Bạn đang tìm kiếm một món lẩu ngon, thanh mát? Đừng bỏ qua cách làm lẩu cá thác lác khổ qua mà Lorca giới thiệu qua bài viết dưới đây. Món lẩu này vừa ngon, lại cực kì bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày cuối tuần sum họp gia đình. Vị đắng nhẹ từ khổ qua, cá thác lác dai giòn, nước hầm xương ngọt lịm chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy vào bếp và trổ tài cùng Lorca nhé!

Xem thêm:

• Cách làm lẩu cháo chim bồi bổ cơ thể

Nguyên liệu để làm lẩu cá thác lác khổ qua

Để làm món lẩu cá thác lác khổ qua, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cá thác lác (nạo sẵn)
• 500g xương ống
• 1 củ cải trắng
• 1/2 củ cải đỏ
• 5 trái ớt sừng
• 4 củ hành tím
• Hành lá
• 1kg bún
• Rau ăn kèm: khổ qua, bông bí, tần ô, nấm kim châm, nấm rơm…
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn làm lẩu cá thác lác khổ qua

Bước 1. Nấu nước dùng

Lẩu cá thác lác dùng nước hầm xương làm nước dùng. Muốn nước hầm xương ngọt, thanh, trong thì nên sử dụng phần xương ống heo. Ngâm xương ống với nước muối pha loãng, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Sau đó rửa lại xương lần nữa để loại bỏ tạp chất.

Đun 2 lít nước cùng xương đã chần. Thêm chút muối, 2 củ hành tím đập dập, ít rễ ngò rí và củ cải trắng thái khoanh.

Hầm trong 20 phút, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.

Nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh và 1/3 muỗng canh bột ngọt.

Bước 2. Chuẩn bị cá thác lác và các nguyên liệu khác

Cá thác lác chọn loại đã nạo sẵn để tiết kiệm thời gian. Nếu thích, bạn có thể tự mua cá tươi về nạo cũng được.

Cho cá thác lác ra tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 củ hành tím băm và hành lá cắt nhỏ. Quết đều tay trong 15 phút để chả cá dai ngon. Quết càng kĩ thì chả cá càng dai, ngon. Sau khi quết xong thì bọc kín cá lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Ớt sừng cắt dọc, bỏ hạt, rồi nhồi chả cá vào giữa.

Khổ qua bào mỏng. Chừa lại 1-2 trái cắt khoanh 0,5cm để nhồi cá vào giữa.

Phần chả cá còn lại dàn đều trên đĩa phẳng, trang trí thêm ớt khoanh.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Rau và nấm rửa sạch, bày ra đĩa sẵn sàng cho bữa ăn.

Củ cải đỏ tỉa hoa để tạo điểm nhấn cho nồi lẩu thêm đẹp mắt.

Đổ nước dùng vào nồi lẩu, cho củ cải đỏ tỉa hoa và đầu hành lá vào. Tiếp đến, thả chả cá cùng các loại rau lần lượt vào nồi.

Khi ăn, cho chả cá nhồi mướp đắng, ớt vào nồi lẩu, nấu chín. Thêm các loại rau ăn kèm. Chấm với nước mắm mặn có thêm vài lát ớt cho đậm vị.

Món lẩu cá thác lác khổ qua không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cá thác lác bổ dưỡng, kết hợp với khổ qua có tác dụng thanh lọc, làm mát cơ thể. Kèm với đó là các loại rau, nấm, bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Note lại cách làm lẩu cá thác lác khổ qua mà Lorca vừa giới thiệu và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao