Dưa leo ngâm nước tương là món ăn kèm hấp dẫn, có vị chua ngọt đậm đà, giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Cách làm dưa leo ngâm nước tương rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng thành phẩm lại giòn ngon, thấm vị. Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm, đảm bảo thành công ngay lần đầu thử nghiệm. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm dưa chuột góp ăn liền

Nguyên liệu để làm dưa leo ngâm nước tương

Để làm dưa leo ngâm nước tương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg dưa chuột (chọn quả tươi, ít ruột, không quá già)

• 200ml nước lọc

• 150ml nước tương (xì dầu)

• 20ml giấm ăn

• 160g đường trắng

• 1 củ tỏi to

• Ớt tươi (tùy khẩu vị)

• Muối hạt (để ngâm dưa)

Cách làm dưa leo ngâm nước tương

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Cắt đôi từng quả dưa theo chiều dọc, dùng thìa nạo bỏ phần ruột để dưa không bị mềm khi ngâm. Tiếp theo, thái dưa thành miếng vừa ăn, cắt chéo để tăng độ thẩm mỹ. Không nên cắt quá mỏng vì khi ngâm dưa sẽ teo lại, mất độ giòn.

• Cho dưa vào tô, thêm 100g đường, trộn đều và ướp khoảng 40 phút. Sau đó, chắt bỏ phần nước tiết ra để dưa có độ giòn hơn.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát. Ớt cũng cắt lát mỏng theo sở thích.

Bước 2. Nấu nước ngâm

• Cho 150ml nước tương, 200ml nước lọc, 20ml giấm ăn và 60g đường còn lại vào nồi.

• Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi ngâm dưa.

Bước 3. Ngâm dưa leo

• Cho dưa leo vào hũ thủy tinh sạch. Rải đều tỏi và ớt lên trên để tăng hương vị.

• Đổ nước ngâm đã nguội vào hũ, đảm bảo dưa ngập trong nước tương. Đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

• Sau 5 giờ, dưa leo đã thấm vị và có thể dùng ngay. Nếu để qua đêm, dưa sẽ càng ngon và đậm đà hơn.

Dưa leo ngâm nước tương đạt chuẩn sẽ có màu sắc đẹp mắt, miếng dưa giòn, không bị mềm hay úng nước. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, chút chua nhẹ của giấm và hương thơm của tỏi ớt. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng, cháo trắng hoặc các món chiên, kho.

Cách làm dưa leo ngâm nước tương không hề khó, chỉ cần làm đúng các bước trên, bạn sẽ có ngay một hũ dưa ngon, bảo quản được 3 – 5 ngày trong tủ lạnh mà không lo bị hỏng. Hãy thử ngay để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc