Cùi bưởi làm chè bưởi thì chắc hẳn mọi người cũng đã biết. Nhưng phần vỏ bưởi được gọt đi trong lúc lấy cùi nấu chè thì cũng có thể sử dụng để chế biến thành một món ăn cực kì ngon. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn cách làm mứt vỏ bưởi tại nhà, thơm dịu nhẹ mà không hề đắng nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn làm chè bưởi An Giang chuẩn vị, giòn ngon, không đắng

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi

Với cách làm mứt vỏ bưởi tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Vỏ 2 quả bưởi da xanh
• Muối hạt
• 300g đường

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không đắng

Bước 1. Sơ chế vỏ bưởi

Bưởi bạn chọn những quả còn tươi, phần cùi sẽ giòn, không bị héo. Nếu không có bưởi da xanh, có thể sử dụng các loại bưởi khác thay thế. Tuy nhiên cần chú ý lớp vỏ ngoài bưởi phải căng mọng thì mới dễ làm, thành phẩm mới ngon.

Bưởi bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao gọt mỏng sao cho lấy ít phần cùi trắng nhất có thể. Thái vỏ bưởi thành miếng nhỏ hoặc thái sợi đều được. Nếu thái sợi thì thái hơi to chút để tránh mứt bị vụn quá.

Bước 2. Rửa vỏ bưởi và ướp

Cho vỏ bưởi đã thái nhỏ vào chậu. Rắc muối hạt và thêm nước vào cùng. Vò, bóp nhiều lần để bưởi ra bớt tinh dầu. Phần nước này sẽ có màu xanh và có mùi thơm. Bóp càng kĩ thì mứt sẽ bớt đắng và dễ ăn hơn.

Sau khi bóp muối xong thì đem ngâm vỏ bưởi với nước muối. Ngâm tiếp trong 3-4 tiếng rồi đem đi đun sôi. Khi sôi thì xả ra, tiếp tục vắt, bóp và xả nước nhiều lần cho tới khi nước trong. Cuối cùng thì ngâm với nước muối loãng, để qua đêm.

Sáng hôm sau vắt xả lại vỏ bưởi cho hết mặn. Nếm không thấy đắng, mặn nữa là được. Cho vỏ bưởi vào bát, đổ đường vào ướp.

Bước 3. Sên mứt vỏ bưởi, hoàn thành và thưởng thức

Khi đường ướp đã tan hết, đem vỏ bưởi đi sên.

Bạn sên với lửa nhỏ, vừa sên vừa đảo nhẹ tay để vỏ bưởi chín đều.

Khi mứt vỏ bưởi trong chảo chuyển màu trong veo là sắp đạt. Bạn tắt bếp, đảo đến khi đường kết tinh là được. Mứt sau khi sên xong thì tãi ra, để nguội trước khi cất vào hộp, lọ.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm mứt vỏ bưởi đơn giản tại nhà rồi đó. Mứt vỏ bưởi thành phẩm có màu xanh nhẹ hơi vàng, mùi thơm, không hề đắng. Món này dùng để nhâm nhi cùng tách trà, trong những ngày thời tiết se lạnh là hết ý!