Mứt vỏ bưởi là một món ăn truyền thống thường được làm vào dịp Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, với hương vị thơm ngon và những lợi ích cho sức khỏe, món mứt này thường được làm vào mùa lạnh như một món ăn vặt tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến đường hô hấp. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mứt vỏ bưởi mật ong sấy dẻo thơm ngon, cực đơn giản tại nhà. Vào bếp ngay để trổ tài làm món ăn này nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè bưởi cùi giòn, không đắng cực đơn giản

Nguyên liệu làm món mứt vỏ bưởi mật ong sấy dẻo

Để làm mứt vỏ bưởi mật ong sấy dẻo, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 quả bưởi tươi
• Mật ong (có thể thay thế bằng đường phèn hoặc đường cát)
• Cốt chanh dây (chanh leo) để tăng thêm hương vị

Hướng dẫn làm mứt vỏ bưởi mật ong sấy dẻo thơm ngon, đơn giản

Bước 1. Sơ chế vỏ bưởi

Bưởi dùng để làm mứt bạn chọn bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh. Loại này vỏ ít đắng và thơm hơn so với bưởi thường. Bưởi chọn trái còn tươi, vỏ cứng mới dễ sơ chế.

Bưởi sau khi mua về thì bóc vỏ bưởi thành những miếng lớn. Gọt bớt cùi để giảm độ xơ và giúp miếng mứt mềm dẻo hơn. Sau đó, thái vỏ bưởi thành những miếng mỏng, càng mỏng càng tốt. Nên sử dụng dao lưỡi mảnh để việc thái được dễ dàng hơn.

Khi làm mứt vỏ bưởi, cần sử dụng thêm nước cốt chanh dây. Nước  cốt chanh dây không chỉ tăng hương vị cho mứt mà còn bổ sung thêm nhiều khoáng chất có lợi khác.

Lọc nước cốt chanh dây qua rây để loại bỏ hết hạt.

Bước 2. Rửa vỏ bưởi

Rửa vỏ bưởi khoảng 4-5 lần với nước sạch. Trong quá trình rửa, bạn nên vò mạnh tay để loại bỏ bớt tinh dầu có trong vỏ. Lần rửa đầu tiên sẽ thấy nước có màu xanh, nhưng các lần sau nước sẽ trong dần. Ở lần cuối, bạn có thể cho thêm một chút muối hạt vào vò. Muối sẽ giúp vỏ bưởi nhanh sạch, bớt đắng hơn.

Đun một nồi nước sôi và cho vỏ bưởi vào luộc nhanh trong khoảng 30 giây. Việc này giúp loại bỏ nốt tinh dầu còn sót lại. Sau đó, vớt vỏ bưởi ra và rửa lại 1-2 lần nữa với nước sạch.

Bước 3. Ướp vỏ bưởi

Cho vỏ bưởi đã rửa sạch vào một âu lớn. Sau đó thêm cốt chanh dây và mật ong (hoặc đường) vào theo tỷ lệ 1: 0,1: 0,5. Cụ thể, nếu dùng 1kg vỏ bưởi thì thêm 100ml cốt chanh dây và 0.5kg mật ong hoặc đường. Dùng mật ong cho thành phẩm thơm, ngọt tự nhiên hơn. Tuy nhiên, nếu không có mật ong thì dùng đường cũng rất ngon.

Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 3-4 giờ cho vỏ bưởi thấm đều các gia vị.

Bước 4. Sên mứt và hoàn thiện

Sau khi ướp đủ thời gian, cho hỗn hợp vỏ bưởi lên bếp và đảo đều. Nấu đến khi mứt cô lại và có độ dẻo vừa phải thì tắt bếp. Sau khi sên mứt xong, sẽ tiến hành sấy để vỏ bưởi khô ráo, bảo quản được lâu hơn.

Nếu có lò sấy hoặc nồi chiên không dầu, sấy mứt ở nhiệt độ 70 độ C trong khoảng 3-4 giờ.

Nếu không có thiết bị sấy, có thể phơi mứt dưới nắng to trong 3 ngày. Lưu ý, phơi ở nơi sạch sẽ và thoáng mát để đảm bảo vệ sinh.

Sau khi hoàn thành, món mứt vỏ bưởi sẽ có hương thơm quyến rũ của mật ong và chanh dây. Miếng mứt dẻo, có vị the nhẹ, rất dễ ăn. Mứt này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc hỗ trợ điều trị ho, khản tiếng. Mứt vỏ bưởi mật ong sấy dẻo có thể bảo quản được 2-3 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.

Hy vọng với cách làm mứt vỏ bưởi mật ong sấy dẻo mà Lorca vừa chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn ngay tại nhà. Mứt vỏ bưởi sấy dẻo dùng để nhâm nhi hoặc đem làm quà tặng cho bạn bè, người thân cũng rất ý nghĩa đó. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao