Muối tôm Tây Ninh từ lâu đã nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay mặn hài hòa, thơm mùi tôm nướng, ớt và sả. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa hợp khẩu vị. Cùng Lorca khám phá cách làm muối tôm Tây Ninh chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn ngon tại nhà chuẩn vị nhất

Nguyên liệu để làm muối tôm Tây Ninh

Để làm khoảng 250g muối tôm thành phẩm, bạn cần chuẩn bị:

• 100g tôm khô 

• 100g muối hột 

• 2 củ tỏi ta

• 5–7 quả ớt tươi 

• 1 cây sả 

• 1 thìa canh đường

• 1/2 thìa cà phê bột ngọt 

Cách làm muối tôm Tây Ninh

Bước 1. Rang tôm và xay nhuyễn

• Ngâm tôm khô trong nước ấm 10–15 phút cho mềm, sau đó để ráo. Có thể dùng đầu tôm để làm muối tôm. Nếu dùng đầu tôm, cần làm sạch, rửa với rượu trắng để khử mùi hôi của đầu tôm.

• Cho tôm lên chảo, rang khô với lửa nhỏ cho thơm.

• Khi nguội, xay tôm bằng máy xay sinh tố hoặc cối giã tay. Không xay quá nhuyễn để giữ độ xốp.

• Chọn tôm khô màu đỏ cam tự nhiên, khô ráo và thơm nhẹ đặc trưng. Tránh tôm có mùi hắc hoặc màu quá sậm vì có thể đã tẩm phẩm màu. Ưu tiên loại tôm nhỏ, thịt chắc để muối bám đều và rang lên thơm ngon hơn.

 

Bước 2. Rang muối

• Rang muối hột trên chảo khô, lửa nhỏ, đến khi muối khô hẳn và hơi chuyển màu.

• Để nguội rồi giã nhuyễn hoặc xay vụn. Không nên rang quá lâu kẻo muối bị đắng.

Bước 3. Làm hỗn hợp ớt tỏi

• Tỏi, ớt, sả rửa sạch, để ráo. Giã nhuyễn (hoặc xay nhuyễn) tỏi, ớt, sả cùng với đường và bột ngọt.

• Trộn tất cả nguyên liệu: muối, tôm xay, hỗn hợp ớt tỏi vào nhau.

• Đặt chảo lên bếp, rang hỗn hợp trên lửa nhỏ từ 15–20 phút, đảo liên tục đến khi khô, tơi, màu đỏ cam đẹp. Nếu dùng bếp từ Lorca với chế độ giữ nhiệt ổn định, bạn sẽ dễ dàng canh được mức lửa nhỏ chuẩn, giúp muối tôm khô đều mà không bị cháy khét.

• Để nguội hoàn toàn, sau đó cho muối tôm vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.

• Có thể bảo quản trong 1–2 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Muối tôm dùng để làm gì?

Muối tôm là gia vị giúp món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà hơn. Bạn có thể dùng muối tôm để:

• Chấm trái cây như xoài xanh, cóc, ổi, mận chín. Mùi vị chua, ngọt hòa quyện với vị mặn, cay của muối tôm tạo nên hương vị rất đặc biệt.

• Trộn gỏi hoặc nộm để tăng vị thơm ngon và chút cay nhẹ. Muối tôm cũng rất hợp để rắc lên bánh tráng nướng, cơm cháy hay bơ lắc.

• Thêm vào các món ăn như mì gói, trứng luộc, hột vịt lộn, giúp món ăn đậm đà hơn và dậy mùi thơm hấp dẫn.

Muối tôm không chỉ là gia vị mà còn là bí quyết giúp bạn làm món ăn ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Mẹo nhỏ khi làm muối tôm

• Tôm càng thơm ngon thì muối càng đậm vị. Chọn loại tôm khô nguyên chất, không tẩm màu.

• Nên rang từng nguyên liệu riêng để kiểm soát độ chín và tránh bị khét.

• Dùng bếp từ Lorca có mặt kính chịu nhiệt cao, điều khiển cảm ứng dễ thao tác, sẽ giúp bạn làm món muối tôm một cách an toàn, tiện lợi. Đặc biệt, chức năng giữ ấm và chống trào của bếp cực kỳ hữu ích khi rang muối trong thời gian dài.

Muối tôm Tây Ninh là gia vị tuyệt vời, giúp nâng tầm nhiều món ăn hàng ngày. Với cách làm muối tôm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm muối tôm chuẩn vị tại nhà. Đặc biệt, sử dụng bếp từ Lorca để rang muối và tôm sẽ giúp muối thơm ngon hơn, tiết kiệm điện và an toàn cho sức khỏe. Hãy thử ngay cách làm muối tôm này để thưởng thức hương vị đặc trưng, và chia sẻ công thức với người thân, bạn bè nhé!

Tìm hiểu thêm: Gặp tại họa khi dùng bếp từ đã lâu nếu bạn không biết điều này