Sữa chua nha đam là món ăn vặt “đỉnh của chóp” trong những ngày nắng nóng. Không chỉ giúp làm đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa, món tráng miệng này còn cực kỳ dễ làm tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng một chút tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay mẻ sữa chua nha đam mịn mượt, mát lạnh, giòn ngon đúng điệu. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua nha đam chi tiết và dễ thực hiện nhất.

Xem thêm:

• Sữa chua nếp cẩm có tác dụng gì? Ăn sữa chua nếp cẩm có béo không?

Nguyên liệu làm sữa chua nha đam

Để làm khoảng 8–10 hũ sữa chua nha đam, bạn cần:

• 1 lít sữa tươi không đường

• 1 hộp sữa đặc (loại 380g)

• 1 hộp sữa chua cái (loại không đường, để ở nhiệt độ phòng trước khi dùng)

• 300g nha đam tươi

• 1 thìa cà phê muối

• 2 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách làm sữa chua nha đam ngon giòn, không nhớt

Bước 1. Sơ chế nha đam

• Gọt sạch vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong. Rửa nhiều lần với nước để loại bỏ hết lớp nhớt vàng.

• Cắt nha đam thành từng hạt lựu nhỏ, ngâm vào tô nước muối loãng có pha chanh khoảng 10 phút.

• Xả lại thật sạch dưới vòi nước. Luộc nhanh trong nước sôi khoảng 1 phút.

• Ngay sau đó, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để nha đam giữ được độ giòn. Để ráo hoàn toàn trước khi dùng.

Mẹo nhỏ: Luộc nha đam quá lâu sẽ làm mềm và mất độ giòn. Ngược lại, chưa luộc kỹ sẽ còn nhớt và có vị đắng.

Bước 2. Nấu hỗn hợp sữa

• Cho toàn bộ sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy tan đều.

• Đun hỗn hợp trên bếp từ hoặc bếp ga ở lửa nhỏ đến khi sữa ấm khoảng 40–45°C. Không đun sôi.

• Tắt bếp, để nguội bớt rồi cho sữa chua cái vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ theo một chiều cho hòa quyện. Không khuấy quá mạnh sẽ làm hỏng men.

Bước 3. Ủ sữa chua

• Múc hỗn hợp sữa vào từng hũ thủy tinh nhỏ. Cho nha đam đã để ráo vào mỗi hũ (có thể cho vào trước hoặc sau đều được).

• Xếp các hũ vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp giữ nhiệt. Đổ nước ấm khoảng 50°C ngập 2/3 hũ.

• Đậy nắp kín, ủ khoảng 6–8 tiếng (hoặc qua đêm). Sau khi ủ xong, sữa chua sẽ đông lại, có độ sánh mịn, không tách nước.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 5–7 ngày.

Tác dụng tuyệt vời của sữa chua nha đam

Sữa chua nha đam không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một vài lợi ích nổi bật:

• Sữa chua cung cấp lợi khuẩn, trong khi nha đam giàu vitamin C, E, giúp da sáng mịn, giảm mụn, chống oxy hóa tự nhiên.

• Lượng probiotic có trong sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm tình trạng đầy bụng, táo bón. Chất xơ trong nha đam càng làm tăng hiệu quả này.

• Sữa chua nha đam ít calo nhưng tạo cảm giác no lâu. Khi ăn vào buổi tối hoặc giữa các bữa ăn, món này giúp kiểm soát cơn đói, giảm cảm giác thèm đồ ngọt.

• Các vi khuẩn có lợi giúp tăng sức đề kháng. Kết hợp cùng khoáng chất từ nha đam, sữa chua nha đam là món ăn vặt lý tưởng cho cả trẻ nhỏ và người lớn.

Một vài lưu ý khi làm và dùng sữa chua nha đam

• Không dùng sữa chua cái còn lạnh. Nên để ngoài khoảng 30 phút trước khi trộn vào sữa.

• Không đun sữa quá nóng sẽ làm chết men. Giữ đúng mức ấm tay (khoảng 40–45°C) là phù hợp.

• Nha đam phải sơ chế kỹ. Nếu chưa sạch nhớt, sữa chua sẽ có vị đắng và mùi hăng.

• Nên ăn 1–2 hũ mỗi ngày. Tốt nhất là sau bữa ăn khoảng 30 phút.

• Người bị bệnh tiêu hóa nặng, đang dùng kháng sinh nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.

Cách làm sữa chua nha đam không hề khó. Chỉ cần bạn chú ý một chút ở bước sơ chế và ủ là đảm bảo thành phẩm mềm mịn, nha đam giòn ngon, không bị nhớt. Đây là món ăn ngon – bổ – đẹp, phù hợp cho cả gia đình, nhất là vào những ngày nóng nực. Nếu bạn đã từng thất bại khi làm sữa chua nha đam thì hãy thử lại với công thức này. Kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ đấy!

Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm mua bếp từ Đức nhập khẩu chuẩn được săn lùng nhiều nhất