Mùa thu Hà Nội luôn mang đến những hương vị đặc biệt mà không nơi nào có được. Trong không khí se lạnh, hương hoa sữa thoang thoảng không thể thiếu những món ăn đậm chất thu như chè cốm hạt sen. Đây là món chè đơn giản, nhanh gọn và dễ làm, kết hợp giữa hương cốm xanh mới cùng hạt sen bùi ngọt. Hãy cùng Lorca vào bếp với cách nấu chè cốm hạt sen thơm ngon để thưởng thức trọn vẹn hương vị mùa thu nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chả cốm Hà Nội

Nguyên liệu để nấu chè cốm hạt sen

Để nấu món chè cốm hạt sen, cần chuẩn bị:

• 300g hạt sen
• 200g cốm
• 1 bó lá nếp (lá dứa)
• 100-150g đường phèn
• 100g bột sắn dây
• 1 lon nước cốt dừa

Hướng dẫn nấu chè cốm hạt sen đơn giản tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu chè cốm hạt sen, ưu tiên sử dụng sen Huế sẽ thơm và bùi nhất. Cốm để nấu chè là cốm tươi cũng sẽ thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không mua được hạt sen tươi cũng có thể sử dụng sen khô. Cốm khô thay thế cho cốm tươi.

Lá nếp rửa sạch, lấy khoảng 5-7 lá. Thái nhỏ rồi xay nhuyễn với nước. Lọc lấy nước cốt lá nếp để tạo màu và hương thơm cho chè.

Hạt sen rửa sạch, loại bỏ tâm sen (nếu dùng hạt sen tươi) để chè không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, đem rửa sạch hạt sen và ngâm với nước sạch khoảng 4-5 tiếng để hạt sen nở. Cốm khô rửa sơ với nước cho sạch.

Bước 2. Nấu hạt sen

Cho hạt sen vào nồi cùng 2 lít nước và 4-5 cái lá nếp để tạo thêm mùi thơm.

Nếu dùng hạt sen tươi, nấu khoảng 7-8 phút là sen sẽ mềm nhưng vẫn giữ được nguyên hạt. Còn nếu dùng hạt sen khô, thời gian nấu có thể lâu hơn.

Khi sen đã chín tới, múc ra bớt nước. Lượng nước trong nồi chỉ cần vừa đủ ngập sen là được. Thêm đường phèn vào nồi và nấu cho hạt sen thấm đường.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi hạt sen đã ngấm đường, đổ lại phần nước sen ban đầu vào nồi. Nếu nước ít, có thể cho thêm nước vào nồi.

Khi nước sôi, nêm nếm để điều chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị. Tiếp đó, cho nước cốt lá nếp vào để chè có màu xanh đẹp và thơm dịu.

Hòa 100g bột sắn dây với nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Vừa đổ vừa khuấy đều đến khi đạt độ sánh như mong muốn là được.

Đợi chè sôi lại thì cho cốm vào nồi. Tắt bếp ngay sau đó nhưng để nồi chè trên bếp thêm 5-7 phút để cốm nở đều và dẻo ngon.

Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa để tăng độ béo và thơm. Có thể rắc thêm một chút dừa nạo để tăng hương vị cho món chè.

Chè cốm hạt sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm hương vị của mùa thu Hà Nội. Vị bùi của hạt sen, dẻo thơm của cốm và thanh mát từ lá nếp khiến ai thưởng thức qua cũng đều nhớ mãi không quên. Với cách nấu chè cốm hạt sen đơn giản mà Lorca vừa giới thiệu, hãy vào bếp và trổ tài, chiêu đãi cả gia đình một món ngon của mùa thu này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món chè cốm hạt sen.

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304