Bánh bao là một bánh ngon, có thể dùng để ăn sáng, trưa hay tối đều được. Làm bánh bao không khó, nhưng muốn bánh thơm mềm, xốp thì không phải ai cũng biết cách làm. Đừng lo lắng, để Lorca bật mí cho bạn công thức vỏ bánh bao bất bại dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Đẹp mắt với công thức làm bánh bao khoai lang tím

Nguyên liệu làm vỏ bánh bao

Để làm vỏ bánh bao mềm, ngon bạn cần chuẩn bị:

Phần bột cái:

• 110ml sữa
• 2g men nở
• 180g bột mì

Phần bột chính:

• 100ml sữa tươi
• 100ml kem sữa tươi
• 4g men nở
• 4g bột nở
• 80g đường
• 310g bột mì
• 70g bột bắp
• 42g dầu ăn
• 10ml dấm

Hướng dẫn trộn bột, ủ vỏ bánh

Bước 1. Trộn bột

Cho tất cả các nguyên liệu ở phần bột cái vào âu lớn. Trộn đều rồi bọc kín lại. Ủ trong khoảng 4-5 giờ ở nhiệt độ phòng.

Cho tất cả các nguyên liệu ở phần bột chính vào âu lớn. Trộn đều rồi cho phần bột cái đã ủ xong vào trộn cùng. Trộn trong khoảng 10 phút cho tới khi tạo thành khối bột mềm mịn là được.

Chia nhỏ bột thành những phần bằng nhau.

Bước 2. Ủ bột và hấp bánh

Sau khi chia bột xong, dùng khăn ẩm đậy lên các miếng bột rồi để bột nghỉ 10 phút. Dùng khăn ẩm để tránh bột bánh bị quá khô.

Lấy bột ra, úp mặt láng xuống mặt bàn. Cán mỏng bột rồi cho nhân vào giữa. Bọc bột lại, tạo hình tùy thích.

Cho vào lò nướng, ủ bánh nở khoảng 15-20 phút. Không ủ quá lâu sẽ làm bột bánh bị chua.

Bánh ủ xong đem hấp. Tùy vào kích thước của bánh mà thời gian hấp bánh sẽ khác nhau.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn xong cho bạn cách trộn bột, ủ bột và hấp bột bánh bao đơn giản, chuẩn ngon tại nhà. Note lại công thức vỏ bánh bao trên và trổ tài ngay nhé. Lorca đảm bảo những chiếc bánh “handmade” của bạn sẽ thơm ngon không kém gì ngoài hàng, quán đâu đó!

Tìm hiểu thêm: LƯU Ý khi sử dụng lò vi sóng