Xíu mại là món ăn cùng bánh mì, cơm hay xôi đều siêu ngon. Làm một nồi xíu mại có thể ăn vài ngày vẫn chưa ngán. Không chỉ người lớn mà các bé cũng rất thích món ăn này. Cùng Lorca Việt Nam học cách làm xíu mại thịt viên qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Tự làm món thịt xá xíu mềm đậm vị ngon như ngoài hàng bằng lò nướng

Nguyên liệu làm xíu mại thịt viên

Với cách làm xíu mại thịt viên tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 200g thịt lợn xay
• 100g tôm nõn
• 2 miếng bánh mì gối
• Hành lá
• Hành tây
• Nấm hương
• Củ đậu
• Sữa tươi không đường
• Cà chua
• Gia vị các loại

Cách làm xíu mại thịt viên với nồi chiên không dầu

Bước 1. Trộn hỗn hợp thịt xíu mại

Muốn làm xíu mại ngon, phần thịt lợn xay bạn chọn loại nhiều mỡ một chút. Sau khi làm xong, thành phẩm sẽ thơm mềm và không bị khô.

Tôm tươi bóc vỏ để lấy nguyên phần nõn. Nhặt bỏ chỉ đen ở dọc sống lưng. 100g tôm nõn thì cần khoảng 4-5 con tôm sú là đủ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch. Một nửa hành tây thái hạt lựu, nửa còn lại thái cau.

Cho tôm, thịt cùng với hành tây xắt hạt lựu, sữa tươi và 2 miếng bánh mì gối vào máy xay. Nêm thêm chút hạt nêm, đường, nước mắm cùng với chút hành lá xắt nhỏ. Thêm hạt tiêu cho đậm đà hơn rồi xay nhuyễn. Xay nhuyễn trong máy sẽ giúp xíu mại dẻo, chắc và không bị bở. Nếu bạn trộn các nguyên liệu bằng tay thì phải trộn thật lâu và kĩ thì xíu mại mới ngon được.

Lấy 1/2 củ đậu, bóc vỏ, rửa sạch. Xắt nhỏ củ đậu cùng với nấm hương. Bạn dùng tầm 2-3 cái nấm hương là được. Không dùng nhiều quá sẽ đậm mùi.

Trộn nấm hương, củ đậu vào hỗn hợp vừa xay. Trộn đều tay.

Bước 2. Tạo hình và nướng bằng nồi chiên không dầu

Lấy thìa múc từng thìa hỗn hợp thịt, nặn tròn. Trong lúc nặn bạn đập viên thịt qua 2 bên tay nhẹ nhàng để loại bỏ hết bọt khí bên trong.

Nặn xong hết thì áo một lớp dầu mỏng lên trên. Xếp thịt lên khay nướng của nồi chiên không dầu, nướng trong 15 phút. Nếu thích, bạn có thể cho trứng muối, trứng cút hay phô mai vào giữa viên thịt. Những biến tấu của món xíu mại này cũng rất ngon đó.

Ngoài nướng bằng nồi chiên không dầu hay dùng chảo rán, bạn cũng có thể đem viên xíu mại đi hấp.

Bước 3. Làm sốt cà chua và hoàn thành món xíu mại

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, làm nóng. Phi thơm phần hành tây còn lại. Cho cà chua xắt nhỏ vào. Nêm thêm đường, hạt nêm và chút mắm, đảo đều. Nếu muốn màu đẹp hơn, cho thêm vào hỗn hợp chút dầu màu điều.

Hạ nhỏ lửa, đun sốt cà chua liu riu cho tới khi nhừ. Trút phần thịt viên đã nướng vào hỗn hợp. Tiếp tục đun cho nước cạn dần, còn lại sền sệt là được. Nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Xíu mại nấu xong có thể ăn ngay. Nếu muốn ngon hơn, bạn cất xíu mại vào tủ lạnh. Ngày hôm sau lấy ra đun lại rồi thưởng thức. Lúc này viên xíu mạu sẽ ngấm sốt và đậm vị hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm xíu mại thịt viên siêu đơn giản tại nhà rồi. Từ công thức này, bạn có thể biến tấu đi sao cho phù hợp với sở thích của gia đình mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ OEM là gì