Nhắc đến những món ngon đất Quảng, không thể bỏ qua món mì. Mì Quảng không chỉ nổi tiếng với phiên bản nước dùng mà khi trộn lên cũng hấp dẫn không kém. Hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ cách làm mì Quảng trộn theo hai kiểu: chay và tôm thịt. Cả hai cách đều đơn giản, dễ làm tại nhà, đảm bảo thơm ngon, đậm vị. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu mì Quảng gà chuẩn vị tại nhà

1. Cách làm mì Quảng trộn chay

Nguyên liệu làm mì Quảng trộn chay

Để làm mì Quảng trộn chay, cần chuẩn bị:

• 200g sợi mì Quảng

• 150g nấm bào ngư

• 200g đậu khuôn trắng

• 50g đậu phộng rang

• 1 cái bánh tráng nướng

• Rau ăn kèm: cải non, húng lủi, quế, bắp chuối bào, giá đỗ

• 1 quả tắc, 1 trái ớt, 2 tép tỏi

• Gia vị: 6 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mè trắng, 1 muỗng bột bắp, 2 muỗng dầu ăn

Cách làm mì Quảng trộn chay

• Bước 1. Chiên đậu khuôn: Cắt đậu khuôn thành miếng vừa ăn, xếp vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 180 độ C trong 20-25 phút đến khi vàng đều.

• Bước 2. Xào nấm: Rửa sạch nấm bào ngư, xé đôi, vắt ráo nước. Phi thơm tỏi, cho nấm vào đảo đều. Nêm ít muối, hạt nêm để nấm thêm đậm đà.

• Bước 3. Làm nước sốt: Pha hỗn hợp gồm 6 muỗng nước lọc, 6 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường. Phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho hỗn hợp vào nấu sôi nhẹ. Hòa 1 muỗng bột bắp với ít nước, đổ vào sốt để tạo độ sánh. Rắc thêm mè rang lên trên.

• Bước 4. Trộn mì: Cho mì Quảng vào tô, thêm rau ăn kèm, nấm xào, đậu khuôn chiên. Rưới nước sốt, trộn đều. Cuối cùng, thêm đậu phộng, bánh tráng nướng và vắt một ít nước tắc để món ăn dậy vị hơn.

Phiên bản mì trộn chay có hương vị thơm ngon, thích hợp cho người ăn chay. Món ăn rất hấp dẫn, dễ ăn, thanh mát nhẹ bụng. Các loại nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo sở thích. Ví dụ cho thêm nấm hương, nấm sò,… để món ăn ngon miệng hơn.

2. Cách làm mì Quảng trộn tôm thịt

Nguyên liệu làm mì Quảng trộn tôm thịt

Để làm món mì Quảng trộn tôm thịt, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g sợi mì Quảng vàng

• 150g thịt ba chỉ

• 100g tôm hoặc tép

• 50g đậu phộng rang giã nhuyễn

• 1 chén nước mắm tắc chua ngọt

• Rau thơm các loại: quế, rau răm, thân chuối bào ngâm muối vắt ráo nước

Cách làm mì Quảng trộn tôm thịt

• Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: Cắt thịt ba chỉ thành sợi nhỏ. Tôm hoặc tép rửa sạch, để ráo.

• Bước 2. Chế biến topping: Rim thịt với chút nước mắm, đường đến khi săn lại. Nếu dùng tôm/tép thì ram cùng với ít gia vị cho thấm.

• Bước 3. Trộn mì: Cho mì Quảng vào tô, thêm rau thơm, đậu phộng rang, thịt, tôm/tép đã chế biến. Rưới nước mắm tắc chua ngọt, trộn đều.

Món mì Quảng trộn tôm thịt có vị chua ngọt hài hòa, rất dễ ăn, phù hợp với mọi khẩu vị. Nếu bạn không thích cách ăn mì Quảng chan nước dùng, hãy thử ngay cách này nhé! Ngoài ra, có thể cho thêm các loại topping khác tùy sở thích để món ăn hấp dẫn hơn.

Với hai cách làm mì Quảng trộn trên, bạn có thể linh hoạt lựa chọn theo sở thích. Mì Quảng chay thanh đạm, thơm bùi hay mì Quảng tôm thịt đậm đà, hấp dẫn – cả hai đều ngon và dễ thực hiện. Đặc biệt, công thức trộn mì này giúp giữ trọn hương vị của từng nguyên liệu mà không cần đến nước dùng truyền thống. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị đặc trưng của mì Quảng theo một phong cách mới lạ hơn nhé! Chúc bạn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao