Ẩm thực Thái hấp dẫn du khách bởi những món chua cay độc đáo. Tôm sốt Thái là một trong những món ăn đặc trưng mà bạn nên thử khi đi du lịch đến Thái Lan. Những con tôm tươi ngon, ngập sốt chua chua, cay cay, thử một lần sẽ nhớ mãi không thôi. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm sốt thái ngon, cực đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chân gà sốt Thái chua cay ngon bất bại

Nguyên liệu làm tôm sốt thái

Với cách làm tôm sốt thái chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• 500g tôm thẻ tươi
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gừng, sả, chanh
• Rau ngò
• Gia vị: nước mắm cá cơm, đường, tương ớt, wasabi,…

Cách làm tôm sốt thái

Bước 1 Sơ chế tôm

Với cách làm tôm sốt thái này, bạn nên sử dụng tôm thẻ. Chọn những con tôm còn tươi ngon, bơi lội khỏe mạnh. Do món tôm sốt thái này ăn sống, không qua xử lí nhiệt, nên độ tươi ngon của tôm ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn. Không sử dụng tôm chết, tôm ươn để làm, rất dễ bị đau bụng.

Tôm sau khi mua về bạn cắt bỏ râu, tách phần đầu tôm ra. Lột vỏ tôm và loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Cho tôm vào ngay bát nước đá đã chuẩn bị sẵn. Nước đá giúp giữ được độ tươi ngon của tôm, thịt tôm sẽ trở nên giòn hơn.

Trong một cái bát khác, bạn pha hỗn hợp gồm có 2 muỗng nước cốt chanh với 1 muỗng wasabi. Khuấy đều rồi rưới lên phần tôm đã sơ chế. Bọc kín tôm lại và để vào tủ lạnh bảo quản.

Bước 2. Làm nước sốt

Phần nước sốt ăn kèm quyết định đến hương vị của món ăn. Nước sốt thường sẽ cay chua đậm đà, mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.

Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Sả bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Cho tỏi, hành, ớt cùng với sả cắt nhỏ, gừng tươi vào cối, giã nhuyễn. Sau đó cho thêm 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 5 muỗng canh tương ớt. Trộn đều rồi cho thêm khoảng 3 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều rồi nêm nếm lại cho phù hợp.

Phần rau ngò rửa sạch, băm nhuyễn. Cho rau ngò vào hỗn hợp sốt, trộn đều. Cho sốt vào tủ lạnh.

 

Bước 3. Chiên đầu tôm và hoàn thành món ăn

Cho đầu tôm vào một cái bát. Thêm 1 muỗng bột năng và chút hạt nêm vào. Trộn đều rồi đem đi chiên giòn. Vớt đầu tôm ra, để ráo dầu.

Lấy tôm và sốt trong tủ lạnh ra. Bày tôm lên đĩa, trang trí với phần đầu tôm chiên giòn. Rưới đều nước sốt lên trên và thưởng thức.

Cách làm tôm sốt thái rất đơn giản phải không nào? Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công. Ngoài ra, trong cách làm tôm sốt thái trên, nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt lên tùy thích. Món ăn này nên ăn ngay sau khi làm xong, không nên để lâu sẽ làm ảnh hưởng đến độ tươi ngon của tôm.