Ngày Tết với vô vàn những món ăn ngon nhưng lại khiến bạn nhanh ngán bởi quá nhiều dầu mỡ? Để Lorca giúp bạn với cách làm tai heo ngâm chua ngọt đơn giản dưới đây. Hãy thử ngay một món ăn chống ngán cực kì ngon miệng, ăn hoài không chán này nhé!

Xem thêm:

• Mẹo luộc tai heo trắng giòn, không hôi

Nguyên liệu làm tai heo ngâm chua ngọt

Với cách làm tai heo ngâm chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg tai heo
• 1 củ cà rốt, dưa chuột, củ cải
• 1 củ hành tây
• 50g gừng tươi
• 1 củ tỏi
• 500ml giấm
• 500g đường
• Muối

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt tại nhà cực ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Tai heo chọn loại tươi, ngon. Nên chọn mua tai heo ở những nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng. Sau khi mua về thì cạo sạch lông, rửa sạch.

Lưu ý làm sạch cả những phần bên trong lỗ tai heo. Sau đó dùng chanh, muối chà xát thật kĩ để loại bỏ mùi hôi.

Gừng rửa sạch, thái lát. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi dày hoặc tỉa hoa. Đem đi phơi nắng cho khô ráo nước. Chỉ cần phơi cho khô ráo, không cần phơi khô hẳn.

Bước 2. Luộc tai heo

Cho tai heo vào nồi. Thêm gừng, hành tây vào cùng với 2 muỗng canh giấm ăn. Thêm một chút muối rồi luộc khoảng 15 phút cho tai heo chín.

Giấm có tác dụng giúp khử mùi hôi và làm tai heo trắng, giòn hơn.

Luộc xong thì vớt tai heo ra, thả ngay vào âu nước đá lạnh thêm 15 phút nữa. Nước đá lạnh giúp tai heo giòn, ngon hơn.

Ngâm tai heo xong thì vớt ra, để ráo. Thái tai heo thành các lát mỏng vừa ăn. Sau đó cho vào bát, thêm một chút đường, muối, trộn đều rồi ướp trong 30 phút.

Đem tai heo đi rửa lại với nước lạnh. Bước này sẽ giúp tai heo để được lâu hơn. Sau khi rửa sạch thì để ráo nước hoàn toàn.

Bước 3. Nấu nước ngâm, hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Cho đường, giấm vào nồi, đun sôi rồi để nguội.

Cho tai heo và cà rốt, tỏi vào hũ thủy tinh khô, sạch. Đổ phần nước ngâm vào sao cho nước ngập toàn bộ phần tai heo. Đậy kín nắp lại, ngâm trong khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

Để bảo quản, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ cho tai heo thơm ngon cả tuần.

Vậy là Lorca đã chia sẻ cho bạn xong cách làm tai heo ngâm chua ngọt rất đơn giản rồi đó. Hãy note lại và trổ tài món ăn này ngay dịp Tết sắp tới bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: Đừng sử dụng lò nướng nếu chưa biết điều này