Thời tiết chuyển mùa cũng là lúc cơ thể cần bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe. Cháo chim bồ câu là một sự lựa chọn thích hợp. Không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, dễ nấu. Có nhiều nguyên liệu để kết hợp khi nấu cháo chim bồ câu. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu cháo chim bồ câu bổ dưỡng tại nhà. Cháo bồ câu hạt sen đậm đà, kết hợp hài hòa giữa gạo, thịt chim câu, đậu xanh và hạt sen. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu cháo cá mú thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu để làm món cháo chim bồ câu

Để làm món cháo này, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 con chim bồ câu non
• 100g hạt sen
• 50g đậu xanh
• 1/2 lon gạo tẻ
• 1 nắm nhỏ gạo nếp
• 2-3 củ hành khô
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu,…
• Rau thơm: Hành lá, rau mùi, rau răm
• Ớt tươi
• Dầu ăn

Hướng dẫn nấu cháo chim bồ câu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Chim bồ câu chọn loại bồ câu đã ra ràng nhưng còn non. Lúc này, bồ câu sẽ có thịt mềm, thơm ngon nhất.

Bồ câu mua về làm sạch, loại bỏ nội tạng. Chỉ giữ lại phần tim để nấu cháo. Sau đó, đem bồ câu đi thui sơ để da xém vàng. Thui trước khi nấu sẽ giúp thịt bồ có hương vị thơm ngon hơn.

Sau khi thui, chặt thịt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, để thấm gia vị trong 30 phút.

Rang sơ gạo trên chảo để gạo dậy mùi thơm, sau đó vo sạch. Gạo nếp giúp tăng độ thơm, sánh cho cháo. Nếu không thích nguyên liệu này, có thể bỏ qua.

Đậu xanh ngâm nước, đãi sạch vỏ.

Hạt sen thông tâm để loại bỏ vị đắng, rửa sạch.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Bước 2. Nấu cháo

Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho thịt bồ câu vào xào săn trên lửa vừa.

Cho gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh cùng một chút muối vào nồi. Thêm nước vừa đủ và đun nhỏ lửa. Khi cháo bắt đầu mềm, cho phần thịt chim bồ câu đã xào và hạt sen vào ninh tiếp.

Nấu đến khi gạo nở bung như hoa, hạt sen và đậu xanh chín tới, thịt chim mềm nhưng không nát. Nêm nếm lại gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa miệng. Không nên nấu quá lâu sẽ làm phần thịt chim bị nát, làm giảm hương vị.

Bước 3. Thêm rau thơm và trình bày

Khi cháo đã chín hoàn toàn, tắt bếp. Thêm hành lá, rau mùi, rau răm vào nồi, khuấy nhẹ để dậy mùi thơm.

Múc cháo ra bát, rắc chút hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng.

Cháo chim bồ câu đạt chuẩn phải có phần gạo nở bung đều, mềm mịn. Thịt chim mềm ngọt tự nhiên, không hề tanh. Hạt sen bùi bùi, đậu xanh thơm ngậy. Gia vị được nêm nếm vừa miệng. Cháo ngon nhất là khi ăn nóng, nếu để nguội cháo sẽ dễ bị vữa, không ngon.

Theo Đông y, thịt chim bồ câu có vị mặn, tính bình, hơi ấm, rất tốt trong việc bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết và kích thích tiêu hóa. Hạt sen có công dụng tốt trong việc tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ ngủ ngon hơn. Kết hợp thịt chim bồ câu với hạt sen tạo thành món cháo ngon, cực bổ dưỡng. Dùng trong thời tiết chuyển mùa để bồ bổ cơ thể hoặc dùng cho người già, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy.

Hãy thử ngay cách nấu cháo chim bồ câu này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công. Nếu nấu với lượng nhiều, bạn có thể ăn như một món lẩu cháo cũng rất ngon đó.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao