 1 chiếc khăn xô hoặc khăn mỏng
• Nguyên liệu đi kèm: Đậu xanh, lạc, ngô,…

Hướng dẫn các bước đồ xôi bằng nồi chiên hơi nước

Bước 1. Chuẩn bị gạo nếp

Vo gạo sạch và ngâm với nước lạnh từ 6-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Thêm một chút muối vào nước ngâm để gạo thấm vị.

Thay nước trong quá trình ngâm để tránh gạo bị chua.

Nếu không có thời gian ngâm gạo lâu, bạn có thể áp dụng phương pháp luộc gạo. Đầu tiên là vo sạch gạo, để ráo. Sau đó đun sôi 1 nồi nước, cho gạo vào, luộc trong khoảng 5 phút tính từ lúc sôi. Đổ gạo ra rá, xả dưới vòi nước lạnh. Để gạo ráo rồi đem đi nấu như bình thường.

Bước 2. Đồ xôi bằng nồi chiên hơi nước

Đổ gạo ra rổ hoặc xửng hấp thoáng. Lót một lớp khăn mỏng phía dưới để gạo không rơi ra ngoài.

Trộn gạo với một ít muối để xôi đậm đà hơn. Dàn đều gạo ra xửng hấp. Đặt xửng gạo vào khay hấp thứ 3 (tầng dưới cùng) của nồi chiên hơi nước.

Chọn chế độ HẤP, cài đặt thời gian từ 30-35 phút.

Bước 3. Kiểm tra và hoàn thiện

Sau 10 phút hấp, lấy khay ra, dùng đũa đảo nhẹ để gạo chín đều.

Khi xôi đã chín, lấy khay ra, thêm một ít dầu ăn vào và đảo đều. Bật chế độ quạt (nếu nồi có) để xôi bay hơi nóng, tơi xốp và không bị hấp hơi.

Nếu muốn xôi dẻo ngon hơn, có thể hấp lại thêm 10 phút. Bước này gọi là xôi 2 lửa, giúp xôi dẻo, ngon lâu hơn.

Lưu ý khi đồ xôi bằng nồi chiên hơi nước

• Nồi chiên hơi nước thường có dung tích khay nước giới hạn, đủ hấp trong 30 phút. Khi nghe tín hiệu hết nước, bạn cần bổ sung nước ngay để tránh gián đoạn.
• Lót khăn dưới gạo sẽ giúp xôi chín đều hơn và không bị dính đáy.
• Để đảm bảo xôi ngon lâu, không nên để lửa quá to. Lửa to dễ làm xôi bị nhão, không đảm bảo độ mềm, dẻo.
• Nếu muốn nấu xôi nhiều màu, nên pha màu từ bước ngâm gạo. Thêm nước cốt dừa khi xôi đã gần chín để hạt xôi được bóng đẹp.

Xôi đồ bằng nồi chiên hơi nước mềm dẻo, thơm ngon, không thua kém cách đồ truyền thống. Hạt xôi chín đều, không bị nhão hay khô. Cách đồ xôi ngon bằng nồi chiên hơi nước này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn dễ dàng chế biến ra những món xôi nóng hổi, thơm ngon. Note lại cách làm và thực hiện ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại