Củ cải ngâm nước mắm là một món ăn kèm ngày Tết. Củ cải ngâm mắm ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hay thịt kho đều có tác dụng giải ngán và tăng thêm hương vị. Cách làm củ cải ngâm nước mắm không hề khó, kể cả những ai không khéo tay thì cũng có thể dễ dàng thực hiện theo công thức dưới đây của Lorca Việt Nam!

Xem thêm:

• Cách làm củ cải muối chua ngọt vừa giòn vừa thơm

Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước mắm

Với cách làm củ cải ngâm nước mắm tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 5 cây củ cải
• 150g đường
• 150g nước mắm
• 20g muối
• 20g ớt sừng
• 10g tỏi băm
• 10g ớt băm

Cách làm củ cải ngâm mắm đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Củ cải để ngâm mắm bạn nên chọn những củ không quá non cũng như quá già. Chọn những củ mới thu hoạch, còn tươi.

Củ cải mua về đem rửa sạch rồi để ráo. Dùng khăn sạch thấm khô hoàn toàn.

Cắt bỏ 2 đầu củ cải. Chia củ cải thành những thanh thanh dài chừng 10cm. Nếu muốn củ cải nhanh ăn được hơn, bạn có thể thái nhỏ hơn. Củ cải sau khi cắt xong thì cho vào tô hoặc thau, đổ muối vào, dùng tay bóp đều cho đến khi muối tan hết.

Ngâm củ cải trong muối khoảng 30 phút. Thấy củ cải trong lại, mềm dai và ra nhiều nước là đạt yêu cầu. Vớt củ cải ra, đi rửa nhiều lần với nước cho bớt mặn.

Bước 2. Phơi củ cải

Xếp củ cải vừa rửa ra khay. Đem đi phơi nắng cho đến khi củ cải khô ráo.

Nếu không có thời gian, bạn có thể cho vào lò sấy sấy khô.

Bước 3. Nấu nước mắm ngâm

Bắc nồi lên bếp. Thêm vào 200ml nước lọc. Cho đường, nước mắm vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.

Đun sôi hỗn hợp nước ngâm sau đó tắt bếp, để nguội. Khi nước ngâm đã nguội, bạn cho tỏi, ớt băm vào, khuấy đều.

Bước 4. Ngâm củ cải, hoàn thành món ăn

Xếp củ cải vào lọ thủy tinh sạch, khô. Xếp xen những lát ớt sừng vào cho đẹp mắt. Nếu không thích dùng ớt, có thể dùng cà rốt tỉa hoa, thái lát rồi phơi khô cũng được.

Đổ nước mắm ngâm vào lọ sao cho củ cải ngập trong mắm. Đậy kín nắp lọ lại, để nơi thoáng mát. Sau 2-3 ngày là có thể lấy ra và dùng được.

Khi củ cải đã ăn được, bạn cho lọ củ cải vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Sẽ giữ được lâu hơn mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm củ cải ngâm nước mắm đơn giản mà siêu ngon này nhé! Từng miếng củ cải trắng giòn, mặn mặn ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Tìm hiểu thêm: Rút điện bếp từ, bếp hồng ngoại sau khi nấu xong, có nên hay không?