Bò kho chấm kèm với bánh mì là món ăn ngon miệng, được rất nhiều người ưa chuộng. Vị bò kho thơm lừng, nước sốt sánh, sệt, miếng thịt mềm ngọt không hề dai. Món này dùng để ăn sáng hay dùng làm bữa chính hoặc ăn chơi đều rất tuyệt. Bài viết hôm nay Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò kho ăn bánh mì cực đơn giản tại nhà. Vào bếp ngay nhé !

Xem thêm :

• Bí quyết làm mềm thịt bò cho các món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn

Nguyên liệu nấu bò kho ăn bánh mì

Để nấu bò kho ăn bánh mì, bạn cần chuẩn bị :

• 1kg thịt nạm bò
• Cà rốt, hành tây
• Tỏi, sả, gừng, ớt tươi
• Hoa hồi, quế
• Ngò gai, húng quế, rau mùi
• 1 quả dừa tươi
• 1 gói gia vị bò kho
• Rượu mai quế lộ
• Dầu mài điều
• Bột bắp
• Gia vị : nước tương, muối, đường phèn, hạt nêm, tương cà, tương ớt,…

Cách nấu bò kho ăn bánh mì cực đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế thịt bò

Với cách nấu bò kho ăn bánh mì, bạn có thể sử dụng nạm bò hoặc bắp bò. Nếu dùng phần gân bò cũng được, nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn. Khi mua nạm bò, bạn chọn những miếng thịt tươi ngon, không có màu sắc hay mùi lạ.

Nạm bò mua về rửa sạch. Bạn dùng gừng đập dập cùng chút rượu trắng để chà xát miếng thịt. Cách này giúp khử mùi hôi của thịt bò.

Sau khi sơ chế xong, thấm khô bớt nước ở miếng nạm bò. Cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Cắt cà rốt thành những khúc vừa ăn, tỉa hoa nếu thích. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Thái múi cau hoặc thái mỏng tùy thích.

Tỏi bóc vỏ. Rửa sạch tỏi, gừng rồi đập dập, băm nhỏ. Sả tươi bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập. Cắt sả thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Quế, hoa hồi đem rang thơm.

Ngò gai, húng quế, rau mùi rửa sạch, vảy ráo rồi thái rối.

Bước 3. Ướp thịt bò

Một nguyên liệu nên có trong cách nấu bò kho ăn bánh mì là rượu mai quế lộ. Nguyên liệu này được thêm vào trong công đoạn ướp. Nếu không có rượu mai quế lộ thì món ăn sẽ giảm bớt hương vị đi một chút.

Bạn cho thịt bò vào bát. Thêm vào 1 gói gia vị bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng dầu màu điều và 1 muỗng đường phèn. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm cùng với 1/2 thìa cafe hạt tiêu. Cuối cùng, cho nửa lượng tỏi, gừng băm vào cùng với vài nhánh quế, hoa hồi. Rưới khoảng 30ml rượu mai quế lộ lên trên, đảo đều.

Ướp thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Bước 4. Nấu bò kho ăn bánh mì

Cho nồi lên bếp, làm nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã nóng, bạn cho phần tỏi, gừng băm vào phi thơm. Tiếp tục cho bò vào, xào săn.

Đổ nước của 1 quả dừa tươi vào nồi. Thêm sả vào và đun sôi. Khi nước trong nồi bò kho sôi, bạn dùng muôi hớt bọt rồi nêm nếm lại gia vị.

Hạ lửa nhỏ xuống rồi ninh cho tới khi thịt bò mềm. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể cho vào nồi áp suất để ninh.

Khi thịt đã mềm thì vớt quế và hoa hồi ra. Thêm cà rốt vào và nấu tới khi cà rốt chín mềm như mong muốn là được.

Pha bột năng với nước lọc, khuấy đều rồi cho từ từ vào nồi bò kho. Tới khi món ăn đạt độ sánh mong muốn thì dừng lại. Đun thêm vài phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát, rắc ngò gai, rau mùi,.. lên trên và thưởng thức. Nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt.

 

Lorca chúc bạn thành công với cách nấu bò kho ăn bánh mì cực đơn giản tại nhà trên nhé !