Sữa chua phô mai giàu dinh dưỡng, béo ngậy, là món ăn được cả trẻ nhỏ lẫn người lớn đều yêu thích. Cùng Lorca vào bếp học cách ủ sữa chua phô mai ngay nhé. Tự làm sữa chua tại nhà vừa ngon, tiết kiệm mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì phô mai tan chảy

Nguyên liệu làm sữa chua phô mai

Để làm sữa chua phô mai, bạn cần chuẩn bị:

• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 lon sữa đặc
• 2 hộp sữa chua không đường
• 6 miếng phô mai
• 100g bơ lạt

Hướng dẫn ủ sữa chua phô mai đơn giản tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua

Đầu tiên, cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi. Vừa đun vừa khuấy đều để sữa không bị cháy. Đun cho tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, không để sôi già.

Cho bơ, phô mai cùng với một ít sữa vừa nấu vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn sau đó cho vào nồi sữa vừa đun, khuấy đều.

Đợi sữa nguội bớt, còn khoảng 60-70 độ C thì đổ sữa chua vào. Lưu ý, các nguyên liệu đều được để nguội ở nhiệt độ phòng.

Khuấy đều rồi rót sữa ra các hũ đựng.

Bước 2. Ủ sữa chua

Để ủ sữa chua có nhiều cách. Ví dụ như sử dụng nồi ủ chuyên dụng, thùng ủ hay ủ bằng nồi cơm điện. Dưới đây là cách ủ với nồi chiên không dầu hoặc nồi chiên hơi nước đều được.

Bật nồi chiên, làm nóng 10 phút ở 180 độ C. Sau đó, rút điện, ngay khi nồi còn nóng thì xếp sữa chua đã được đậy kín nắp vào.

Đóng kín nồi, ủ trong 10-12 tiếng tùy thích. Nếu thích chua ít thì ủ 10 tiếng, thích chua nhiều hơn thì ủ khoảng 12 tiếng là được. Hôm nào trời nóng thì sữa sẽ chua nhanh hơn, bạn căn chỉnh cho phù hợp.

Sữa chua phô mai sau khi ủ xong thì cho vào ngăn mát tủ lạnh sử dụng và bảo quản dần. Ăn không hay ăn cùng với trái cây, yến mạch đều ngon. Sữa chua mềm mịn, béo ngậy, có thể úp ngược được.

 

Cùng vào bếp với cách ủ sữa chua phô mai mà Lorca vừa giới thiệu nhé. Để làm món này thành công, nhớ tiệt trùng và để khô ráo các dụng cụ đựng hoàn toàn trước khi sử dụng bạn nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Lò vi sóng có tốn điện không?