Thịt kho tàu, thịt trứng, thịt rang cháy cạnh,… đã quá quen thuộc trong những bữa cơm gia đình. Những món này tuy ngon nhưng nếu ăn nhiều cũng sẽ cảm thấy nhàm chán. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm thịt kho coca đơn giản mà hấp dẫn, hao cơm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, dễ làm. Hãy vào bếp ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm thịt kho tiêu nước sệt

Nguyên liệu làm thịt kho coca tại nhà

Để làm món thịt kho coca, cần chuẩn bị:

• 500g ba chỉ rút sườn
• 1,5 lon coca
• 3 quả trứng gà
• Hành khô, quế, hồi, hạt tiêu
• Mắm, muối trắng, hạt nêm

Hướng dẫn làm thịt kho coca đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế thịt và nguyên liệu

Thịt ba chỉ chọn phần thịt rút sườn sẽ thơm, mềm ngon hơn. Không nên dùng thịt quá nhiều mỡ, ăn sẽ nhanh ngấy. Đầu tiên, thịt mua về thì đem rửa sạch. Sau đó luộc sơ qua trong nước sôi để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất.

Sau khi luộc, vớt thịt ra để nguội và thái thành từng miếng vuông lớn, vừa ăn. Thịt nên thái to một chút vì trong quá trình kho sẽ co lại. Miếng thịt lớn sẽ giữ được độ mềm, ngon hơn. Thái quá nhỏ dễ khiến thịt bị nát vụn, mất ngon.

Ướp thịt với một chút mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Trong thời gian chờ thịt ngấm, bạn luộc trứng gà. Trứng chín thì thả vào bát nước lạnh cho nhanh nguội rồi bóc vỏ.

Bước 2. Xào săn thịt

Để món thịt kho được ngon hơn, bước xào thịt là vô cùng quan trọng.

Đầu tiên, phi thơm hành khô trong chảo dầu nóng. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều. Đảo đều cho đến khi thịt săn lại và có màu đẹp mắt.

Cho thêm quế và hồi để thịt thêm phần dậy mùi thơm đặc trưng. Để nguyên quế, hồi, không cần đập nhỏ.

Bước 3. Làm nước hàng và kho thịt

Nếu có sẵn nước hàng để tạo màu, bạn có thể sử dụng ngay nước hàng. Hoặc làm nước hàng bằng cách thắng đường. Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào đó một ít dầu ăn và hai thìa đường. Hạ bớt lửa, khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm một chút nước vào và đun sôi hỗn hợp. Khi nước đường đã sôi đều, đổ hỗn hợp này vào nồi thịt đã xào.

Tiếp theo, đổ 1,5 lon coca vào nồi thịt. Đun cho đến khi nồi sôi thì hạ nhỏ lửa. Cho trứng gà luộc đã bóc vỏ vào nồi, đậy nắp và kho thịt ở lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Một số lưu ý khi kho thịt

Để món thịt kho coca ngon, chuẩn vị hơn, cần chú ý:

• Thịt kho cần được kho lâu và nhỏ lửa để miếng thịt thấm gia vị, mềm ngon. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng nồi áp suất để kho. Trong trường hợp này, chỉ cần cho 1 lon coca là đủ. Sau khi nồi xả hết hơi, mở nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn, thịt có độ bóng đẹp là được.
• Món thịt kho coca sẽ ngọt nhẹ do có coca. Do đó, cần chú ý khi thêm đường trong món ăn để tránh thịt kho bị ngọt quá.
• Ngoài thịt ba chỉ, có thể kho bằng thịt chân giò, vai giòn,… cũng rất ngon.

Miếng thịt ba chỉ có màu nâu bóng mượt, thấm đều coca và nước màu. Phần mỡ tan trong miệng, mềm mại nhưng không gây cảm giác ngấy. Phần nạc vẫn giữ được độ dai dai nhờ xào săn trước khi kho. Hương vị của món thịt kho coca là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của coca, mùi thơm của quế, hồi và hương vị đậm đà của gia vị. Hãy vào bếp trổ tài với cách làm thịt kho coca này ngay nhé. Miếng thịt đậm đà, tan ngay trong miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai khi thưởng thức.

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304