Đậu phộng da cá là món ăn vặt “must try” của tuổi thơ biết bao người. Một gói nhỏ xíu cũng đủ khiến chúng ta vui cả ngày. Nhưng ăn xong vẫn cứ thòm thèm. Giờ lớn rồi, chẳng cần phải ra tiệm mua, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Tết này, hãy cùng Lorca làm món đậu phộng da cá nước cốt dừa, vừa ngon, vừa rẻ, lại hợp vệ sinh nhé! Cách làm đậu phộng da cá rất đơn giản, tham khảo ngay bài viết dưới đây của Lorca nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh hạt healthy ăn vặt cho cả nhà

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá

Để làm món đậu phộng da cá giòn rụm, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đậu phộng (lạc): 200g
• Bột mì: 170g
• Bột bắp: 20-30g
• Bột năng: 10g (không bắt buộc)
• Đường: 80g
• Muối: 1/3 thìa cà phê
• Nước cốt dừa: 60ml (hoặc 30ml nước cốt dừa hộp + 30ml nước lọc)
• Dầu ăn: Để chiên ngập dầu

Hướng dẫn làm đậu phộng da cá đơn giản tại nhà

Để đậu phộng giòn tan, lớp vỏ không bị nứt, bạn hãy làm theo các bước sau:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu phộng rửa sạch, để ráo.
• Rang sơ đậu phộng trên lửa vừa khoảng 4-5 phút, không để đậu bị chín hẳn hoặc nứt vỏ.
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, và bột năng.
• Hòa tan đường và muối trong nước cốt dừa, khuấy kỹ để không còn cặn.

Bước 2. Bao bột và chiên đậu phộng

• Cho đậu phộng vào thau lớn. Thêm 1-2 thìa nước cốt dừa, lắc nhẹ để đậu thấm đều.
• Rây một lớp bột vào đậu, tiếp tục lắc đều để bột bám quanh từng hạt. Lặp lại quy trình: một lượt nước cốt dừa – một lượt bột, cho đến khi đậu phộng được bao kín.
• Đun nóng dầu ăn, thả từng mẻ đậu phộng đã bao bột vào chiên. Ban đầu để lửa lớn, sau 2 phút thì hạ nhỏ lửa. Đảo nhẹ cho đậu chín đều, khi thấy đậu chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì vớt ra để ráo dầu.

Bí quyết để món đậu phộng da cá giòn rụm

• Chọn đậu phộng: Ưu tiên hạt chắc, đều, không bị lép.
• Phủ bột đều tay: Đảm bảo lớp bột mỏng, không quá dày để hạt đậu giòn tan.
• Chiên đúng cách: Dầu phải đủ nóng trước khi thả đậu vào để lớp áo không bị thấm dầu.

Đậu phộng da cá sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đều. Lớp vỏ giòn tan, hương vị thơm béo của nước cốt dừa quyện cùng đậu phộng bùi bùi. Khi nguội hẳn, bạn cho đậu vào hũ hoặc túi kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Đậu phộng có thể bảo quản được gần một tháng mà vẫn giữ nguyên độ giòn ngon.

Tết này, hãy tự tay làm món đậu phộng da cá để gia đình cùng nhâm nhi. Món ăn vừa đơn giản, vừa ý nghĩa, lại có thể làm quà biếu người thân. Lorca chúc bạn thành công với cách làm đậu phộng da cá trên!

Tìm hiểu thêm: Những lưu ý khi quan trọng sử dụng bếp từ để bếp bền hơn