Ở Nhật Bản, mì trộn lạnh là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người ưa thích, đặc biệt là vào mùa hè. Thời tiết nắng nóng, các món ăn dầu mỡ khiến nhiều người ngán ngẩm nhưng lại muốn ăn mì thì hãy thử ngay món mì trộn lạnh kiểu Nhật. Từng sợi mì ướp đá mát lạnh, ăn kèm với nước sốt và rong biển, vừa ngon miệng mà lại không bị nóng. Cách làm mì trộn lạnh kiểu Nhật cũng khá đơn giản. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam để thực hiện món ăn này nhé!

Xem thêm:

• Làm món cá hồi nướng sốt miso ngon như người Nhật bằng lò nướng

Nguyên liệu làm mì trộn lạnh kiểu Nhật

Để làm món mì trộn lạnh kiểu Nhật, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mì soba
• Mè rang
• Lá rong biển
• Mù tạt
• Hành lá cắt nhỏ
• Sốt Tsuyu
• Đá lạnh

Cách làm mì trộn lạnh kiểu Nhật

Bước 1. Luộc mì

Mì soba là nguyên liệu bắt buộc trong công thức làm mì trộn lạnh kiểu Nhật. Mì soba khác với các loại mì thông thường, chúng được làm từ bột kiều mạch. Sợi mì soba mỏng nhẹ, có màu sắc tự nhiên đẹp mắt. Vừa thơm ngon, độc đáo mà lại giàu dinh dưỡng. Nếu bạn thay mì soba bằng các loại mì khác thì món mì trộn lạnh kiểu Nhật sẽ không đảm bảo được hương vị.

Đầu tiên, bạn cần phải luộc mì trước khi sử dụng. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn sử dụng lượng mì cho phù hợp.

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì cho mì vào luộc. Mì soba sẽ chín lâu hơn so với mì thường, bạn cần luộc trong khoảng 10 phút để mì chín hoàn toàn.

Mì vừa luộc xong thì bạn vớt ra ngâm vào bát nước lạnh khoảng 2-3 phút. Sau đó xả nước đi rồi để mì vào tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

 

Bước 2. Làm nước sốt ăn kèm mì trộn lạnh

Công thức pha nước sốt ăn kèm mì như sau: Bạn lấy một cái bát, thêm vào bát một ít đá viên để giữ lạnh cho nước sốt. Cho thêm vào bát 2 muỗng sốt Tsuyu. Sốt Tsuyu là loại sốt thường dùng để ăn mì của người Nhật. Bạn dễ dàng tìm mua chúng ở các cửa hàng hay siêu thị chuyên bán đồ Nhật.

Khuấy sốt thật đều rồi cho mè rang, hành lá và một chút mù tại vào. Tùy theo sở thích của bạn, bạn cho lượng mù tạt nhiều hay ít tùy thuộc vào mức độ ăn cay của mình. Nếu không ăn được cay thì có thể không sử dụng mù tạt cũng được nhé.

Khuấy hỗn hợp sốt thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3. Làm mì trộn lạnh kiểu Nhật

Bước cuối cùng, bạn bày mì soba ra đĩa. Có thể sử dụng các miếng mành tre để lót bên dưới mì để nước đá được chảy đi.

Cắt nhỏ rong biển, rắc lên trên bề mặt đĩa mì, rưới sốt lên, trộn đều. Bạn ăn mì lạnh với rau tía tô tươi, trứng hay cà rốt thái sợi, rau chân vịt chần,… để món ăn thêm hấp dẫn nhé.

Cách làm mì trộn lạnh kiểu Nhật rất đơn giản phải không nào. Từ những nguyên liệu đơn giản, không cầu kì trong việc nêm nếm, bạn dễ dàng chế biến ra một món ăn ngon, bổ dưỡng. Ngoài công thức cơ bản trên, bạn hãy sử dụng thêm nhiều loại rau, trứng để món ăn đa dạng và hấp dẫn hơn nhé. Lorca tin chắc rằng, món mì trộn lạnh kiểu Nhật này sẽ làm cả nhà mê mẩn, yêu thích ngay từ những gắp mì đầu tiên đó!