Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với bánh đa cua, nem cua bể, mà còn có những đặc sản riêng ở từng địa phương. Trong đó, cuốn hành Thủy Nguyên là món ăn nổi tiếng, đặc trưng của Thủy Nguyên, một huyện trực thuộc thành phố Hải Phòng. Món cuốn này không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn có khả năng giải ngấy rất tốt, thích hợp cho cả những bữa cơm gia đình, tiệc cuối tuần hay ngày lễ Tết. Cách làm cuốn hành Thủy Nguyên cũng rất đơn giản. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Vào bếp làm món gỏi cuốn thập cẩm ăn là ghiền

Nguyên liệu để làm cuốn hành Thủy Nguyên

Để làm món cuốn hành ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g tôm rảo
• 3 quả trứng gà
• 200g giò lụa (có thể thay bằng thịt ba chỉ nếu thích)
• Xà lách, rau răm, rau mùi
• Bún tươi
• Hành lá

Nguyên liệu cho nước chấm chua ngọt:

• Nước mắm ngon
• Đường, nước cốt chanh
• Tỏi, ớt
• Hành tây, cà rốt

Hướng dẫn làm cuốn hành Thủy Nguyên

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm dùng để cuốn ngon nhất là tôm rảo. Tôm giữ nguyên vỏ để sau khi rang tôm không bị khô. Lớp vỏ bên ngoài sẽ giòn, ngon hấp dẫn. Không nên dùng tôm nõn, tôm đã được tách vỏ.

Các loại rau ăn kèm như xà lách, rau mùi, rau răm nhặt sạch. Rửa và ngâm nước nguối loãng 15 phút. Vớt rau ra, để ráo nước.

Đập trứng gà vào bát, đánh tan. Tráng trứng thành từng lớp mỏng. Sau khi rán xong thì cắt trứng thành cách thanh dài. Chiều rộng khoảng 1cm, dài khoảng 5cm là được.

Giò lụa cắt thành thanh dài như trứng. Nếu không thích giò lụa, có thể thay thế bằng thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ cũng đem luộc chín rồi thái sợi mỏng.

Hành lá chọn loại hành tươi, lá dài và đều. Cắt bỏ gốc hành, chần phần lá hành qua với nước sôi cho mềm rồi để ráo nước. Lá hành sẽ dùng để buộc tất cả các nguyên liệu với nhau. Hơn nữa, hành cũng có vị ngọt tự nhiên, tăng hương vị cho món cuốn.

Bước 2. Rang tôm rảo

Rửa sạch tôm rảo và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Vớt tôm ra để ráo.

Cho tôm vào chảo, đặt lên bếp. Thêm chút dầu và muối vào, rang đều tay. Khi tôm gần chín, thêm ít đường để tôm có vị ngọt nhẹ.

Tắt bếp, nhấc chảo tôm xuống cho nguội bớt. Dùng kéo cắt bỏ đầu và râu tôm để không bị sắc nhọn khi ăn.

Bước 3. Cuốn hành

Đặt lá xà lách lên tay, thêm vào một ít bún cùng rau răm và rau mùi. Cuốn chặt tay để tạo thành phần nhân.

Xếp giò và trứng lên phần rau đã cuộn. Cuối cùng, đặt vài con tôm rảo đã rang lên trên.

Lấy lá hành luộc mềm cuốn quanh phần nhân, buộc lại thật chặt để giữ cho cuốn không bị bung. Sau khi cuốn xong, dùng kéo cắt hai đầu cuốn cho bằng phẳng, đẹp mắt.

Bước 4. Pha nước chấm chua ngọt và thưởng thức

Nước chấm là yếu tố quan trọng tạo nên sự hấp dẫn cho món cuốn hành. Món cuốn muốn ngon thì cần có một đĩa nước chấm ngon. Bạn tham khảo công thức nước chấm dưới đây:

Đầu tiên băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ và ớt. Hành tây, cà rốt sơ chế sau đó đem thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.

Trong bát, cho vào mắm, đường, nước cốt chanh và nước. Đảm bảo tỉ lệ: 1 mắm: 1 đường: 1 nước cốt chanh: 4 nước. Khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng thêm ớt, tỏi băm vào bát nước chấm là hoàn thiện. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng ngập cuốn vào bát nước chấm chua ngọt và thưởng thức. Tùy sở thích, có thể thêm vài nguyên liệu khác để món ăn đa dạng, hấp dẫn hơn.

Cuốn hành Thủy Nguyên chỉ thơm ngon, dễ thực hiện mà còn thanh mát, có tác dụng thanh lọc cơ thể và giải ngấy rất tốt. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới mẻ, thanh đạm cho gia đình đây sẽ là một sự lựa chọn không thể bỏ qua. Vào bếp và thử làm món cuốn hấp dẫn này ngay nhé! Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm cuốn hành Thủy Nguyên!

Tìm hiểu thêm: Những lưu ý khi quan trọng sử dụng bếp từ để bếp bền hơn