Để làm món bò một nắng, bạn cần chuẩn bị:

• 2kg thịt bò tươi (chọn phần thịt đùi)
• 200g sả
• 20g mắc khén
• 20g hạt dổi
• 20g xuyên tiêu
• 30g ớt
• 100g ớt sừng trâu
• 20g bột ngọt
• 50g bột nêm
• 50g dầu màu điều

Hướng dẫn làm bò một nắng ngon chuẩn vị tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị thịt bò và nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt miếng vừa ăn. Lưu ý, cắt theo sớ thịt để khi ăn xé được dài và đẹp mắt.
• Dùng chày đập nhẹ lên miếng thịt để làm mềm thịt và giúp gia vị thấm nhanh hơn.
• Sả đập dập, cắt khúc.
• Cho sả, mắc khén, hạt dổi, xuyên tiêu, ớt và ớt sừng trâu vào máy xay nhuyễn. Tùy vào sở thích ăn cay, có thể thêm bớt lượng ớt cho phù hợp.

Bước 2. Ướp thịt bò

• Cho các nguyên liệu đã xay nhuyễn vào một cái thau. Thêm bột ngọt, bột nêm và dầu màu điều, sau đó trộn đều.
• Tiếp theo, cho thịt bò vào hỗn hợp gia vị, đảo đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
• Để thịt ướp trong khoảng 2 giờ.

Bước 3. Phơi thịt bò, thưởng thức và bảo quản

• Trải từng miếng thịt bò ra mâm hoặc khay.
• Đem thịt phơi nắng. Tùy theo sở thích, bạn có thể phơi 1 nắng hoặc 2-3 nắng. Tuy nhiên, phơi 1 nắng sẽ giữ được độ mềm ngọt của thịt, tránh bị khô. Thịt sau khi phơi xong có thể sử dụng ngay. Không ăn ngay thì cho vào túi, hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Muốn giữ thịt bò một nắng được lâu hơn, bạn bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
• Khi ăn, bạn có thể nướng thịt trên bếp than hoặc dùng nồi chiên không dầu để nướng sơ.
• Chấm thịt bò một nắng với tương ớt hoặc muối chấm Tây Bắc để tăng thêm hương vị.

Mẹo để làm bò một nắng ngon

Để làm món bò một nắng ngon, cần lưu ý:

• Nên chọn thịt bò tươi. Phần thịt đùi sẽ ngon và ít mỡ, thích hợp để làm món bò một nắng. Ngoài ra, có thể dùng phần thịt thăn bò để làm bò một nắng.
• Gia vị mắc khén, hạt dổi là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của món ăn. Không thể thay thế chúng bằng các loại gia vị khác. Những gia vị này được bày bán khá sẵn, dễ dàng tìm mua.
• Nếu không có nắng mạnh, bạn có thể dùng máy sấy thực phẩm ở nhiệt độ thấp để làm khô thịt. Lưu ý, tránh sấy quá lâu sẽ làm thịt bị khô, dai.

Món bò một nắng sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của gia vị Tây Bắc. Khi ăn, miếng thịt mềm ngọt, đậm đà, cay cay rất đưa miệng. Đây sẽ là món ăn nhâm nhi hoàn hảo trong dịp Tết hay những bữa tiệc gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm bò một nắng ngay từ lần đầu tiên. Nếu bạn có mẹo nào hay hơn, hãy chia sẻ cùng Lorca nhé!

Tìm hiểu thêm: Mua bếp từ hãng nào tốt