Với những người sành ăn hải sản, các món hấp luôn được ưa chuộng bởi cách làm đơn giản, giữ được trọn vẹn vị ngọt của nguyên liệu. Thế nhưng phải hấp làm sao cho chín vừa tới, thịt ngọt mềm mà không bị tanh thì không phải ai cũng biết cách. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm ghẹ hấp bia cực đơn giản tại nhà. Đây là một trong những món hải sản ngon, bổ dưỡng, được nhiều người ưa thích.

Xem thêm:

• https://www.lorca.vn/2023/02/21/cach-chon-mua-cua-ghe-ngon-nhieu-thit/

 

Nguyên liệu làm ghẹ hấp bia

Để làm món ghẹ hấp bia tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 con ghẹ tươi
• 3-4 cây sả
• 1 quả ớt xanh
• Chanh tươi
• 1/2 lon bia
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm ghẹ hấp bia tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm ghẹ hấp bia tại nhà, bạn chọn những con ghẹ tươi ngon, khi hấp thịt sẽ ngọt và chắc hơn. Ghẹ ngon là loại còn sống, bò linh hoạt. Phần thân ghẹ có màu xanh, tươi, càng to và ngắn. Dùng tay nhấn nhẹ ở phần yếm thấy rắm chắc, không bị óp. Không nên mua những ngon ghẹ đã chết hay ghẹ hoạt động kém linh hoạt. Loại này thường ít thịt, khi ăn dễ tanh, hôi.

Khi chọn mua ghẹ, không nên chọn những con quá nhỏ hay quá to. Chọn loại ghẹ cỡ trung bình là được. Nếu thích ăn gạch, bạn chọn ghẹ cái, có phần yếm lớn. Còn nếu bạn thích ăn thịt thì chọn ghẹ đực, có phần yếm nhỏ hơn. Những con có phần yếm mềm, sờ vào thấy nhũn, mọng nước là ghẹ óp, không nên mua.

Ghẹ mua về bạn đem rửa sơ rồi dùng dao nhọn, kéo đâm vào chỗ hõm trên mình ghẹ. Nếu thấy ghẹ không cử động nữa là được. Bạn cắt dây, đem rửa ghẹ với nước cho sạch hết chất bẩn bám trên mình ghẹ. Việc giết ghẹ trước khi hấp sẽ giúp phần càng, chân không bị rụng ra. Đây là một bí quyết nhỏ trong cách làm ghẹ hấp bia tại nhà mà không phải ai cũng biết.

Phần sả, ớt rửa sạch. Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, đập dập.

Bước 2. Làm ghẹ hấp bia

Bạn chuẩn bị một cái nồi. Lót dưới đáy nồi một ít sả rồi đặt ghẹ lên trên. 

Tiếp đến, rắc thêm sả lên trên ghẹ, rót bia vào nồi, đậy kín lại. Luộc ghẹ trong khoảng 10-15 phút, ghẹ chuyển sang màu đỏ là đã chín. Bạn lấy ghẹ ra và thưởng thức ngay.

Pha nước chấm hải sản với muối, hạt tiêu và ớt xanh. Chấm từng miếng thịt ghẹ trong nước chấm bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm của thịt ghẹ tươi hòa với chút mặn mặn cay cay của ớt xanh, vô cùng hấp dẫn.

Cách làm ghẹ hấp bia tại nhà rất đơn giản phải không nào. Không chỉ ghẹ, bạn có thể hấp cua, ốc, sò theo cách này cũng rất thơm ngon. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!