Heo khô cháy tỏi là món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng, đặc biệt trong những ngày Tết. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc, làm món nhắm cùng bạn bè, hay đơn giản là ăn chơi trong những ngày đầu năm. Món heo khô cháy tỏi với hương vị đậm đà, thơm ngon từ tỏi sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng Lorca vào bếp khám phá cách làm heo khô cháy tỏi đơn giản mà cực kỳ ngon miệng này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm khô gà bơ tỏi thơm ngon, lạ miệng

Nguyên liệu để làm heo khô cháy tỏi

Để làm món heo khô cháy tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg thịt lợn (thịt nạc mông)
• 100g hành tím
• 4 cây sả
• 100g tỏi
• 1 củ hành tây
• Gia vị: 100g đường, 15g gia vị knor, 100g tương ớt, 30g dầu hào, 30g nước tương, 20g bột ớt Hàn Quốc, 3-4 quả ớt tươi

Hướng dẫn làm heo khô cháy tỏi thơm ngon, đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch thịt lợn và cắt thành miếng lớn theo chiều sớ thịt. Cách này giúp khi luộc xong, thịt sẽ dễ xé theo thớ và không bị nát.

Hành tây lột vỏ và cắt thành 4 phần. Hành tím, sả, tỏi làm sạch, sau đó băm nhỏ hành tím và tỏi. Sả bào phần củ non và đập dập phần già.

Bước 2: Luộc thịt

Tiếp theo, cho 1 lít nước vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, hành tây, sả đập dập cùng thịt vào nấu.

Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ lại và luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó tắt bếp, đậy nắp và để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút. Khi thịt nguội, xé thịt theo chiều sớ.

Bước 3: Làm sốt ướp và ướp thịt

Bước tiếp theo là làm sốt ướp thịt. Trộn đều các gia vị gồm 100g đường, 15g gia vị knor, 100g tương ớt, 30g dầu hào, 30g nước tương, 20g bột ớt Hàn Quốc, 3-4 quả ớt tươi, hành tím và sả bào xay nhuyễn. Lượng gia vị này có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Thích ăn đậm đà hơn, có thể tăng thêm chút nước tương, gia vị.

Trong một chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào, rồi cho tỏi băm hoặc tỏi lát vào phi vàng giòn. Khi tỏi vàng, bạn vớt ra và để ráo dầu. Tiếp theo, ướp thịt đã xé với sốt gia vị trong khoảng 3-4 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

Bước 4: Sấy thịt

Cuối cùng, bạn cho thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi cạn hết nước. Sau đó, chuyển thịt vào khay nướng và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 110°C trong khoảng 1 giờ 25 phút. Lúc này thịt sẽ hơi ướt và ngọt. Nếu muốn thịt khô hơn, hãy để thêm một chút nữa cho đến khi đạt được độ khô mong muốn.

Nếu không có lò sấy, bạn có thể sấy bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Ngoài ra, cũng có thể tiếp tục sấy bằng chảo, tuy nhiên phải canh nhiệt thật kĩ để tránh thịt bị cháy.

Thịt sấy xong để nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức và bảo quản. Thịt heo có độ khô vừa phải, đậm đà hấp dẫn. Bảo quản trong túi, hộp kín trong ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được cả tháng.

Món heo khô cháy tỏi này sẽ là món ăn tuyệt vời để bạn thưởng thức trong những ngày Tết. Với cách làm heo khô cháy tỏi đơn giản nhưng đầy hương vị này, bạn có thể chuẩn bị một món ăn thật ngon cho gia đình và bạn bè. Món ăn không chỉ thơm ngon, mà còn có thể bảo quản lâu dài, rất tiện lợi cho những ngày đầu Xuân. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn từ tỏi, thịt heo và các gia vị đậm chất Tết!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh