Giò thủ chay là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong các bữa tiệc chay. Món này đặc biệt phù hợp với dịp lễ Tết. Với nguyên liệu đơn giản từ nấm và rau câu, giò thủ chay không chỉ dễ làm mà còn rất thơm ngon. Giòn dai không kém gì loại giò thủ truyền thống mà lại không gây ngán, tăng cân khi ăn nhiều. Cùng Lorca học ngay cách làm giò thủ chay thơm ngon ngay tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu nấm chay ngon

Nguyên liệu để làm giò thủ chay

Để làm món giò thủ chay tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250g nấm đùi gà

• 250g nấm bào ngư
• 10g nấm mèo khô
• 10g rau câu giòn
• 5 củ hành tím
• 5 đầu hành lá
• 1 củ tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu hột
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm hương
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê nước mắm chay
• 1.5 bát nước lọc
• 1 bịch nilon loại 1kg
• 1 khuôn giò thủ

Hướng dẫn cách bước làm giò thủ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo ngâm trong nước cho nở, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi mỏng.
• Nấm đùi gà và nấm bào ngư ngâm trong nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo và cắt thành sợi ngang khoảng 0.5cm.
• Hành tím và hành lá băm nhuyễn, tỏi cũng băm nhỏ.

• Pha 10g rau câu với 1.5 bát nước lọc, khuấy đều và để 30 phút cho rau câu nở hoàn toàn.

Bước 2: Xào nấm và gia vị

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho nấm đùi gà, nấm bào ngư vào xào, rồi cho nấm mèo vào. Nêm gia vị gồm tiêu hột, tiêu xay, hạt nêm nấm hương, bột ngọt và nước mắm chay.
• Xào đều trong khoảng 5 phút cho các gia vị thấm vào nấm. Sau đó, cho rau câu đã nở vào. Tiếp tục đảo đều trong 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Đổ giò vào khuôn và thưởng thức

• Lót túi nilon vào khuôn giò thủ, sau đó cho hỗn hợp giò vừa xào vào. Dùng khuôn vặn chặt lại và để nguội.
• Sau khi nguội, cho khuôn giò vào tủ đông khoảng 2-3 tiếng để giò chặt lại và dễ dàng lấy ra.

• Giò thủ chay sau khi để đông sẽ có độ dai giòn, hương vị đậm đà và rất thơm. Bạn có thể cắt giò thành những miếng vừa ăn và thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Lưu ý khi làm giò thủ chay

• Để giò có độ giòn và dai vừa phải, bạn cần chú ý đến việc xào nấm với lửa vừa, không xào quá lâu để tránh bị nát.
• Rau câu là yếu tố quan trọng để giò thủ chay có độ kết dính, bạn cần pha đúng tỉ lệ và để rau câu nở hoàn toàn trước khi xào.

Với cách làm giò thủ chay đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, phù hợp cho bữa ăn chay hay trong các dịp lễ Tết. Hãy thử làm ngay và chia sẻ với gia đình, bạn bè để thưởng thức món ăn đầy đủ hương vị này!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại