Các món ăn được làm từ đậu hũ luôn được nhiều người lựa chọn bởi sự thơm ngon, thanh đạm và giàu dinh dưỡng. Đậu hũ được sử dụng làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn khác nhau, có cả những món salad hay món canh, món mặn. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ gợi ý cho bạn thêm một công thức nấu ăn cực ngon nữa với tàu hũ. Note ngay cách làm tàu hũ khìa nước dừa vào sổ tay nấu ăn của mình nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu canh cà bung đậu thịt thơm ngon kiểu miền Bắc

Nguyên liệu làm tàu hũ khìa nước dừa

Để làm tàu hũ khìa nước dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g tàu hũ
• Hành khô
• Tỏi khô
• Ớt tươi
• Nước dừa
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tương ớt,…
• Dầu ăn

Cách làm tàu hũ khìa nước dừa

Bước 1. Chiên tàu hũ

Khi làm tàu hũ khìa nước dừa, bạn có thể sử dụng tàu hũ trắng hoặc mua tàu hũ được chiên sẵn đều được.

Nếu mua tàu hũ trắng về chiên, đầu tiên, bạn cắt tàu hũ thành những miếng vừa ăn hoặc thành miếng dài, tùy thích. Dùng khăn hoặc giấy thấm bớt nước để rán tàu hũ không bị bắn dầu.

Cho tàu hũ vào chiên trong chảo với dầu ăn ở mức lửa thấp. Chiên cho tới khi tàu hũ vàng đều là được. Không cần chiên tàu hũ quá kĩ sẽ làm tàu hũ bị khô.

Tàu hũ chiên xong thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để riêng.

Bước 2. Làm sốt khìa tàu hũ

Hành tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn.

Bạn cho vào bát 1,5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng café hạt nêm, 1/2 muỗng café muối. Muốn sốt khìa tàu hũ sệt hơn, bạn nêm thêm vào 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng canh tương ớt. Thêm chút hạt tiêu xay, khuấy đều.

Cuối cùng, cho 1/2 phần hành tỏi cùng ớt băm vào. Tùy thuộc vào sở thích ăn cay, bạn tăng giảm lượng tương ớt và ớt tươi cho phù hợp.

Bước 3. Làm tàu hũ khìa nước dừa

Bắc chảo lên bếp, cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.

Cho tàu hũ chiên vào nồi, đổ nước dừa vào nồi. Với lượng tàu hũ như trên, bạn chỉ cần sử dụng khoảng 300ml nước dừa tươi để làm tàu hũ khìa nước dừa. Nước dừa tươi sẽ tạo vị ngọt thơm và màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

Bạn đun cho tới khi nước dừa sôi, đợi thêm 4-5 phút thì đổ phần sốt vào đảo đều.

Hạ lửa nhỏ xuống, thỉnh thoảng lật tàu hũ cho ngấm đều gia vị. Khìa đến khi hỗn hợp sốt trong chảo sệt lại là được.

Gắp tàu hũ ra và thưởng thức.

Công thức làm tàu hũ khìa nước dừa thành công phải đảm bảo các yêu cầu: tàu hũ có màu đẹp, bên ngoài dai dai nhưng bên trong mềm, thấm gia vị. Sốt sệt và sánh, vị mặn ngọt hài hòa. Bạn có thể rắc thêm chút hành tươi xắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.