Pate gan gà là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ chế biến tại nhà. So với pate gan lợn, pate gan gà thường có kết cấu mềm mịn và vị béo ngậy hơn. Hơn nữa, việc sơ chế gan gà cũng tốn ít thời gian hơn. Thời gian nấu cũng ngắn hơn nấu pate gan lợn. Nếu bạn chưa từng thử làm pate gan gà tại nhà, hãy tham khảo ngay cách làm pate gan gà mềm mịn thơm ngon mà Lorca giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm pate chay ngon từ nguyên liệu đơn giản

Nguyên liệu làm pate gan gà

Để làm món pate gan gà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400g gan gà
• 200g mỡ phần
• 100g thịt vai
• Bì lợn
• 2 cái bánh mì
• Sữa tươi
• Hành tây, hành khô, tỏi
• Bơ
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ngũ vị hương

Hướng dẫn làm pate gan gà ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Gan gà chọn loại gan tươi ngon, không có màu sắc hay mùi lạ. Mua gan về rửa sạch, loại bỏ hết tia máu và mỡ thừa. Thái gan thành miếng nhỏ. Ngâm gan gà trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút để làm giảm mùi hôi và giúp gan mềm hơn.

Thịt vai và mỡ phần đem rửa sạch và thái miếng nhỏ.

Rửa bì lợn sạch, sau đó luộc chín cùng với gừng và hành. Khi bì chín thì vớt ra, để nguội và thái thành miếng nhỏ.

Hành tây thái hạt lựu. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2. Xào và xay nhuyễn nguyên liệu

Đun nóng một thìa canh bơ trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm hành tây và hành khô vào xào. Đảo đều tay cho đến khi hành tây và hành khô có mùi thơm và hơi xém cạnh.

Tiếp đến, cho gan gà và thịt vai vào chảo, đảo đều. Nêm gia vị gồm hạt nêm, bột canh, ngũ vị hương và hạt tiêu vào hỗn hợp. Tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu chín là được. Lượng gia vị bạn tùy chỉnh sao cho vừa miệng là được. Tắt bếp, để nguội bớt trước khi xay.

Khi hỗn hợp gan, thịt, mỡ, và bì lợn đã nguội thì cho vào máy xay nhuyễn. Trong lúc xay, xé nhỏ bánh mì cho vào hỗn hợp gan, thịt. Xay cho tới khi nhuyễn mịn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau là được.

Bước 3. Làm pate gan gà

Lót một lớp mỡ xuống đáy khuôn để pate không bị dính. Sau đó, cho hỗn hợp pate đã xay nhuyễn vào khuôn. Dàn đều và nén nhẹ để hỗn hợp không bị rỗ.

Đậy nắp kín khuôn và hấp cách thuỷ trên lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ. Hấp kĩ giúp pate chín đều và mềm mịn, thơm ngon hơn. Nếu có thời gian, có thể hấp lâu hơn một chút.

Sau khi hấp xong, để pate nguội hẳn rồi cất vào tủ lạnh. Khi pate đã lạnh, cứng lại thì có thể lấy ra sử dụng. Pate ăn kèm xôi, cơm hay bánh mì đều ngon tuyệt. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được cả tuần mà không sợ hỏng.

Pate gan gà mềm mịn, béo ngậy hấp dẫn. Pate dùng để ăn sáng, hay ăn nhẹ đều ngon tuyệt. Có thể thưởng thức pate cùng bánh mì, cơm nóng hoặc xôi đều rất hợp. Pate làm tại nhà vừa ngon lại đảm bảo an toàn cho cả gia đình. Note lại cách làm pate gan gà mà Lorca vừa giới thiệu và trổ tài ngay nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao